Sneaky Egg Zutaten können gefährlich für Eierallergiker sein
Ei in meinem Marshmallow? In meinem Cappuccino? Wenn du mit einer Eierallergie lebst, weißt du, dass das Ei an vielen Stellen lauert, manche offensichtlich und manche ziemlich unklar. Sie müssen nicht nur in der Lage sein, eine Zutatemarke für mögliche Eizutaten zu lesen , Sie müssen auch einige der häufigsten und überraschendsten Lebensmittel kennen, die Ei enthalten - zu Ihrem eigenen Schutz.
Ei-Allergie ist die zweithäufigste Nahrungsmittelallergie hinter Milch.
Während die meisten Kinder Ei-Allergie mit dem Alter von 5 Jahren alt werden, oder in den Teenager-Jahren, werden einige Menschen eine lebenslange Ei-Allergie haben.
Die Welt mit einer Nahrungsmittelallergie zu navigieren bedeutet, sich vor Schaden zu schützen. Mit anderen Worten, Sie müssen wissen, wie man ein Inhaltsstofflabel liest und was nicht, wenn Etiketten nicht verfügbar sind, damit Sie eine allergische Reaktion vermeiden.
Hier ist eine Aufschlüsselung der Wörter, die Sie wissen müssen, um Ei in Ihrem Essen zu vermeiden. Offensichtlich ist alles mit dem Wort "Ei" ein No-No. Wörter wie Albumin und das Präfix ovo oder ova zeigen an, dass Ei vorhanden ist.
- Albumin
- Apovitellin - im Eigelb enthalten
- Trockeneifeststoffe, Trockenei
- Ei, Eiweiß, Eigelb
- Ei waschen
- Eierlikör
- Globulin
- Livetin - im Eigelb enthalten
- Lysozym - enthalten im Eiweiß
- Ovalbumin - enthalten in Eiweiß
- Ovoglobulin
- Ovomucin
- Ovomucoid - enthalten im Eiweiß
- Ovotransferrin - enthalten im Eiweiß
- Ovovitelia - im Eigelb gefunden
- Ovovitellin - im Eigelb gefunden
- Eierpulver
- Silici-Albuminat
- Einfachheit-Fettersatz
- Vitellin - im Eigelb enthalten
Lebensmittel, die Ei enthalten können (beachten Sie, dass nicht alle diese Lebensmittel die ganze Zeit Ei enthalten, aber Sie sollten vorsichtig sein und die Zutatenliste untersuchen):
Surimi - Künstliches Krabbenfleisch, das Eiweiß enthalten kann.
Mayonnaise - typisch mit Eigelb hergestellt.
Baiser, Baiserpulver - Hergestellt mit oder aus geschlagenem Eiweiß.
Backwaren -Egg wird als Bindemittel, Emulgator und / oder Treibmittel in vielen Backwaren verwendet. Achten Sie auf Kuchen, Kekse, Kuchen, Aufläufe und andere Backwaren.
Ei-Ersatz- Oft wird das Cholesterin in ganze Eier geschnitten, Ei-Ersatz wird mit Eiweiß gemacht.
Makkaroni - Kann mit Ei gemacht werden; Überprüfen Sie die Zutatenbezeichnung. Normalerweise werden frische Nudeln mit Ei und trockene Nudeln ohne Ei gemacht.
Eiernudeln - Es ist alles im Namen! Mit Eiern gemacht.
Marzipan- Mai enthalten Eiweiß, vor allem hausgemachte Versionen.
Marshmallows - Kann mit Eiweiß gemacht werden. Achten Sie auf Marshmallow Crème und Fluff.
Nougat - Kann Ei enthalten, da Eiweiß mit Zucker und Nüssen und / oder Früchten zusammengeschlagen wird.
Teigwaren - Trockene Teigwaren enthalten normalerweise kein Ei, können aber in einer Fabrik oder Produktionsstätte mit Teigwaren auf Ei-Basis kontaminiert sein; gekochte Nudeln in Suppen in Dosen und andere verzehrfertige Gerichte können Ei enthalten.
