In der Vergangenheit herrschte immer die vorherrschende Meinung, dass Schokolade ein GI-Reizstoff ist und daher von Menschen mit IBS vermieden werden sollte. Wenn du Schokolade liebst, so viele Menschen, kann das dein Herz brechen. Aber vielleicht ist nicht alles verloren. Die neue Wissenschaft, die ein wenig Licht auf das Thema wirft, erlaubt es dir, dieses sogenannte "Götteressen" zu genießen.
Gesundheitliche Vorteile von Schokolade
Schokolade hat eine lange Tradition als gesundheitsfördernde Wirkung auf den Körper. Die moderne Forschung zu Kakao, dem getrockneten Samen, aus dem Schokolade besteht, weist auf positive kardiovaskuläre und neurologische Wirkungen auf den Körper hin. Es wird angenommen, dass diese Vorteile von Flavanolverbindungen in Kakao stammen. Insbesondere deuten vorläufige Untersuchungen darauf hin, dass Kakao:
- Niedriger Blutdruck
- Helfen Sie dabei, die Insulinresistenz umzukehren
- Verringern Sie den Cholesterinspiegel im Blut
- Langsamer altersbedingter Gedächtnisverlust
Wirkung von Schokolade auf Darm-Bakterien
Jetzt zu den guten Nachrichten für IBS! Jüngste Forschungsergebnisse legen nahe, dass Kakao als Präbiotikum dienen kann - eine Nahrung, die ein gesundes Gleichgewicht der Darmbakterien fördert.
Den Forschern zufolge wird nur sehr wenig Kakao-Flavanol auf der Ebene des Dünndarms absorbiert und gelangt so in den Dickdarm. Dort interagieren sie mit Bakterien in Ihrem Darm.
Eine kleine Studie ergab, dass der tägliche Konsum eines Getränks mit hohem Kakao-Flavanolgehalt über einen Zeitraum von vier Wochen zu Veränderungen der Darmbakterien der Studienteilnehmer führte. Sowohl Bifidobakterien als auch Lactobacillus-Mikroben waren vermehrt - beide Arten von Bakterien, von denen angenommen wird, dass sie für den Darm und die allgemeine Gesundheit von Vorteil sind.
Zu diesen Vorteilen gehört die Hemmung des Wachstums von krankheitserregenden Bakterien und die Verhinderung des Wachstums solcher krankheitserregenden Bakterien auf der Darmwand. Die Studienergebnisse deuteten auch darauf hin, dass Clostridia-Mikroben, ein Beispiel für potenziell krankheitserregende Bakterien, erniedrigt waren.
Die Autoren stellen fest, dass die meisten der gebräuchlichsten Arten von Präbiotika, z. B. die Fructooligosaccharide und Galactooligosaccharide, typischerweise die Spiegel von Lactobacillus-Mikroben nicht erhöhen. Da beide Präbiotika beide als hoch in FODMAPs betrachtet werden , macht diese neue Information Kakao eine potentiell schöne präbiotische Option für Menschen mit IBS, die feststellen, dass ihre Symptome durch den Verzehr dieser speziellen FODMAP-Typen verschlechtert werden.
Wie viel Schokolade sollten Sie essen?
Es gibt noch einen anderen Bereich, in dem die moderne Wissenschaft einer Person, die IBS hat, helfen kann, ihre Schokolade zu genießen, ohne befürchten zu müssen, dass sie Symptome auslöst. Die Forscher der Monash University in Australien waren so nett, Schokolade und Kakaopulver in ihre Liste der Lebensmittel aufzunehmen, die auf ihren FODMAP-Gehalt getestet werden sollten. Hier ist, was sie gefunden haben:
- Dunkle Schokolade: Eine halbe Unze bis nicht mehr als drei Unzen in einer Portion gilt als Low-FODMAPs.
