Der glykämische Index kann für Diabetiker hilfreich sein oder auch nicht. Forschungsstudien zur Verwendung des glykämischen Index als Grundlage für eine Diabetikerdiät haben zu gemischten Ergebnissen geführt. Wahrscheinlich, weil es zwei verschiedene Versionen des Index gibt, und keiner die Portions- oder Portionsgröße in Betracht zieht. Ein anderer Wert, der als glykämische Last bezeichnet wird, kann hilfreicher sein, aber das Zählen von Kohlenhydraten oder das Folgen einer konsistenten Kohlenhydratdiät sind immer noch die besten Wege, um eine Diabetikerdiät aufzubauen.
Glykämischer Index
Der glykämische Index ist eine Methode, um zu messen, wie kohlenhydratreiche Nahrungsmittel den Blutzuckerspiegel erhöhen, nachdem Sie sie gegessen haben, wobei eine Skala von 1 bis 100 verwendet wird. Nahrungsmittel nahe der Spitze des Index erhöhen den Blutzuckerspiegel höher als bei Nahrungsmitteln zum Boden. Ein glykämischer Index verwendet Weißbrot als Standardreferenz von 100, aber ein anderer Index verwendet Glukose. Sie müssen also wissen, welchen Index Sie verwenden. Es ist leicht, verwirrt zu werden.
Die Planung einer Diät, die auf dem glykämischen Index basiert, beinhaltet die Auswahl von Lebensmitteln mit niedrigen bis mittleren Indexzahlen. Zu den Lebensmitteln mit niedrigem glykämischen Index gehören Hülsenfrüchte, nicht stärkehaltiges Gemüse, Vollkornprodukte und einige Früchte. Fleisch, Geflügel, Fisch und Eier enthalten keine Kohlenhydrate, daher erhalten sie im Wesentlichen Nullen für die Indexberechnung. Kochmethoden, Kochzeit und Reifegrad können den glykämischen Index von Lebensmitteln beeinflussen, und unterschiedliche Marken desselben Nahrungsmittels können unterschiedliche Werte haben.
Zum Beispiel haben Kartoffelpüree eine höhere Indexzahl als eine gebackene Kartoffel, und beide können sich ändern, abhängig davon, was Sie oben drauflegen. Verschiedene Marken Vollkornbrot können bis zu 20 Punkte auf dem Index variieren.
Der glykämische Index scheint eine gute Idee zu sein, und es kann Ihnen helfen, darauf zu achten, welche Nahrungsmittel in Kohlenhydraten höher sind als andere.
Es wird jedoch nicht auf Portionsgröße, Kalorienverbrauch oder Nährwert geachtet, so dass es für die Planung Ihrer Ernährung nicht ausreicht. Zum Beispiel hat Wassermelone eine höhere Indexzahl als Eiscreme und Kartoffelchips haben einen niedrigeren Wert als eine gebackene Kartoffel. Das liegt daran, dass sie auch Fett enthalten, was die glykämische Indexzahl senkt, sie aber nicht nahrhafter macht.
Glykämische Belastung
Da der glykämische Index ein wenig umständlich zu verwenden ist, kann etwas, das als glykämische Last bezeichnet wird, berechnet werden. Es basiert auf dem glykämischen Index, verwendet aber auch standardisierte Portionsgrößen, so dass es nützlicher ist. Die Formel, die zur Berechnung der Belastung verwendet wird, ist der glykämische Index multipliziert mit der Menge an Kohlenhydraten geteilt durch 100. Niedrig glykämische Nahrungsmittel sind unter 10, mittlere Bereiche von 11 bis 19 und Nahrungsmittel mit einem Wert von 20 oder mehr werden als hochglykämisch betrachtet. Lebensmittel laden. Wenn Sie an Diabetes leiden, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, Diabetiker, Diätassistenten oder Ernährungsberater, bevor Sie irgendwelche Ernährungsumstellungen vornehmen.
Quellen:
Amerikanische Diabetes-Vereinigung. "Glykämischer Index und Diabetes." http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-cani-eat/understanding-carbohydrates/glykemic-index-and-diabetes.html.
Akademie für Ernährung und Diätetik Evidenzanalyse Bibliothek. "Empfehlungen Zusammenfassung Diabetes Mellitus (DM): Glykämischer Index und Diabetes." http://www.andeal.org/.
> Harvard Gesundheitspublikationen, Harvard Medical School. "Glykämischer Index und glykämische Last für 100+ Nahrungsmittel". http://www.health.harvard.edu/disease-and-conditions/glykemic_index_and_glykemic_load_for_100_foods.
Maher AK. "Vereinfachte Diät-Menü." Elfte Ausgabe, Hoboken NJ, USA: Wiley-Blackwell Publishing, Oktober 2011.
Erweiterung der Universität von Illinois. "Was ist die glykämische Last und glykämischen Index? Http://extension.illinois.edu/diabetes2/subsection.cfm?SubSectionID=100.