Die kurze Antwort ist nein. Die meisten von uns mit Nahrungsmittelallergien essen auf eigene Gefahr. Es ist immer noch selten, Nahrungsmittelallergien in Restaurants zu sehen (obwohl Sie wissen, dass das Risiko einer Kreuzkontamination fast immer vorhanden ist, unabhängig davon, ob es ein Warnsignal gibt oder nicht).
Es gibt jedoch einige Ausnahmen von dieser Regel, die auf das Risiko eines eigenen Risikos abzielt, und ich skizziere sie unten.
Zunächst die relevanten Hintergrundinformationen.
Allergengesetz befreit die meiste Restaurant-Nahrung
Congress hat das Lebensmittelallergenkennzeichnungs- und Verbraucherschutzgesetz von 2004 ( FALCPA ) entworfen, um abgepackte Lebensmittel, die Art von Lebensmittelprodukten mit einer Zutatenliste, die Sie in einem Supermarkt kaufen , abzudecken.
Das Gesetz verlangt keine Einzelhandels- oder Lebensmitteldienstleistungsunternehmen, die Lebensmittel bestellen, um den Verbrauchern Inhaltslisten oder Allergiewarnungen zu geben.
Wenn Sie also in einem Restaurant speisen, sollten Sie nicht erwarten, dass der Kellner oder der Koch eine Liste der Zutaten Ihrer Mahlzeit zur Verfügung stellt oder Sie vor Kreuzkontaminationen warnt. Sie müssen dies nicht tun (obwohl Sie immer fragen können) ).
Fertiggerichte Restaurant Essen ist abgedeckt
Hier ist eine Ausnahme vom Gesetz: Wenn das Restaurant oder das Lebensmittelunternehmen Lebensmittel herstellt und es vorverpackt für Sie nach Hause verkauft, müssen diese Pakete Zutaten mit Allergiewarnungen auflisten.
Sie können diese Regel des Gesetzes zu Ihrem Vorteil verwenden, um festzustellen, ob ein bestimmtes Lebensmittel Ihr Allergen enthält, indem Sie die abgepackte Version auschecken.
Aber nehmen Sie nicht nur an, dass das vorverpackte Essen die exakt gleichen Zutaten enthält wie das auf Bestellung zubereitete Essen. Manchmal unterscheiden sich die Rezepte, oder die vorverpackten Produkte, die zum Verkauf angeboten werden, werden extern (oder sogar von einer anderen Firma) hergestellt.
Hier ist eine weitere Ausnahme vom Gesetz: Ein Lebensmittelgeschäft, das abgepackte Salate in Containern zum Verkauf anbietet, muss Zutaten auflisten und Allergiewarnungen geben.
(Auf der anderen Seite, ein Fast-Food-Restaurant, das Sie einen Burger macht und es in eine Box steckt, ist nicht.)
Eine weitere Ausnahme: Restaurants sind nicht verpflichtet, Gerichte mit dem Glutenprotein , das in Weizen, Gerste und Roggen enthalten ist, zu kennzeichnen. Aber wenn das gleiche Restaurant beschließt, ein Gericht als "glutenfrei" zu kennzeichnen, muss es sich an die FDA-Regeln für eine glutenfreie Kennzeichnung halten.
Allergisches Abendessen Vorsicht in Restaurants
In diesen Tagen, mit Nahrungsmittelallergien im Allgemeinen auf dem Vormarsch, viele Restaurants (obwohl nicht alle mit allen Mitteln) werden eine erhebliche Anstrengung unternehmen, um Gäste mit Nahrungsmittelallergien unterzubringen.
Ich rate, vorher anzurufen, um sicherzustellen, dass Sie untergebracht werden können. Außerdem sollten Sie gesunden Menschenverstand anwenden: Wenn Sie zum Beispiel stark gegen Schalentiere allergisch sind, sollten Sie nicht davon ausgehen, dass die lokale Krabbenhütte Ihre Anfrage nach einer vollständig schalentierfreien Mahlzeit bearbeiten kann.
Das bringt meinen letzten Punkt auf den Punkt: Die größte Gefahr beim Essen in Restaurants ist immer die Möglichkeit einer Kreuzkontamination . Um sicher zu bleiben, fragen Sie immer nach dem Chef oder benutzen Sie eine Karte, um Ihre Allergien zu erklären.