Langsame Kocher halten Flüssigkeit so gut, sie benötigen weniger Fett als erforderlich ist, um ein Anhaften im Kochfeld oder im Ofen zu verhindern.
- Die Zeit, die für das Kochen eines Kochgeschirrs aufgewendet worden wäre, kann einer gesunden Aktivität zugeordnet werden - wie einem Spaziergang oder der Planung gesunder Mahlzeiten für die nächsten Tage.
- Wenn Sie am Ende eines langen Tages eine herzhafte, zufriedenstellende Mahlzeit zu sich nehmen, können Sie ungesunde Snacks vor dem Abendessen und / oder schnelle, stark verarbeitete und weniger diabetesfreundliche Mahlzeiten vermeiden.
Hier sind fünf großartige Slow-Cooker-Rezepte, die es wert sind, sie zu testen. Ich habe Rindfleisch-, Huhn-, Schweinefleisch-, vegetarische und Fischrezepte eingeschlossen, um alle Grundlagen zu bedecken.
- Low-Carb Rindfleisch, Paprika und Zwiebeln Eintopf Rezept
- Marokkanisches gewürztes Huhn und Wurzelgemüseeintopfgericht
Dinge beim Kochen in einem Slow Cooker zu berücksichtigen
- Füllen Sie den Slow Cooker nur 1/2 bis 2/3 voll.
- Entfernen Sie Haut von Geflügel und schneiden Sie überschüssiges Fett von Fleisch ab. Fetthaltige Lebensmittel werden zu schnell kochen.
- Sie können die Säfte verdicken und Aromen konzentrieren, indem Sie den Deckel abnehmen und für die letzte halbe Stunde Kochzeit auf HIGH kochen.
- Verwenden Sie billigere Fleischstücke. Sie sind nicht nur weniger teuer, sie haben auch weniger Fett und sind perfekt für feuchte, lange Garzeiten geeignet.
- Gemüse kocht nicht so schnell wie Fleisch, deshalb sollten sie auf dem Boden des Geräts platziert werden, wo das Essen schneller kocht.
- Heben Sie den Deckel nicht zum Umrühren, da die Hitze entweichen und die Kochzeit verlängert wird. Anstatt den Deckel zu halten, drehen Sie ihn, bis das Kondenswasser abfällt und es leichter ist, nach innen zu sehen.
Mehr Slow Cooker Tipps
- Fleisch und Geflügel sollten in einer Pfanne gebräunt werden, um Farbe und Geschmack hinzuzufügen, bevor sie zu dem langsamen Kocher hinzugefügt werden, aber es ist nicht unbedingt notwendig.
- Fügen Sie Meeresfrüchte während der letzten Stunde der gesamten Kochzeit hinzu oder es wird überkochen und gummiartig werden.
- "Heiße" Gewürze werden bitter, wenn sie lange gekocht werden. Zum Ende der Kochzeit hinzufügen. In der Tat ist es eine gute Idee, alle Gewürze für die letzte Stunde des Kochens einzurühren, sonst werden sie während der langen Kochzeit Geschmack verlieren.
- Zartes Gemüse wie Tomaten, Champignons und Zucchini sollten während der letzten 45 Minuten hinzugefügt werden, damit sie nicht matschig werden.
- Sofern das Rezept nichts anderes sagt, sollten Milchprodukte während der letzten 30 Minuten Kochzeit hinzugefügt werden.
- Flüssigkeiten kochen in einem langsamen Kocher nicht weg. Wenn Sie also ein Rezept entwickeln, das nicht speziell für einen langsamen Kocher entwickelt wurde, reduzieren Sie die Flüssigkeit um 1/3 auf 1/2, es sei denn, Sie kochen Reis oder machen Suppe.