Beste Tipps für Geschmack und Gesundheit
Es ist schwer, eine Balance zwischen gutem Geschmack und guter Ernährung zu finden, besonders wenn es um süße Leckereien geht. Valentinstag ist ein Symbol für übergroße Pralinen, Süßigkeiten und alle Arten von Leckereien.
Es ist in Ordnung, von Zeit zu Zeit ein süßes Leckerli zu genießen, aber es zu übertreiben kann schädlich für Blutzucker und Gewicht sein. Tauschen Sie Ihren Genuss für zuckerfreie Optionen möglicherweise auch nicht die Antwort.
Die Wahrheit ist, dass zuckerfrei nicht immer kohlenhydratfrei bedeutet , und Kohlenhydrate sind die Nährstoffe, die den Blutzucker am meisten anheben. Stattdessen entscheiden Sie sich für eine kleine Menge des echten Dinges - Sie werden sich zufrieden und glücklich fühlen. In der Tat können einige Leckereien auch nahrhaft und köstlich sein. Wir haben einige unserer Lieblings-Diätassistenten gebeten, ihre Lieblings-Leckereien einzulegen. Ihre Antwort: "Alles mit dunkler Schokolade."
Dunkle Schokolade
Studien haben gezeigt, dass der Verzehr einer kleinen Menge Kakao in dunkler Schokolade eine positive Wirkung auf den Blutdruck, die Insulinresistenz sowie die Gefäß- und Plättchenfunktion haben kann. Der Grund dafür liegt wahrscheinlich in seinen antioxidativen und entzündungshemmenden Wirkungen. Kakao kommt von der Frucht oder den Samen des Kakaobaums, ein kleiner tropischer amerikanischer immergrüner Baum.
Die vielen Vorteile von Kakao sind möglicherweise nicht auf die verarbeitete Milchschokolade anwendbar, die wir oft in Schokoladenprodukten konsumieren.
Kommerzielle Schokolade ist eine Kombination aus Kakao, Zucker, Milch und anderen Zutaten. Je höher der Anteil an Kakao in dunkler Schokolade ist, desto niedriger ist auch der Zuckergehalt. Wenn Sie eine dunkle Schokolade wählen, sollten Sie mindestens 70% Kakao verwenden, um die antioxidative Wirkung zu maximieren und den Zuckergehalt zu reduzieren.
Hier ist, was sie empfehlen
Kristy Del Coro, Senior Culinary Ernährungsberaterin SPE zertifiziert, sagt ihr Go-to-süße Behandlung ist gefroren (ohne Zuckerzusatz), aufgetaut Kirschen mit schlichtem fettfreien griechischen Joghurt und rasierte dunkle Schokolade oder Kakao-Federn. "Ersetzen Sie gemahlenen Zimt stattdessen, wenn Sie Kalorien und Fett sparen möchten", sagt sie. Wenn Sie Diabetes haben, begrenzen Sie Ihre Portion Kirschen auf etwa 15, da 1 Kirsche etwa 1 Gramm Kohlenhydrate ist.
Del Coro gibt auch ihre besten Tipps für dunkle Schokoladenmarken:
- Mast Brothers dunkle Schokolade: reicht von 70-75% Kakao
- Jelina Schokolade: reicht ungefähr 70-72% Kakao
Eine andere große dunkle Schokolade behandeln ist 1 Unze 70 bis 90% dunkle Schokolade schmelzen und frische Erdbeeren (oder eine andere Frucht Ihrer Wahl ) für zusätzliche Faser profitieren.
- 1 Unze dunkle Schokolade enthält etwa 155 Kalorien, 13 g Fett, 7 g gesättigtes Fett, 13 g Kohlenhydrate, 7 g Zucker, 2,5 g Protein
- 1 Tasse Erdbeeren ist etwa 50 Kalorien, 0,5 g Fett, 0 g gesättigtes Fett, 12 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 1 g Protein
Fügen Sie ein paar gehackte Walnüsse für zusätzliche Crunch, Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren hinzu. Teile diesen Leckerbissen mit jemandem, den du liebst.
