Die Hersteller müssen acht häufige Allergene auflisten
Wenn Sie Nahrungsmittelallergien haben - besonders häufige Allergien wie Erdnüsse und Milch -, haben Sie wahrscheinlich bemerkt, dass Lebensmitteletiketten speziell auflisten, ob die betreffenden Lebensmittel Allergene enthalten. Denn ein Gesetz, das als Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act von 2004 (FALCPA) bekannt ist, verlangt von Herstellern, die acht häufigsten Lebensmittelallergene auf Produktlabels klar aufzulisten.
Gemeinhin als das Lebensmittelkennzeichnungsgesetz der Food and Drug Administration (FDA) bezeichnet, wurde es entwickelt, um Menschen, die mit Nahrungsmittelallergien leben, die Identifizierung von Lebensmitteln zu erleichtern, die sie haben können, zusammen mit denen, die sie vermeiden sollten.
Im Rahmen von FALCPA müssen Lebensmittelhersteller die Bezeichnungen der Zutaten sowohl in der Zutatenliste als auch unter der Zutatenliste in einfacher Sprache auflisten, und zwar unter der Überschrift "Enthält".
Wie Allergene auf Etiketten erscheinen
Acht spezifische Lebensmittelallergene fallen unter das Gesetz:
- Milch
- Eier
- Fisch (zB Bass, Flunder und Lachs)
- Muscheln (zB Krabben, Hummer und Garnelen)
- Nüsse (zB Pekannüsse und Mandeln)
- Erdnüsse
- Weizen und
- Sojabohnen
Nach Angaben der FDA sind dies die Allergene, die die meisten Probleme in den USA verursachen. Lebensmittel, die diese Allergene enthalten, müssen sie auf dem Zutatenaufkleber auf der Verpackung aufführen. Darüber hinaus müssen Hersteller den "üblichen oder üblichen Namen" des Allergens verwenden. Zum Beispiel muss "Ei" auf Lebensmitteletiketten anstelle von "Ovalbumin" "Ei" genannt werden. Der Warnhinweis muss in der gleichen Größe wie die übrigen Zutaten auf dem Etikett aufgeführt sein.
Der allgemeine Name muss entweder angezeigt werden:
- in Klammern hinter dem Zutatennamen. Zum Beispiel: "Ovalbumin (Ei)", oder
- nach oder neben der Zutatenliste, mit dem Wort "enthält". Zum Beispiel: "Enthält: Ei"
Ausnahmen zu FALCPA
Es gibt einige Ausnahmen vom Gesetz, die spezifische Allergene betreffen.
Soja-Zutaten : Es gibt zwei Ausnahmen für FALCPA, die spezifisch für Soja sind: Hersteller müssen ein Produkt " enthält Soja " nicht kennzeichnen, wenn das Produkt nur raffiniertes Sojaöl enthält oder wenn es Soja-Lecithin enthält, das als Trennmittel verwendet wurde .
Untersuchungen zeigen, dass Sojaproteine in Sojabohnenöl und Sojalecithin enthalten sind. Es ist jedoch nicht klar, ob es genug Sojaprotein in diesen Zutaten gibt, um bei den meisten Menschen mit Sojaallergien eine Reaktion auszulösen. Manche Menschen reagieren empfindlicher auf Soja als andere, daher sollten Sie bei Allergien gegen Soja den Rat Ihres Arztes über diese Inhaltsstoffe beachten.
Rohe Agrarrohstoffe: FALCPA gilt nicht für "rohe Agrarrohstoffe" - Früchte und Gemüse in ihrem natürlichen Zustand (wie Sie sie zum Beispiel in der Produktion finden würden). Daher müssen diese nicht gekennzeichnet werden.
Das Gesetz gilt auch nicht für Eier, Milch oder Fleisch, die vom US-Landwirtschaftsministerium und nicht von der FDA reguliert werden.
Aufgrund dieser Schlupflöcher können rohes Obst und Gemüse mit Pestiziden besprüht werden, die Allergene enthalten (meistens Sojaöl). Rohes Huhn kann in Wasser oder Brühe verarbeitet werden, die Hauptallergene enthält (wieder einmal am häufigsten Soja, aber auch möglicherweise Weizen). Die Hersteller sind nicht verpflichtet, Allergenwarnungen auf rohes Huhn zu drucken.
Mollusken : FALCPA definiert Krustentier-Schalentiere als eines der acht großen Allergene, schließt jedoch keine Mollusken ein. Dies bedeutet, dass die Hersteller das Vorhandensein von Venusmuscheln, Austern, Muscheln, Jakobsmuscheln oder anderen Mollusken in Zutatenlisten nicht aufführen müssen.
Wenn Sie allergisch auf Krustentier-Schalentiere sind , ist es möglich, dass Sie auch eine Empfindlichkeit gegenüber Mollusken haben.
Was bedeutet "kann enthalten"?
Wenn Sie die folgenden Aussagen auf einem Etikett sehen, kann das Lebensmittel mit einem großen Nahrungsmittelallergen kreuzkontaminiert sein. Diese Warnungen sind freiwillig, daher enthalten einige Hersteller diese Informationen möglicherweise nicht. Die einzige Möglichkeit zu wissen, ob eine Kreuzkontamination möglich ist, besteht darin, den Hersteller des Produkts anzurufen.
- "kann enthalten…"
- "produziert auf geteilter Ausrüstung mit ..."
- "produziert in einer Anlage, die auch ... verarbeitet"
Ein Wort von
Sie sollten das Lebensmitteletikett immer überprüfen, selbst bei einem Produkt, das Sie in der Vergangenheit gekauft haben und das sicher ist.
Zutaten und Verarbeitung können sich jederzeit ändern. Zum Beispiel verarbeiten viele Süßwarenhersteller Weihnachtssüßigkeiten auf verschiedenen Geräten, und diese Geräte können mit Produkten, die Allergene enthalten, geteilt werden.
Beachten Sie auch, dass Restaurants keine Warnungen zur Nahrungsmittelallergie geben müssen , also nehmen Sie niemals an, dass Sie ein Gericht in einem Restaurant essen können, nur weil das Vorhandensein von Allergenen nicht bekannt ist.
Wenn Sie mit der Behandlung Ihrer Nahrungsmittelallergie zu kämpfen haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über eine Überweisung an einen Ernährungsberater. Diese Person kann Ihnen helfen, Lebensmittel zu identifizieren, die für Sie sicher sind (zusammen mit solchen, die nicht sicher sind).
Quellen:
US-amerikanische Nahrungs- und Arzneimittelbehörde. Leitlinien für die Industrie: Leitlinien zur Kennzeichnung bestimmter Lecithin-Verwendungen aus Soja gemäß Abschnitt 403 (w) des Federal Food, Drug and Cosmetic Act. Zugriff
US-amerikanische Nahrungs- und Arzneimittelbehörde. Leitlinien für die Industrie: Fragen und Antworten zu Lebensmittelallergenen, einschließlich des Lebensmittelallergenkennzeichnungs- und Verbraucherschutzgesetzes von 2004 (4. Ausgabe); Letzte Anleitung. Oktober 2006.
US-amerikanische Nahrungs- und Arzneimittelbehörde. Nahrungsmittelallergien: Was Sie wissen müssen.