Empfehlungen zur Vermeidung von Lebensmittelinfektionen
Die Chemotherapie zielt auf Ihre am schnellsten wachsenden Zellen ab, einschließlich Haare, Haut, Krebs und Blutzellen. Ihre neutrophilen Granulozyten , die weißen Blutkörperchen, die Infektionen bekämpfen, werden häufig durch Chemotherapie niedrig. Dies macht Sie anfälliger für Infektionen.
Die Vermeidung bestimmter Lebensmittel und der sichere Umgang mit Lebensmitteln sind Wege, um sich vor einer Neutropenie zu schützen.
Lassen Sie uns über die Tipps zum sicheren Umgang mit Lebensmitteln und über die Einschränkungen der Lebensmittel aus den Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention, oder CDC, und American Cancer Society oder ACS, für Menschen mit Neutropenie lesen.
Empfehlungen von der CDC
Empfehlungen von der CDC, wie bei den meisten Gesundheitsbehörden und Onkologen beginnen mit vorsichtigem Händewaschen. Beachten Sie, dass die meisten Menschen ihre Hände nicht richtig waschen. Vielleicht möchten Sie sogar ein YouTube-Video über das richtige Händewaschen sehen, da Sie sehr überrascht sein könnten! Empfehlungen beinhalten:
- Waschen Sie Ihre Hände häufig
- Vermeiden Sie rohes Fleisch und Eier - stellen Sie sicher, dass Sie den ganzen Weg durchkochen, um Keime abzutöten
- Rohe Früchte und Gemüse waschen
- Vermeide es, Essen mit jemandem zu teilen
- Teilen Sie keine persönlichen Essutensilien, wie Trinkbecher oder Gabeln
- Halten Sie Haushaltsflächen wie Küchenarbeitsplatte und Tisch sauber
Empfehlungen vom ACS
Laut der American Cancer Society gibt es viele Dinge, die Sie tun können, um Ihr Infektionsrisiko beim Essen oder Kochen zu reduzieren.
Diese beinhalten:
- Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Essen und Essen für 20 Sekunden mit warmem Seifenwasser.
- Speisen bei oder unter 40 ° F kühlen,
- Halten Sie heiße Speisen heiß (wärmer als 140 ° F) und kalte Speisen kalt (kälter als 40 ° F).
- Essen Sie aufgetaute Lebensmittel sofort - nicht wieder einfrieren.
- Fleisch, Meeresfrüchte oder Hühnchen bei Zimmertemperatur nicht auftauen - Mikrowelle oder Kühlschrank verwenden.
- Nach dem Kauf oder verderbliche Lebensmittel, essen Sie sie innerhalb von 2 Stunden.
- Eier, Sahne und Mayonnaise-basierte Lebensmittel sollten nicht länger als eine Stunde ungekühlt sein - wenn ja, wirf sie weg.
- Waschen Sie Obst und Gemüse gründlich - wie Salatblätter nacheinander - mit Wasser vor dem Schneiden oder Schälen. Verwenden Sie keine chemischen Spülungen. (Hinweis: Bakterien, die auf der Haut von Lebensmitteln wie Melonen vorhanden sind, können mit dem Schneiden in die Lebensmittel eingeführt werden).
- Spülen Sie noch "vorgewaschene" Lebensmittelprodukte wie Salate.
- Vermeiden Sie rohe Gemüsesprossen.
- Toss Obst und Gemüse oder andere Lebensmittel, die rutschig, schleimig, schimmelig oder riechen lustig sind.
- Vermeiden Sie es, im Laden vorgestanztes Gemüse zu kaufen (z. B. vorgeschnittene Melone oder Kohl).
- Verwenden Sie Seife und Wasser, um die Oberseiten der Konserven zu waschen.
- Verwenden Sie ein anderes Utensil zum Essen und Verkosten von Speisen beim Kochen.
- Toss Eier mit gebrochenen Muscheln.
Lebensmittelbeschränkungen
Abhängig von Ihrem Onkologen und dem Zentrum, in dem Sie sich einer Chemotherapie unterziehen, wird Ihnen geraten, bestimmte Nahrungsmittel zu meiden.
