Wenn Sie oder Ihre Kinder nach dem Verzehr von Eiern Symptome entwickeln, kann es sich um eine Allergie handeln
Eier sind ein nährstoffreiches, eiweißreiches Frühstück, das Ihren Morgen richtig beginnen kann - es sei denn, Sie bekommen Hautausschläge oder Sie rennen zum nächsten Badezimmer. Eiallergien betreffen bis zu 1,7% der US-Bevölkerung und verursachen Symptome, die von Hautreaktionen wie Nesselsucht oder Ausschlag ausgehen; Übelkeit, Durchfall, Magenschmerzen und Erbrechen; Hals, Lippen, Zunge oder Gesichtsschwellung; Keuchen, Husten oder Schnupfen.
Sehr selten können schwere Reaktionen wie Anaphylaxie auftreten.
Ei-Allergien betreffen unverhältnismäßig stark Kinder; Experten schätzen, dass bis zu 2 Prozent der Kinder allergisch auf Eier reagieren. Es ist eine der häufigsten Nahrungsmittelallergien bei Kindern, die an zweiter Stelle nach einer Milchallergie steht und typischerweise vor dem zweiten Lebensjahr diagnostiziert wird. Wahrscheinlichkeiten sind, dass 80% der Kinder mit einer Eiallergie sehen, dass es sich im Alter von fünf auflöst, obwohl neuere Studien anzeigen, dass ungefähr Hälfte der Kinder noch eine Eiallergie im Alter von 10 haben wird. Durch die jugendlich Jahre sind die meisten Kinder ihr entwachsen worden Eierallergie - aber bis dahin ist es absolut entscheidend für die Gesundheit Ihres Kindes, sie zu meiden.
Bei Erwachsenen meiden viele Menschen Eier aufgrund einer Empfindlichkeit gegenüber ihnen oder um festzustellen, ob sie ohne sie besser verdaulich sind. Die Empfindlichkeiten der Eier sind im Allgemeinen weniger schwerwiegend als Allergien. Die autoimmune Paleo-Diät ist ein Beispiel für eine Eliminationsdiät, die Eier und andere potentielle Nahrungsmittelempfindlichkeiten für eine bestimmte Zeit entfernt und sie dann nacheinander wieder einführt, um zu bestimmen, welche Nahrungsmittel Symptome verursachen können.
Und natürlich haben andere sich für eine vegane Ernährung entschieden, die alle tierischen Produkte einschließlich Eier ausschließt.
Woher weiß ich, ob ich Eier allergisch bin?
Nun, der erste Schritt ist, auf deinen Körper zu hören. Haben Sie oder Ihre Kinder nach dem Verzehr von Eiern innerhalb kurzer Zeit Symptome? Wenn Sie das tun, ist ein Besuch bei einem Allergologen in Ordnung.
Er oder sie kann eine Eierallergie durch einen Haut-Prick-Test oder einen Bluttest diagnostizieren. Wenn diese Ergebnisse nicht schlüssig sind, kann eine orale Nahrungsaufnahme angeordnet werden, bei der Sie eine kleine Menge Ei unter ärztlicher Aufsicht essen, um zu sehen, welche Reaktionen sich entwickeln. Schließlich kann eine Nahrungsmittelbeseitigungsdiät verwendet werden.
Was muss ich wissen, wenn ich Eier allergisch bin?
Wenn Sie oder Ihr Kind eine Eierallergie haben , wird Ihr Leben ein bisschen komplizierter, da sie in vielen Nahrungsmitteln wie Suppen, Salatsaucen, Kräckern, Cerealien, Backwaren, Eis und vielen Fleischgerichten enthalten sind. wie Fleischbällchen und Hackbraten. Sogar einige kommerzielle Ei-Ersatzstoffe enthalten Eiprotein. Mit etwas mehr Fleiß und Kreativität können Sie jedoch ein völlig normales Leben führen und trotzdem eine leckere, nahrhafte Ernährung ohne Eier genießen.