Salatdressing - Einige Salatdressings wie Caesar werden normalerweise mit Ei gemacht. Andere cremige Dressings können mit Mayonnaise gemacht werden.
Protein-Shakes - Traditionell mit Proteinpulver hergestellt, entfernen sich manche Menschen von Proteinpulver und verwenden Eiweißpulver oder Vollei in ihrem Rezept.
Gebackene Brezeln, Chicken Pot Pie, Bagels oder andere Desserts - Oft wird eine Eiwaschung verwendet, um ein glänzendes Aussehen auf dem fertigen Produkt zu erzeugen.
Spezielle Kaffeegetränke - Eiweiß kann als schäumender Belag auf Kaffeegetränken wie Cappuccino verwendet werden.
Backmischungen (nur Wassersorten hinzufügen) - Kann getrocknete Ei Zutaten enthalten.
Custard - Dies ist ein Dessert aus ganzen Eiern.
French Toast - Ein Frühstücksprodukt, bei dem das Brot in eine Eiermischung getunkt und auf dem Herd zubereitet oder im Ofen gebacken wird.
Eiscreme - Einige Arten von Eis können Ei enthalten, wie Französisch Vanille, Fudge Brownie Teig, Key Limette, Kuchen Teig, gesalzene Karamell oder rotem Samt Kuchen Eis.
Am besten fragen Sie in der Eisdiele nach oder lesen Sie das Zutaten-Etikett.
Soufflés - Mit Eigelb und leicht geschlagenem Eiweiß.
Die folgenden Zutaten können auf das Vorhandensein von Ei hinweisen. Sie müssen den Hersteller kontaktieren, um sicher zu gehen:
Künstliches Aroma
Lezithin
Natürliches Aroma
Noch ein paar Dinge zum Nachdenken:
Es ist fast unmöglich, das Eigelb vollständig von einem Eiweiß zu trennen. Wenn Sie also wissen, dass Sie gegen eine Ei-Komponente allergisch sind, aber nicht gegen die andere, ist es besser, das ganze Ei zu meiden. Ein Kreuzkontakt ist im Falle eines Eies schwierig zu vermeiden.
Achten Sie auch auf Salatbars, asiatische und andere All-you-can-eat-Buffets, Eisdielen und andere Lebensmittelumgebungen, in denen Utensilien zwischen den Zutaten ausgetauscht werden können, wodurch Eier ohne Eier verunreinigt werden können.
Einige Impfstoffe enthalten Eiprotein, wie den Masern-, Mumps- und Rötelnimpfstoff (MMR) . Laut der American Academy of Pediatrics ist es sicher, diesen Impfstoff an Eier-Allergiker zu geben.
Der Grippeimpfstoff enthält kleine Mengen Ei. Laut der amerikanischen Akademie für Allergie, Asthma und Immunologie (AAAAI): "Studien zeigen, dass Grippeimpfstoffe sicher zu eiallergischen Personen verabreicht werden können, entweder im Büro des Hausarztes oder im Allergologen, abhängig von der Schwere der allergischen Reaktion auf das Essen Eier."
Das Gesetz zur Etikettierung von Lebensmitteln und zum Verbraucherschutz (FALCPA) schreibt das Wort "Ei" auf einer Verpackung vor, wenn Spuren von Eiern vorhanden sind. Überprüfen Sie jedes Mal, wenn sich die Produktionsweise von Zutaten und Herstellern ändert.
Eierallergiker sollten auch Eier von Ente, Truthahn, Gans und Wachtel vermeiden, da diese bekanntermaßen mit Hühnerei kreuzreaktiv sind.
> Ressourcen:
> Amerikanische Akademie der Pädiatrie: http://www.aap.org/en-us/about-the-aap/aap-press-room/Pages/Children-Should-be-Vaccinated-Against-Influenza-as-Soon- wie möglich.aspx
> Amerikanische Akademie für Allergie, Asthma und Immunologie: Eierallergie und der Grippeimpfstoff.
> www.foodallergy.org