Sie können auch dunkle Schokolade überzogene Feigen versuchen.
Andere Dinge, die Sie mit dunkler Schokolade tun können
Amy Shapiro, MS, RD, Gründerin von realnutritionnyc.com, schlägt vor, mit dunkler Schokolade in Portions Portionen für eine Nährstoff- und geschmackvolle Behandlung zu backen.
Und wenn sie nicht backen kann, schnappt sie sich ein kleines Stück einer dieser Stangen:
- Hu Kitchen Salty Bar: 72% Kakao
- Raaka: Sorten reichen von 60-82% Kakao
- Nib Mor: Sorten reichen von 72-82% Kakao
Amy teilte ihr Rezept für Schokolade Mandelbutter Cups :
Portionsgröße: 1 Tasse
Portionen: 15
- 2 bis 4 Unzen dunkle Schokolade Backformen (70% Kakao von Ghirardelli)
- 1/2 Tasse Mandelbutter (ganz natürlich)
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 1 Esslöffel Flockiges Meersalz oder Fluer de Sel
Richtungen:
- Schokoriegel in kleine Stücke zerlegen und Schokolade in einen Doppelhähnchen schmelzen lassen (eine Metallschale über einem Topf mit kochendem Wasser funktioniert auch gut). Rühren bis geschmolzen und cremig.
- Lege eine Mini-Muffinform mit Wrapper und lege 1 Teelöffel geschmolzene Schokolade auf den Boden. In den Kühlschrank stellen und mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.
- In einer Schüssel die Mandelbutter und den Puderzucker mischen.
- Während die Schokolade abkühlt, nehmen Sie 1 Teelöffel Mandelbutter-Mischung und rollen Sie zu einem kleinen Ball, dann flach zu einer Scheibe. Wiederholen Sie den Vorgang, um 15 Scheiben zu bilden.
- Legen Sie eine Mandelbutterscheibe auf die gehärteten Schokoladen und bedecken Sie sie mit der restlichen geschmolzenen Schokolade. Sprinkle die Oberseiten mit einem Hauch von Salz und zurück in den Kühlschrank, um zu setzen.
Nährwerte: pro 1 Mini-Schokolade (für 15 Personen): ~ 137 Kalorien, 12 g Fett, 4,5 g gesättigtes Fett, 10 g Kohlenhydrate, 5 g Zucker, 2 g Ballaststoffe, 400 mg Natrium, 2 g Protein
Was, wenn du Schokolade nicht magst?
Vielleicht sind Sie nicht in Schokolade und gehen in der Regel mit Schatz Süßigkeiten, Gelees oder andere Arten von Kandiszucker in diesem Urlaub. Wenn Sie Diabetes haben, sind dies wahrscheinlich einige der schlimmsten Dinge zu essen. Geladen mit Zucker, künstlichen Farbstoffen und wirklich nichts anderes, werden diese Arten von Süßigkeiten Blutzucker schnell steigen lassen. Anstatt diese zu naschen, können Sie sich und Ihre Liebsten vielleicht zu einem besonderen Dessert machen.
Tipps, um Ihre Desserts gesünder zu machen
- Fügen Sie gemahlenes Leinsamenmehl, Chia, Hanf, Sonnenblumen, Walnüsse, Mandeln oder andere Nüsse hinzu, um den Gehalt an Ballaststoffen, Proteinen und Omega-3-Fettsäuren zu erhöhen
- Suchen Sie nach Rezepten mit Vollkornmehl oder Mandelmehlmehl für zusätzliche Ballaststoffe, Antioxidantien und gesundes Fett
- Entscheiden Sie sich für frisches Obst statt Gelee oder andere Sirups, um Leckereien zu versüßen
> Quellen:
> Corti R, Flammer AJ, Hollenberg NK, Norman HK, Thomas LF. "Kakao und Herz-Kreislauf-Gesundheit." Zirkulation . 2009; 119: 1433-1441.
> Kalorienzählung >. Erdbeeren.
> Kalorienzählung >. Dunkle Schokolade.