Vermeiden Sie sowohl das Weiß als auch das Eigelb. Eine wichtige Sache zu wissen ist, dass das Eiweiß die allergenen Proteine enthält, aber weil das Eigelb und Eiweiß zusammen untergebracht werden, sollten Personen mit echten Allergien das ganze Ei vermeiden.
Lesen Sie Lebensmitteletiketten. Das Lesen von Lebensmitteletiketten und die Frage nach den Zutaten von Lebensmitteln, die von anderen zubereitet werden, sind entscheidend für Ihren Erfolg bei einer eifreien Ernährung.
Wenn Eier in einem Produkt enthalten sind, das von der Food and Drug Administration (FDA) reguliert wird, muss der Hersteller "Ei" auf dem Produktetikett angeben. Das Gesetz über die Kennzeichnung von Lebensmitteln und das Verbraucherschutzgesetz (FALCPA) ist die Gesetzgebung, die von den Herstellern verlangt, Eier als potentielle Allergenbestandteile für den Verbraucher aufzuführen. Sie finden diese Informationen nicht nur in der Zutatenliste, sondern auch auf der Verpackung.
Kreuzkontamination vermeiden. Produkte können auch eine beratende Kennzeichnung mit Aussagen wie "kann Ei enthalten" oder "dieses Produkt wurde in einer Anlage hergestellt, die auch Ei produziert" enthalten. Während diese Kennzeichnung nicht geregelt ist, sollten Sie dennoch Produkte mit diesen Aussagen vermeiden.
Wenn Sie sich über den Inhalt eines Produkts nicht sicher sind, gibt es zwei Dinge, die Sie tun können: Rufen Sie den Hersteller an und erkundigen Sie sich nach den spezifischen Inhaltsstoffen des Produkts und / oder lassen Sie das Produkt nicht essen.
Wenn Ihr Neugeborenes allergisch ist, essen Sie keine Eier. Bei eierallergischen Babys, die stillen, sollten Mütter Eier in ihrer Ernährung meiden, da die Eiproteine durch die Muttermilch zum Baby gelangen und Symptome auslösen können.
Arbeiten Sie mit Ihrem Allergologen, um festzustellen, wie streng Sie sein müssen. Ungefähr 70% der Menschen mit Eiallergie können kleine Mengen Ei in gebackenen Produkten wie Kuchen oder Keksen vertragen. Dies ist auf den Prozess des Backens zurückzuführen, wenn Hitze das Eiprotein so verändert, dass es weniger allergen ist. Einfach ein Ei backen ist nicht dasselbe; in gebackenen Lebensmitteln wird die Menge der Eibehandlung unter anderen Zutaten verdünnt. Dennoch ist es schwer zu wissen, ob Sie oder Ihr Kind unter diesen 70% sein werden. Arbeiten Sie mit Ihrem Allergologen, um festzustellen, welche Lebensmittel sicher sind, ist Ihre beste Wette.
Was esse ich stattdessen?
Vermeiden Ei für eine Ei-Allergie bedeutet, eine wichtige Nahrung aus Ihrer Ernährung zu beseitigen. Wann immer Sie dies tun müssen, müssen Sie sich bemühen, die wichtigen Nährstoffe zu ersetzen, die von der eliminierten Nahrung angeboten werden (bei kleinen Kindern können mehrere Nahrungsmittelallergien mit Problemen bei der Gewichtszunahme und dem Wachstum aufgrund der eingeschränkten Diät verbunden sein, die sie benötigen).
Ei ist eine gute Quelle für Protein, Vitamin D, Vitamin B-12, Pantothensäure, Selen, Folacin, Riboflavin, Biotin und Eisen. Diese Nährstoffe können leicht durch Fleisch-, Fisch- und Geflügelfutter geliefert werden; Vollkorn; und Gemüse.