Das Vermeiden von rohem Fleisch, Meeresfrüchten, Eiern und Obst und Gemüse wird von CDC und ACS empfohlen.
Ihr Arzt kann auch empfehlen zu vermeiden:
Rohe Nüsse oder frische Nussbutter.
Alle Lebensmittel, die rohe Eier enthalten können (wie Caesar Salatdressing oder von Hollandaise Soße hergestellt).
Bestimmte weiche und gereifte Käse, besonders wenn sie importiert werden wie Brie, Gorgonzola, Rocquefort, Camembert, Feta und Ricotta. Stellen Sie sicher, dass jeder Käse, den Sie essen, pasteurisiert wurde.
Käse im mexikanischen Stil wie Queso Fresco.
Bulk-bin-Quellen von Getreide und Getreide.
Sahnegebäck, das nicht gekühlt wird.
Roher Honig oder Honigwabe.
Möglicherweise gut Wasser und kein Wasser direkt aus einer Wasserquelle (wie aus einem See, einer Quelle oder einem Bach).
Unpasteurisierte Frucht- und Gemüsesäfte.
- Vitamin supplementiertes Wasser.
- Gekühlte Salsas und Salatdressings im Gemischtwarenladen.
Zukunft der Neutropenischen Diät
Onkologen legen jetzt mehr Wert auf sichere Handhabungstechniken im Umgang mit Lebensmitteln als auf die Einschränkung von Lebensmitteln.
Die Chemotherapie hat bereits einen großen Schlag auf den Körper und den Appetit eines Menschen. Weitere einschränkende Lebensmittel können tatsächlich ernährungsbedingte Mängel verschlimmern.
Es müssen mehr Studien über die Infektionsrate bei Personen mit einer strikt neutropenischen Diät im Vergleich zu einer allgemeinen Diät mit sicheren Nahrungsmittelbehandlungstechniken durchgeführt werden.
Was soll ich machen?
Das Praktizieren von sicheren Umgang mit Lebensmitteln ist wichtig für Sie und Ihre Familie. Es ist eine gute Idee, unabhängig davon, ob Sie neutropenisch sind oder ein schwaches Immunsystem haben.
Wenn Sie neutropenisch sind, folgen Sie bitte den Ernährungsempfehlungen Ihres Onkologen und / oder Ernährungsberaters, der auf die Behandlung von Krebspatienten spezialisiert ist.
Infektionen während der Chemotherapie verhindern
Neben sicheren Lebensmittelpraktiken gibt es viele Möglichkeiten, wie Sie das Risiko einer Infektion während der Chemotherapie reduzieren können, insbesondere wenn die Anzahl der weißen Blutkörperchen niedrig ist. Wir denken oft an Freunde, die einen Husten oder eine laufende Nase haben, aber unsere Haustiere können auch eine Infektionsquelle sein. Reptilien wie Echsen, Schlangen und Schildkröten tragen häufig Salmonellen, ebenso wie Vögel. Vermeiden Sie überfüllte Bedingungen ist hilfreich, und Sie können eine Maske verwenden, wenn in diesen Situationen oder beim Fliegen. Erfahren Sie mehr darüber, wie Sie Ihr Infektionsrisiko während der Chemotherapie senken können .
> Quellen:
> Amerikanische Krebsgesellschaft. Ernährung für die Person mit Krebs während der Behandlung. Aktualisiert 15/07/15. https://www.cancer.org/treatment/survivorship-during-and-after-treatment/staying-active/nutrition/nutrition-during-treatment/weak-immune-system.html
> Braun, L., Chen, H., Frangou, H. et al. Signifikante Inkonsistenz bei Pädiatrischen Onkologen bei der Verwendung der Neutropenic Diät. Pädiatrisches Blut und Krebs . 2014. 61 (10): 1806-1810.
> Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention. Prävention von Infektionen bei Krebspatienten. Aktualisiert am 25.10.17. https://www.cdc.gov/cancer/preventinfections/index.htm
> Jubelirer, S. Der Nutzen der Neutropenischen Diät: Fakt oder Fiktion? . Onkologe . 2011. 16 (5): 704-707.