Pankreatitis ist eine Entzündung eines Organs, das Bauchspeicheldrüse genannt wird. Ihre Bauchspeicheldrüse macht Insulin, das für die Verwertung von Blutzucker notwendig ist, aber eine gesunde Bauchspeicheldrüse produziert auch Verdauungsenzyme, die Nahrungsmittel in einzelne Nährstoffe zerlegen, die dann über die Darmwand aufgenommen werden. Wenn Sie eine chronische Pankreatitis haben , hat Ihre Bauchspeicheldrüse Schwierigkeiten, die Enzyme in den Dünndarm zu produzieren und abzusondern.
Der Verlust der normalen Funktion der Bauchspeicheldrüse führt zu Malabsorption von verschiedenen Nährstoffen, aber die nicht ordnungsgemäß verdauten Fette können besonders belastend sein, so könnte eine Reduktion auf fetthaltige Lebensmittel mit einigen der Symptome helfen.
Zu den Ernährungsumstellungen bei chronischer Pankreatitis gehören eine fettarme Ernährung und die Vermeidung von Alkohol. Ihr Gesundheitsdienstleister und Diätassistent / Ernährungsberater kann zusätzliche Einschränkungen haben.
Ernährungsrichtlinien für chronische Pankreatitis
- Befolgen Sie eine fettarme Diät: Verwenden Sie Fette und Öle sparsam.
- Frittierte, sautierte oder gebratene Speisen nicht essen.
- Backen, grillen, kochen, braten oder dämpfen Sie sie stattdessen.
- Essen Sie Obst und Gemüse und fettarme Proteinquellen.
- Vermeide alle Formen von Alkohol.
- Essen Sie mehrere kleinere Mahlzeiten pro Tag anstelle von drei großen.
Lebensmittel zu vermeiden
- Fritiertes Essen
- Verarbeitetes Fleisch
- Ganze Eier
- Organ Fleisch
- Fettstücke von rotem Fleisch
- Geflügelhaut
- Vollmilch
- Butter
- Margarine
- Eis
- Sauerrahm
- Refried Bohnen
- Nüsse und Samen
- Erdnuss und andere Nussbutter
- Kartoffel oder Maischips
- Muffins
- Kuchen, Kuchen und Gebäck
- Kekse
- Salatsoße
- Mayonnaise
- Speiseöl
- Schmalz
Essen zu essen
- Mageres Fleisch
- Hautloses Geflügel
- Eiweiß
- Thunfisch in Dosen, nicht in Öl
- Fettarme oder fettfreie Milchprodukte
- Mandelmilch
- Reismilch
- Bohnen
- Linsen
- Soja und Soja
- Vollkornbrot, Brötchen und Cracker
- Vollkorn-Getreide
- Pasta
- Reis
- Tortillas
- Frisches und gefrorenes Obst und Gemüse
- Sorbet
- Gelatine
- Eis am Stiel
- Honig
- Kaffee
- Frucht- und Gemüsesäfte
- Tee
- Wasser
- Klare Gemüsesuppen (nicht Rahmsuppen)
Beispielmenü
Frühstück
- Zwei Eiweiß, Rührei mit Spinat
- Eine Scheibe Vollweizentoast, trocken oder mit Esslöffel Fruchtkonfitüre
- Kaffee oder Tee
Vormittagszwischenmahlzeit
- Ein Apfel
- Kräutertee
Mittagessen
- Reis und rote oder schwarze Bohnen
- Eine Tortilla
- Drei Unzen Hühnerbrustfleisch
- Salsa
- Wasser oder Saft
Nachmittagssnack
- Vollkorncracker
- Eine Banane
- Wasser
Abendessen
- Pasta mit Garnelen und Marinara-Sauce
- Kleiner grüner Salat mit fettfreiem Dressing oder Balsamico-Essig (kein Öl)
- Wasser oder Saft
Abend Snack
- Fettfreier griechischer Joghurt mit Blaubeeren und Honig
- Wasser oder Kräutertee
Achten Sie darauf, Etiketten zu lesen, wenn Sie im Supermarkt einkaufen und fragen Sie nach dem Fettgehalt von Lebensmitteln, die Sie in jedem Restaurant bestellen möchten. Wählen Sie Produkte, die fettarm und fettfrei sind. Die Nutrition Facts Etiketten werden auch die Mengen an Fett pro Portion auflisten; Es kann mehr als eine Portion in einem Behälter geben.
Sprechen Sie mit Ihrem Arzt und Diätassistenten über Ihre Ernährung, wenn Sie auch an Diabetes , Zöliakie , Laktoseintoleranz oder anderen gesundheitlichen Problemen leiden , die eine Umstellung der Ernährung erfordern.
> Quellen:
> Bansal R. Chronische Pankreatitis. Merck Handbuch für Gesundheitsfachkräfte. http://www.merckmanuals.com/professional/gastrointestinal-disorders / pancreatitis / chronic- pancreatitis.
> NHS-Auswahl. "Chronische Pankreatitis - Behandlung." http://www.nhs.uk/Conditions/Pancreatitis-chronic/Pages/Treatment.aspx.
> Stanford Krankenhaus und Kliniken Digestive Health Center Nutrition Services. "Ernährungsrichtlinien für Patientenschulung bei chronischer Pankreatitis." https://stanfordhealthcare.org/medical-clinics/nutrition-services/resources.html.