Die 10 häufigsten Nahrungsmittelempfindlichkeiten

Forscher validieren schließlich, was viele von uns seit Jahren wissen: Bestimmte Nahrungsmittel sind mit einigen Leuten einfach nicht einverstanden. Obwohl Nahrungsmittelallergien allgemein anerkannt sind, da durch Bluttests zuverlässige Diagnosen für das Vorhandensein von IgE-Antikörpern gestellt werden können, fallen Nahrungsmittelempfindlichkeiten in eine Grauzone. Nahrungsmittelempfindlichkeiten, wie unerwünschte Symptome nach dem Essen bestimmter Nahrungsmittel, sind nicht so leicht zu diagnostizieren, aber es bedeutet nicht, dass sie weniger real sind. Und sie scheinen auf dem Vormarsch zu sein.

Identifizieren Sie Nahrungsmittelsensitivitäten mit einer Ausscheidungsdiät

Der beste Weg, um eine Nahrungsmittelempfindlichkeit zu identifizieren, ist durch die Verwendung einer Eliminationsdiät , gefolgt von einer "Challenge" -Phase, in der Sie das Essen wieder einführen und auf Symptome prüfen. Obwohl dieser Prozess sicherlich zeitaufwendiger ist als ein einfacher Bluttest, ist es wichtig sicherzustellen, dass Sie Ihre speziellen Empfindlichkeiten genau identifizieren, um das Risiko einer zu restriktiven Diät zu reduzieren.

Während des gesamten Prozesses sollten Sie ein Ernährungstagebuch führen , da andere Faktoren wie Wetter, Stimmung, Bewegung und Menstruationszyklus Ihre gastrointestinale (GI) Funktion und Ihre Verdauungs- und Gesamtsymptome beeinflussen können. Denken Sie auch daran, dass Nahrungsmittelempfindlichkeiten schwer zu bestimmen sind und selten lebensbedrohlich sind.

Entscheiden, welche Lebensmittel zu eliminieren

Normalerweise ist es hilfreich, mit den Nahrungsmitteln zu beginnen, die den Menschen im Allgemeinen am meisten Probleme bereiten. Sie können wählen, ein Essen zu einer Zeit zu machen, oder sie alle auf einmal tun. Das sind die Haupttäter:

1 -

Milchprodukte

Für empfindliche Personen können Milchprodukte gastrointestinale und / oder respiratorische Symptome sowie Hautreaktionen verursachen. Dafür gibt es zwei Gründe:

1. Viele Menschen sind Laktoseintoleranz . Dies bedeutet, dass ihnen zu wenig Laktase zur Verfügung steht, ein Verdauungsenzym, das notwendig ist, um den in Milchprodukten vorhandenen Zucker Laktose zu verdauen.

2. Milchprodukte enthalten ein Protein namens Casein. Casein kann schwer verdaulich sein und kann zu allergischen Reaktionen und Entzündungen im Verdauungssystem führen .

Wenn Sie sich entscheiden, Milchprodukte zu beseitigen, dann würden Sie Milch, Käse, Butter, Joghurt und Eiscreme ausschließen. Diese Liste umfasst alle Produkte, die aus der Milch von Kühen, Ziegen und Schafen stammen.

2 -

Eier

Eier haben den berüchtigten Unterschied, auf der obersten Liste von Allergielebensmitteln für Kinder zu stehen. Es gibt jedoch auch Proteine ​​in Eiern, die für manche Menschen unerwünschte Symptome verursachen. Eiweiße haben mehr von diesen Proteinen, aber wenn Sie Eier in Ihre Ausscheidungsdiät einschließen, ist es am besten, sie vollständig zu vermeiden. Sobald Sie Eier für eine bestimmte Zeit aus Ihrer Ernährung entfernt haben, können Sie das Eigelb und das Eiweiß separat untersuchen, um die Reaktivität zu überprüfen.

3 -

Erdnüsse

Erdnüsse sind definitiv auf der Liste der besten Lebensmittelallergene. Selbst wenn Sie keine allergische Reaktion auf Erdnüsse haben, bleibt die Möglichkeit, dass Sie für sie empfindlich sind. Erdnüsse sind keine echten Nüsse, sondern werden tatsächlich als Hülsenfrüchte eingestuft. Zeichen einer Erdnussempfindlichkeit schließen Atemwegs- oder Verdauungssymptome ein.

4 -

Schaltier

Da Schalentiere auch auf der Liste der besten Nahrungsmittelallergene für Erwachsene stehen, könnte es eine gute Idee sein, sie in Ihre Eliminationsdiät aufzunehmen. Die Reaktivität ist auf Proteine ​​zurückzuführen, die in dieser Gruppe von Meerestieren vorkommen. Beispiele für Schalentiere sind:

• Venusmuscheln
• Krabben
• Hummer
• Austern
• Jakobsmuscheln
• Garnele

5 -

Gluten

Gluten, ein Protein in Gerste, Weizen und Roggen, muss von Menschen mit Zöliakie vollständig vermieden werden. Sie können jedoch eine Glutensensitivität haben, auch wenn Sie keine Zöliakie haben. Es gibt Hinweise darauf, dass eine Glutensensitivität bei einigen Personen die Ursache für IBS sein könnte . Anekdotisch wird Gluten als ein Faktor in einer Vielzahl von Gesundheits- und Verhaltensproblemen vermutet.