Was das Frühstück betrifft, das einen gleichmäßigen Protein-Punch beinhaltet, könntest du einige dieser füllenden Ideen ausprobieren, um dich satt zu halten:
- Hähnchen oder Truthahn Frühstück Würstchen mit einem Hasch von Rosenkohl und geschreddert Süßkartoffel
- Eine Schüssel mit Haferflocken aus Stahl, gekrönt mit Nüssen (ohne Nüsse) und frischen Früchten
- Ein Beeren- und Spinatsmoothie mit Proteinpulver
- Chia-Samen-Pudding mit Kokos-oder Mandelmilch und gekrönt mit Früchten
Backen ohne Eier kann sich als etwas herausfordernd erweisen, aber teilweise aufgrund der zunehmenden veganen Ernährung gibt es viele Rezepte für den Ersatz von Eiern durch eine schnelle Google-Suche. Die häufigsten Go-tos sind Leinsamen (1 Esslöffel gemahlener Flachs, gemischt mit 3 Esslöffeln Wasser, um ein Ei zu ersetzen); Backpulver und Essig (1 Esslöffel Backpulver gemischt mit 1 Esslöffel Essig, um ein Ei zu ersetzen); und pürierte Banane (1/2 bis 1 Banane, um ein Ei zu ersetzen).
Schnelle Anmerkung über Impfstoffe
Es gibt mehrere Arten von Impfstoffen, die Eiprotein enthalten, wobei die am häufigsten verwendeten Impfstoffe in Eiprotein kultiviert werden. MMR (Masern-, Mumps- und Röteln-Impfstoff) ist ein solcher Impfstoff. Basierend auf Studien, die an Kindern mit einer Eierallergie durchgeführt wurden, die den MMR-Impfstoff sicher erhielten, gibt die American Academy of Pediatrics (AAP) an, dass der MMR-Impfstoff Personen mit einer Eierallergie sicher verabreicht werden kann. Dies schließt Kinder mit schwerer Eierallergie ein.
Der Grippeimpfstoff enthält gewöhnlich auch eine kleine Menge Eiprotein. Laut der amerikanischen Akademie für Allergie, Asthma und Immunologie (AAAAI): "Studien zeigen, dass Grippeimpfstoffe sicher zu eiallergischen Personen verabreicht werden können, entweder im Büro des Hausarztes oder im Allergologen, abhängig von der Schwere der allergischen Reaktion auf das Essen Eier." Übersetzt: Ein Kind oder ein Erwachsener kann diese Impfung unter der Aufsicht eines Arztes erhalten, und wenn Notfallbehandlung verfügbar ist - nicht Ihre lokale Apotheke oder Lebensmittelladen. Laut den Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention (CDC) sollte niemand mit einer Eierallergie die Nasenspray-Version des Grippeimpfstoffs erhalten.
Der Gelbfieberimpfstoff enthält auch Eiprotein. Sowohl die Weltgesundheitsorganisation (WHO) als auch die CDC geben an, dass eine schwere Eierallergie eine Kontraindikation für diesen Impfstoff darstellt.
> Quellen
> Website für Nahrungsmittelallergieforschung und Bildung (FARE) (http://www.foodallergy.org/allergens/egg-allergy)
> Boyce JA et al. Richtlinien für die Diagnose und das Management von Nahrungsmittelallergie in den Vereinigten Staaten: Bericht > von > der NIAID-gesponserten Expertengruppe. J Allergie Clin Immunologie. 2010.
> Weltgesundheitsorganisation (WHO)
> Zentren für Krankheitskontrolle
> Amerikanische Akademie für Allergie, Asthma und Immunologie
> Sicherer, S. Food Allergien: Eine komplette Anleitung zum Essen, wenn Ihr Leben davon abhängt
> Joneja JV. Die Health Professionals Leitfaden für Nahrungsmittelallergien und Intoleranzen
> Die > Kitchn >. 5 vegane Ersatz für Eier beim Backen.