Die FODMAP-Theorie besagt, dass der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem FODMAP-Anteil an fermentierbaren Oligo-, Di-, Monosacchariden und Polyolen, einer Ansammlung von kurzkettigen Kohlenhydraten, die in vielen Lebensmitteln vorkommen, zu einem erhöhten Flüssigkeitsvolumen und Gas führt im Dünn- und Dickdarm, die zu Symptomen wie Bauchschmerzen , Blähungen und Blähungen beitragen, sowie die Beweglichkeitsprobleme von Durchfall und Verstopfung. Die Theorie schlägt vor, dass nach einer niedrigen FODMAP-Diät eine Verringerung dieser Symptome führen sollte.
Die Forschung hat auch darauf hingewiesen, dass es einen kumulativen Effekt dieser Lebensmittel auf die Symptome gibt. Mit anderen Worten, wenn Sie gleichzeitig mehr FODMAP-Nahrungsmittel zu sich nehmen, summieren sich die Symptome, die Sie möglicherweise nicht erleben, wenn Sie das Essen isoliert zu sich nehmen.
In den nächsten beiden Abschnitten finden Sie Listen mit gängigen Lebensmitteln mit hohem und niedrigem FODMAP-Gehalt . Diese Liste basiert auf den neuesten Forschungsergebnissen der Monash University und kann sich im Laufe der Zeit ändern. Darüber hinaus können Sie Ihre eigenen individuellen Empfindlichkeiten gegenüber Lebensmitteln haben.
Wenn Sie an einer niedrigen FODMAP-Diät interessiert sind, wird empfohlen, dass Sie individuell mit einem qualifizierten Diätspezialisten arbeiten . Es besteht ein Risiko für die eigene Ernährung. Es ist verlockend, bestimmte Dinge nach Ihren persönlichen Vorlieben auszuwählen, was zu anhaltenden Symptomen führen kann, da die Einhaltung einer sanktionierten Low-FODMAP-Diät nicht streng genug ist. Die Arbeit mit einem ausgebildeten Diät-Profi wird auch dazu beitragen, dass Sie eine angemessene und ausgewogene Ernährung erhalten, einschließlich einer gesunden Aufnahme von Ballaststoffen .
Wie bei jeder neuen Behandlung oder Diät ist es immer am besten, das Problem mit Ihrem persönlichen Arzt zu besprechen.
High-FODMAP Lebensmittelliste
Die folgenden Lebensmittel wurden als hoch in FODMAPs identifiziert:
Früchte:
- Äpfel
- Aprikosen
- Brombeeren
- Kirschen
- Grapefruit
- Mango
- Nektarinen
- Pfirsiche
- Birnen
- Pflaumen und Pflaumen
- Granatäpfel
- Wassermelone
- Hohe Konzentration von Fruktose aus Obstkonserven, getrockneten Früchten oder Fruchtsäften
Körner
- Gerste
- Couscous
- Farro
- Roggen
- Grieß
- Weizen
Lactose-haltige Lebensmittel
- Buttermilch
- Sahne
- Vanillepudding
- Eis
- Margarine
- Milch (Kuh, Ziege, Schaf)
- Weichkäse, einschließlich Quark und Ricotta
- Joghurt (normal und griechisch)
Molkereiersatz
- Hafermilch (obwohl eine 1/8 Portion als Low-FODMAP gilt)
- Sojamilch (USA)
Hülsenfrüchte
- Gebackene Bohnen
- Black Eyed Peas
- Butterbohnen
- Kichererbsen
- Linsen
- Kidney-Bohnen
- Limabohnen
- Sojabohnen
- Spalterbsen
Süßstoffe
- Agave
- Fructose
- Maissirup mit hohem Fructosegehalt
- Honig
- Isomalt
- Maltitol
- Mannitol
- Melasse
- Sorbitol
- Xylitol
Gemüse
- Artischocken
- Spargel
- Rüben
- Rosenkohl
- Blumenkohl
- Sellerie
- Knoblauch
- Lauch
- Pilze
- Okra
- Zwiebeln
- Erbsen
- Schalotten (weiße Teile)
- Schalotten
- Erbsen
- Zuckerschoten
Low-FODMAP Lebensmittelliste
Die folgenden Lebensmittel wurden als niedrig in FODMAPs identifiziert:
Früchte
- Avocado (Limit 1/8 des Ganzen)
- Banane
- Blaubeere
- Cantaloup-Melone
- Trauben
- Honigmelone
- Kiwi
- Zitrone
- Limette
- Mandarinen
- Oliven
- Orange
- Papaya
- Wegerich
- Ananas
- Himbeere
- Rhabarber
- Erdbeere
- Tangelo
Süßstoffe
- Künstliche Süßstoffe, die nicht in -ol enden
- brauner Zucker
- Glucose
- Ahornsirup
- Puderzucker
- Zucker (Saccharose)
Molkerei und Alternativen
- Mandelmilch
- Kokosmilch (Limit 1/2 Tasse)
- Hanfmilch
- Reismilch
- Butter
- Bestimmte Käse, wie Brie, Camembert, Mozzarella, Parmesan
- Laktosefreie Produkte wie laktosefreie Milch, Eiscreme und Joghurt
Gemüse
- Rucola (Rucola)
- Bambussprossen
- Paprika
- Brokkoli
- Bok Choy
- Möhren
- Sellerie
- Grünkohl
- Gemeiner Kohl
- Mais (ein halber Kolben)
- Aubergine
- Endivie
- Fenchel
- Grüne Bohnen
- Grünkohl
- Grüner Salat
- Petersilie
- Pastinake
- Kartoffel
- Radicchio
- Schalotten (nur grüne Teile)
- Spinat, Baby
- Quetschen
- Süßkartoffel
- Mangold
- Tomate
- Steckrübe
- Wasserkastanie
- Zucchini
Körner
- Amaranth
- brauner Reis
- Bulgur Weizen (Grenze zu 1/4 Tasse gekocht)
- Hafer
- Glutenfreie Produkte
- Andenhirse
- Dinkelprodukte
Nüsse
- Mandeln (Grenze 10)
- Paranuss
- Haselnüsse (Grenze 10)
- Macadamianüsse
- Erdnüsse
- Pekannuss
- Pinienkerne
- Walnüsse
Saat
- Kümmel
- Chia
- Kürbis
- Sesam
- Sonnenblume
Proteinquellen
- Rindfleisch
- Hähnchen
- Eier
- Fisch
- Lamm
- Schweinefleisch
- Schaltier
- Tofu und Tempeh
- Truthahn
Quellen:
Barrett, J. & Gibson, P. "Klinische Auswirkungen der Malabsorption von Fructose und anderen kurzkettigen Kohlenhydraten" Praktische Gastroenterologie 2007 XXXI: 51-65
Gibson, P. & Shepherd, S. "Evidenzbasierte diätetische Behandlung von funktionellen gastrointestinalen Symptomen: Der FODMAP-Ansatz" Journal of Gastroenterology and Hepatology 2010 25: 252-258.
Monash University Low FODMAP Diät-App