6 -

Mais

Leider ist der heutige Mais nicht der Mais, den unsere Vorfahren gegessen haben. In Forschungsstudien hat sich Mais als eines der besten Nahrungsmittel erwiesen, die zu IBS-Symptomen beitragen. Das Schwierige an der Eliminierung von Mais ist, dass es jetzt ein Bestandteil von so vielen verarbeiteten Lebensmitteln in Form von Maissirup mit hohem Fructosegehalt ist. Sie müssen Etiketten sorgfältig lesen.

7 -

Soja

Soja ist auf der Liste der Allergene für Kinder. Anekdoten, viele Erwachsene Attribute IBS Symptome zu essen Soja-basierte Produkte . Wie Mais, Soja und seine Derivate sind jetzt in vielen Lebensmitteln zu finden. Daher, genau wie Mais, um Soja zu vermeiden, müssen Sie sehr vorsichtig sein beim Lesen von Lebensmitteletiketten.

8 -

Rindfleisch, Schweinefleisch und Lamm

Manche Menschen berichten von einer Empfindlichkeit gegenüber Tierfleisch. Theoretisch könnte dies auf die Art und Weise zurückzuführen sein, in der die meisten Tiere jetzt aufgezogen werden. Konventionell aufgezogene Nutztiere erhalten Mais und Soja als primäre Futterquelle, im Gegensatz zur Beweidung von Gräsern auf einer Weide. Außerdem erhalten diese Tiere Hormone und Antibiotika, die das Fleisch, das Sie essen, beeinflussen können.

Wenn Sie denken, dass dieses Fleisch ein Problem für Sie ist, könnten Sie versuchen, nach Weiden gezogene Tiere zu suchen und eine Futterherausforderung auf der Basis von Tieren, die richtig aufgezogen und gefüttert wurden, durchzuführen. Zusätzlich zu der Tatsache, dass Sie das Fleisch von gesünderen Tieren essen werden, gibt es einige Spekulationen, dass Fleisch von richtig aufgezogenen Tieren Komponenten enthält, die gut für die Gesundheit Ihres Darms sind.

9 -

Kaffee

Viele Leute berichten, dass das Trinken von Kaffee ihren Darm anregt. Dies könnte für manche eine gute Sache sein, aber für andere scheinen bestimmte Proteine ​​und Chemikalien (Salicylate), die im Kaffee vorkommen, zu unerwünschten Verdauungssymptomen beizutragen.

Wenn Sie Kaffee auf die Liste der Lebensmittel hinzufügen, um auf Ihrer Beseitigung Diät zu vermeiden, werden Sie langsam absetzen wollen, um Koffein Entzugserscheinungen zu verhindern.

10 -

Hohe FODMAP Lebensmittel

FODMAPs sind bestimmte Kohlenhydrate, die in gewöhnlichen Nahrungsmitteln gefunden werden, die fermentierbar, osmotisch und schlecht absorbiert sind, was bei manchen Menschen zu Verdauungssymptomen führt. Forschungsstudien haben gezeigt, dass nach einer niedrigen FODMAP-Diät IBS-Symptome bei etwa 75 Prozent der IBS-Patienten reduziert werden. Wenn Sie IBS haben, ist eine Alternative zu einer vollständigen Eliminationsdiät einfach mit einer FODMAPs Eliminationsdiät zu beginnen und dann eine nachfolgende Nahrungsherausforderung durchzuführen.

> Quellen:

> Barrett J, Gibson P. Fermentierbare Oligosaccharide, Disaccharide, Monosaccharide und Polyole (FODMAPs) und nicht-allergische Nahrungsmittelintoleranz: FODMAPs oder Food Chemicals? Therapeutische Fortschritte in der Gastroenterologie. 2012; 5 (4): 261-268.

> Heizer W, Southern S & McGovern S. Die Rolle der Ernährung bei Symptomen von Reizdarmsyndrom bei Erwachsenen: Eine Erzählung Review. Die Zeitschrift der American Dietetic Association . Juli 2009; 109 (7): 1204-14. doi: 10.1016 / j.jada.2009.04.012.

> Mullin GE, schnelle KM. Der Inside Tract: Ihr guter Darm-Führer zur großen verdauungsfördernden Gesundheit . New York, NY: Rodale; 2011.

> Shepherd S, Gibson P. Die komplette Low-FODMAP-Diät . New York, NY: Das Experiment; 2013.