- Milchschokolade und weiße Schokolade: Eine halbe Unze Portion gilt als Low-FODMAP. Bei einer Unze erhöht sich der Laktosegehalt so weit, dass Sie Symptome haben könnten, wenn Sie laktoseintolerant sind .
- Kakaopulver: Zwei bis vier gehäufte Teelöffel gelten als niedrig in FODMAPs.
- Trinkschokolade (23% - 60% Kakao): Portionsgrößen von weniger als drei Unzen gelten in FODMAP als gering.
Anmerkung: Johannisbrotbaum wird aufgrund seines Fruktangehaltes als FODMAP mit hohem FOD-Gehalt angesehen.
Wird Schokolade dazu führen, dass ich an Gewicht zunehmen werde?
Hier ist ein möglicher Silberstreif am IBS. Wenn Sie Ihre Schokoladenzufuhr aufgrund des FODMAP-Gehalts einschränken, können Sie vermeiden, dass Sie zu viel Schokolade essen. Die meisten Schokoladenprodukte, die leicht erhältlich sind, haben einen hohen Gehalt an Zucker und Fett, und daher kann das Verzehren solcher Produkte zur Gewichtszunahme beitragen.
Und natürlich erhöht Übergewicht das Risiko von Diabetes, Herzerkrankungen und Demenz. Daher wird der Verzehr von kalorienreichen Schokoladenprodukten jeden potentiellen Nutzen, den Sie aus den Flavanolen aus dem Kakao selbst ziehen könnten, zunichtemachen.
Wie man Schokolade auf eine gesunde Art genießt
Hier ist, was Sie wissen müssen: Je höher der Anteil an Kakao in einem Schokoladenprodukt ist, desto gesünder ist es für Sie. Dies liegt daran, dass Sie mehr von dem gesunden Kakao bekommen, mit weniger ungesundem Zucker und Fett. Je dunkler die Schokolade ist, desto höher ist der Anteil an Kakao im Produkt.
Möglicherweise müssen Sie sich zu höheren Kakaowerten entwöhnen. Mit anderen Worten, beginnen Sie mit einer dunklen Schokolade, die als 70% Kakao bewertet wird und dann arbeiten Sie sich bis zu 85%. Sie werden feststellen, dass, wenn Sie sich von der Milchschokolade zu den dunkleren Pralinen höherer Stufen bewegen, der Geschmack weniger süß und etwas bitterer wird.
Ob Sie es glauben oder nicht, das ist eine gute Sache! Es ist schwieriger, zu viel von etwas zu essen, das leicht bitter ist. So, mit einer dunkleren Schokolade, können Sie feststellen, dass Sie mit einer kleinen Portion zufrieden sind. Also, ja, du kannst deine Schokolade haben und dich auch wohl fühlen.
Eine weitere gesunde Art, Schokolade zu konsumieren, besteht darin, Smoothies rohen Kakao hinzuzufügen. Rohkakao bietet Ihnen alle Vorteile von Kakaobohnen ohne den Nachteil, den die zugesetzten Zucker und Milchfette in der Schokolade haben. Rohkakao kann Ihre Smoothies dekadent und lecker schmecken lassen.
Beschränken Sie Ihre Portion auf die zwei bis vier gehäuften Teelöffel, die von den Monash-Forschern empfohlen werden, und genießen Sie.
Quellen
Brickman, A., et.al. "Die Verbesserung der Funktion des Gyrus dentatus mit diätetischen Flavanolen verbessert die Kognition bei älteren Erwachsenen." Nature Neuroscience 2014 17: 1798-1803.
Corti, R., et.al. "Cocoa and Cardiovascular Health" Auflage 2009 119: 1433-1441.
Monash University Low FODMAP Diät-App zugegriffen 26. Mai 2015.
Tzounis, X., et.al. "Präbiotische Bewertung von Kakao-abgeleiteten Flavanolen in gesunden Menschen durch Verwendung einer randomisierten, kontrollierten, doppelblinden, Crossover-Interventionsstudie" American Journal of Clinical Nutrition 2011 93: 62-72.