FODMAPs sind Kohlenhydrate, die in gewöhnlichen Nahrungsmitteln gefunden werden, die mit Symptomen bei IBS- Patienten in Verbindung gebracht werden. Die Low-FODMAP-Diät hat starke Forschung für ihre Wirksamkeit bei der Verringerung der IBS-Symptome, wenn IBS-Patienten Lebensmittel, die reich an FODMAPs sind von ihrer Ernährung einschränken.
Die fünf FODMAP-Typen
1. Fruktane: Fruktane kommen hauptsächlich in Weizen, vielen Gemüsesorten (vor allem Knoblauch und Zwiebeln) und den Lebensmittelzusatzstoffen FOS und Inulin vor.
Fruktane sind unverdaulich und stehen somit zur Verfügung, um von Darmbakterien bekämpft zu werden. Die Fermentation, die sich ergibt, bietet einige gesundheitliche Vorteile, kann aber bei einer Person mit IBS zu unerwünschten Symptomen beitragen.
2. Fructose: Fructose ist der Zucker, der in vielen Früchten, Honig und Maissirup mit hohem Fructosegehalt gefunden wird. Fructose-Malabsorption ist nur ein Problem für einige IBS-Patienten.
3. GOS: GOS steht für Galactooligosaccharide, die manchmal Galactane genannt werden. GOS kann in Hülsenfrüchten einschließlich Bohnen, Kichererbsen und Linsen gefunden werden. Wie Fructane sind GOS unverdaulich und haben daher ähnliche Wirkungen auf den Körper und bei IBS-Patienten.
4. Laktose: Laktose ist der Zucker, der in Milch und anderen Milchprodukten gefunden wird. Nicht alle IBS-Patienten sind laktoseintolerant . Nahrungsmittel unterscheiden sich ebenfalls stark im Laktosegehalt und daher sind einige laktosehaltige Nahrungsmittel auf der Low-FODMAP-Diät erlaubt.
5. Polyole: Polyole sind Zuckeralkohole mit wissenschaftlichen Namen, die typischerweise mit "-ol" enden. Sie werden natürlicherweise in einigen Früchten, wie Brombeeren, und Gemüse, wie Blumenkohl und Pilzen, gefunden und werden oft als künstliche Süßstoffe verwendet.
Die Forscher der Monash University gliedern die Klassifizierung von Polyolen in Mannitol und Sorbitol auf. (Anmerkung: Nicht alle Dinge, die auf "-ol" enden, sind Polyole.)
Menschen, die IBS haben, reagieren nicht auf jeden FODMAP-Typ. Daher ist ein wichtiger Teil der Ernährung die Wiedereinführung jedes dieser FODMAP-Typen nach einer Eliminierungsphase.
Jeder Typ wird systematisch in die Ernährung aufgenommen, um die Toleranz zu beurteilen. Die Fähigkeit, genau festzustellen, welche FODMAP-Typen problematisch sind, erlaubt es dem Individuum, so viele verschiedene Nahrungsmittel zu essen, wie tolerierbar. Es ist optimal, die Ausscheidungs- und Herausforderungsphasen der Diät unter der Sorgfalt eines qualifizierten diätetischen Fachmannes zu durchlaufen.
Die Low-FODMAP-Diät-App der Monash University ist eine ausgezeichnete Quelle, um den spezifischen FODMAP-Gehalt gängiger Lebensmittel zu identifizieren.