Wieder ist es diese Zeit des Jahres. Es ist die Zeit, wenn wir viel essen.
Die Feiertage sind auch die Zeit des Jahres, in der wir versehentlich die Lebensmittelsicherheit einschränken könnten. Essen kann auf dem Tresen ausgelassen werden. Kartoffelsalat könnte einen Tag vor der Zeit zubereitet werden. Bei so vielen Leuten, die in die Küche kamen, wurden die Karotten vielleicht auf dem Fleischbrett geschnitten. Vielleicht hat jemand ein neues Rezept ausprobiert und das Essen wurde nicht ganz gegart oder alte Hauskonserven herausgeholt.
Jemand anderes könnte überraschte rohe Austern bringen.
Lebensmittelvergiftung passiert. Es gibt Bakterien, Parasiten und Viren, die sich von Köchen auf Gäste, Konserven auf die Familie ausbreiten können.
Jedes Jahr wird wahrscheinlich 1 von 6 in den USA eine lebensmittelbedingte Krankheit haben, 128.000 werden ins Krankenhaus eingeliefert und 3000 werden sterben, so die CDC.
Die meisten Lebensmittelvergiftungen verursachen Übelkeit und Erbrechen, gefolgt von Durchfall. Sie können durch vorgeformte "Gifte" oder Toxine (wie in Staph Aureus Bacillus cereus, Botulismus) verursacht werden, die innerhalb von Stunden nach dem Essen Erbrechen verursachen. Sie können auch Infektionen verursachen, die Zeit - Tage - brauchen, um sich zu entwickeln.
Das wichtigste zuerst:
Hydratisiert halten.
Trinke weiter . Sie können verwässerten Saft (50:50 Wasser und Saft) trinken. Wenn Sie entwässert werden, verwenden Sie Oral Replacement Serum oder Therapy (siehe ORS oder ORT ). Dies bedeutet, dass Sie Wasser trinken, das Salz und Zucker enthält. Sie können Formel für Babys verwenden, verwenden Sie Pedialyte oder andere aromatisierte Marken für Kinder für Dehydrierung.
Für Erwachsene können Sie kaufen Pakete ORS zu Wasser hinzufügen, oder Sie können 6 Teelöffel Zucker, 0,5 Teelöffel Salz zu 1 Liter Wasser hinzufügen.
Sie sollten einen Arzt aufsuchen
- Kann wegen Erbrechens keine Flüssigkeiten zurückhalten
- Blut erbrechen
- Blutige Hocker oder schwarze Teerstühle
- Will / kann nicht genug trinken, um hydratisiert zu bleiben
- Kind weint ohne Tränen, hat weniger nasse Windeln, trockener Mund oder hat andere Anzeichen von Austrocknung
- Kann nicht aufstehen oder schwindlig werden, schwach durch Austrocknung
- Kann wegen Dehydrierung nicht sehr viel urinieren oder urinieren
- Haben Sie ein hohes Fieber,> 101.5 F oder 38.6 C
- Haben Sie starke Bauchschmerzen, Krämpfe, Bauchsteifigkeit
- Schwach oder prickelnd, besonders in den Beinen oder haben verschwommene Sicht oder Probleme beim Atmen. Dies kann bei einer Krankheit mit dem Namen GBS ( Guillain-Barré-Syndrom ) eine Rolle spielen und sollte sofortige ärztliche Hilfe erfordern
Sie müssen möglicherweise direkt ins Krankenhaus gehen oder 911 anrufen, wenn jemand sehr krank ist. Wenn jemand nicht reagiert, rotes Blut erbricht, schwindelig ist und schwarzen Teerstuhl hat, zu dehydriert ist, um sich aufzusetzen, nicht trinken kann oder andere besorgniserregende Symptome hat, rufen Sie sofort einen Arzt auf.
Manche Menschen sind stärker gefährdet als andere:
Säuglinge und Kleinkinder sind durch Dehydration stärker gefährdet. Sie sind kleiner und die Aufrechterhaltung der Flüssigkeitszufuhr ist ein bisschen heikler. Es ist auch ein bisschen schwieriger, ein Kind zu bitten, mehr zu trinken, um hydratisiert zu bleiben. Nehmen Sie bei Bedarf schnellstmöglich medizinische Hilfe für Säuglinge oder Kleinkinder in Anspruch.
Schwangere Frauen haben möglicherweise ein höheres Risiko für eine Infektion, die dann schwerer sein kann.
Bestimmte Infektionen, wie Listerien, können sie und ihren Fötus besonders betreffen. Die Krankheit kann für Mutter mit nur Fieber, Muskelschmerzen, Übelkeit und Erbrechen mild sein, sollte aber immer noch von einem Arzt beurteilt und behandelt werden. Da Krankheiten von niemandem allein diagnostiziert werden können, ist es gut, während der Schwangerschaft regelmäßige Nachuntersuchungen und Gespräche mit Ihrem Arzt zu führen. (Toxoplasmose ist auch eine durch Lebensmittel übertragene Krankheit, die einen Fötus schädigen kann, aber es führt nicht zu den gleichen Lebensmittelvergiftungserscheinungen)
Jeder mit einem geschwächten Immunsystem (HIV, Krebs, Lebererkrankungen, Steroide, Diabetes) ist einem höheren Risiko ausgesetzt.
Bestimmte Infektionen, wie Kryptosporidien oder Vibrio vulnificus, sind bei Personen, die immunsupprimiert sind, sehr unterschiedliche Krankheiten. Diese Krankheiten sind viel schlimmer - und Lebensmittelkrankheiten können für Menschen mit sehr schwachem Immunsystem lebensbedrohlich sein.
Ältere Leute können kränker werden; Das Immunsystem schwächt sich mit dem Alter ab. Dehydration kann schwieriger sein, wenn jemand Herzversagen hat und auf "Wasserpille" oder Medikamente zur Verringerung des Wassergewichts, Fußschwellung oder Ödeme ist. Diejenigen, die in Seniorenheimen oder Pflegeheimen leben, können anfällig für Norovirusausbrüche sein, die sich im Winter ausbreiten. Fälle von Dehydratation können bei älteren Menschen besonders ernst sein. Erbrechen kann sehr gefährlich sein, wenn es Ihnen schwer fällt, sich aufzusetzen; Einige können sich in Ihre Lungen zurückspülen, was das Atmen erschwert.
Spezifische medizinische Bedingungen können Menschen für bestimmte lebensmittelbedingte Krankheiten einem besonderen Risiko aussetzen. Niedrige Magensäure oder Eisenüberladung macht Menschen zu einem Risiko für Vibrio vulnificus.
Es gibt viele Infektionen, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen. Sie werden vielleicht nie wissen, was genau Ihre Krankheit verursacht hat - weder das Essen noch der Käfer. Die US-Regierung verfolgt die Bakterien Campylobacter , E. O157, Listeria , Salmonella , Shigella , Vibrio und Yersinia und die Parasiten Cryptosporidium und Cyclospora, aber es gibt noch mehr Käfer, die in unsere Nahrung gelangen. Viele Fälle von Lebensmittelvergiftungen werden nie gemeldet.
Für die Diagnose und Behandlung wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt oder Ihren Arzt.