Samenallergien sind selten, aber sie sind auf dem Vormarsch
Kannst du Samen essen, wenn du einer nussfreien Diät folgst ? Es ist eine häufige Frage und lässt viele Leute mit Nussallergien fragen, ob sie Sonnenblume, Mohn, Kürbis und Sesamsamen genießen können.
Die einfache Antwort ist, dass Sie diese Samen essen können, weil keine von ihnen Nüsse sind. Jedes kommt aus Pflanzenfamilien, die nicht eng mit nussproduzierenden Bäumen verwandt sind.
Daher enthalten sie nicht unbedingt die allergenen Proteine, die Baumnüsse haben.
Tatsächlich werden einige dieser Samen üblicherweise beim Kochen als Ersatz für Nüsse und Erdnüsse für Menschen nach einer nussfreien Diät verwendet. Sie liefern tatsächlich einen signifikanten Nährwert und sind im Geschmack etwas ähnlich.
Mit dem gesagt, Samen Allergien sind auf dem Vormarsch und sie können zu schweren Reaktionen, einschließlich Anaphylaxie führen. Nur weil sie nicht mit Baumnüssen verwandt sind, heißt das nicht, dass Sie nicht auch gegen Samen allergisch sind.
Ist es möglich, gegen Samen allergisch zu sein?
Es ist möglich, zusätzlich zu einer Baumnussallergie allergisch auf bestimmte Samen zu reagieren. Manche Samen verursachen eher Probleme als andere. Insgesamt wird geschätzt, dass nur 0,1 Prozent der Weltbevölkerung eine Samenallergie haben.
Eine Sesam-Allergie gehört zu den häufigsten Allergien in Ländern wie Israel und Australien, wo der Verzehr von sesamhaltigen Lebensmitteln wie Tahinipaste hoch ist.
Es gilt auch als eines der zehn Hauptallergene der kanadischen Lebensmittelbehörde.
Ihr Allergologe ist die beste Quelle für Ratschläge, ob Sesamsamen ein geeigneter Teil Ihrer Ernährung sind, besonders wenn Sie andere Nahrungsmittelallergien haben.
In den USA betrifft Sesamallergie rund eins von 1.000 Menschen und ist damit weniger häufig als andere Allergien.
Die Sesamallergie kann jedoch schwerwiegend sein und in einigen Fällen Anaphylaxie verursachen.
Mohnsamen können auch zu schweren allergischen Reaktionen führen. Dies gilt insbesondere, wenn Sie allergisch gegen Nüsse (insbesondere Haselnuss) oder Pollen sind. Mohnallergien sind noch seltener als Sesam-Allergien. Es gibt jedoch keine zuverlässigen Schätzungen darüber, wie viele Personen sie haben können.
Es gab einige Berichte über eine Allergie gegen Sonnenblumenkerne, einschließlich anaphylaktischer Reaktionen auf die Samen. Aller- dings scheint die Sonnenblumensamenallergie wie die Mohn-Allergie selten zu sein.
Schließlich ist es möglich, gegen Kürbiskerne allergisch zu sein, aber es ist extrem selten.
Es kann nicht der Same selbst sein
In einer Studie, die allergische Reaktionen auf Samen untersuchte, die von 1930 bis 2016 berichtet wurden, stellen Forscher fest, dass einige Reaktionen nicht auf das Saatgut selbst zurückzuführen sind.
In einigen wenigen Fällen stellten Allergologen fest, dass Schimmel oder Pollen auf den Samen tatsächlich verantwortlich waren. Die Schimmelpilze wurden aus kontaminierten Samen inhaliert, und es wurde festgestellt, dass einige Sonnenblumenkerne noch Pollen von der Blüte enthielten.
Cross-Kontakt mit Nüssen ist ein Anliegen
Obwohl jemand, der allergisch auf Nüsse oder Erdnüsse reagiert, Samen ohne Probleme essen kann, müssen Sie sich der Gefahr einer Kreuzkontamination bei der Verarbeitung bewusst sein.
Zum Beispiel machen einige Firmen, die Sonnenblumenkernbutter herstellen, auch Nussbutter oder Erdnussbutter. Ihre alternativen samenbasierten Produkte wären keine gute Wahl für jemanden mit einer schweren Nuss- oder Erdnussallergie. Wenden Sie sich immer an das Unternehmen, um die freigegebenen Geräte oder geteilten Einrichtungen zu überprüfen.
Ein Wort von
Die Forscher, die die Jahrzehnte der Samenallergieberichte studiert haben, bemerken, dass allergische Reaktionen auf diese Samen ansteigen. Sesamsamen sind besonders besorgniserregend. Sie stellen auch fest, dass Samen zunehmend in einer Vielzahl von Nahrungsmitteln verwendet werden und dass, wie in der internationalen Küche, die traditionell Saatgut enthält, eine Zunahme der gemeldeten Fälle zu beobachten ist.
Weitere Forschung ist in dieser Angelegenheit erforderlich. Jedoch, wenn Sie eine Geschichte von Allergien haben, wäre es ratsam, diese Samen und Samenöle mit Ihrem Allergologen oder Arzt zu besprechen. Es ist auch wichtig, daran zu denken, dass eine allergische Reaktion auf Samen schwerwiegend sein kann, also Vorsicht walten lassen.
> Quellen:
> Kanadische Lebensmittelüberwachungsbehörde. Lebensmittelallergien und Allergenkennzeichnung - Informationen für Verbraucher. 2016.
> Nahrungsmittelallergie Forschung und Bildung. Andere Allergene. 2017.
> Hsu DC, Katelaris CH. Ist 'Nut-Free' Sonnenblume Butter sicher für Kinder mit Erdnuss-Allergie? Medizinisches Journal von Australien . 2007; 187 (9): 542-43.
> Patel A, Bahana SL. Überempfindlichkeit gegen Sesam und andere gemeine essbare Samen. Allergie. 2016; 71 (10): 1405-13. doi: 10.1111 / all.12962.