"Du bist was du isst" ist ein Satz, den wir seit Jahren gehört haben. Obwohl diese Nachricht an dieser Stelle möglicherweise veraltet ist, ergibt sie logisch Sinn. Ohne Nahrung könnten wir nicht überleben. Die Arten von Lebensmitteln, die wir essen und nicht essen, können eine Rolle in unserer Energie, unserer Stimmung, unserem Schlaf und unserem allgemeinen Wohlbefinden spielen. Essen ist so ein wesentlicher Teil des Lebens, dass im Laufe der Zeit unsere täglichen Entscheidungen die Gesundheit beeinflussen können.
In der Tat wurde schlechte Ernährung bereits mit Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Herzerkrankungen, Diabetes und Krebs in Verbindung gebracht, um nur einige zu nennen. Aber könnte, wie Sie essen, direkter mit Ihrer Sterblichkeit verbunden sein? Eine aktuelle Studie deutet darauf hin, dass möglicherweise eine Verbindung besteht.
Die Studie mit dem Titel "Association zwischen Ernährungsfaktoren und Mortalität von Herzerkrankungen, Schlaganfall und Typ-2-Diabetes in den Vereinigten Staaten" und veröffentlicht im American Journal of Medicine , kam zu dem Schluss, dass im Jahr 2012 702.308 kardiometabolische Todesfälle in den Vereinigten Staaten waren, einschließlich derjenigen von Herzerkrankungen, Schlaganfall und Typ-2-Diabetes. Von diesen Personen hatte fast die Hälfte (45,4 Prozent) eine suboptimale Aufnahme bestimmter Nährstoffe. Die Ernährung schien am stärksten mit der Mortalität bei Männern (48,6 Prozent), Menschen im Alter von 25-34 (64,2 Prozent), Afroamerikanern (53,1 Prozent) und Hispano-Amerikaner (50,0 Prozent) verbunden zu sein.
Jeder der Ernährungsfaktoren wurde auf der Grundlage von zwei 24-Stunden-Essensrückrufen bewertet, und die gesamte Nahrungsaufnahme wurde auf den Gesamtkalorienverbrauch eingestellt, um Messfehler zu reduzieren.
Selbstberichtete Demographie einschließlich Alter, Geschlecht, Rasse, ethnische Zugehörigkeit und Bildung wurden berücksichtigt.
Was uns die Studie sagt
Das Ziel dieser Studie war zu beurteilen, wie individuelle Ernährungsfaktoren die kardiometabolische Gesundheit beeinflussen können. In der Vergangenheit wurden Studien über die Aufnahme ausgewählter Ernährungsfaktoren wie Natrium und mit Zucker gesüßte Getränke durchgeführt .
Diese spezielle Studie konzentrierte sich auf 10 einzelne diätetische Bestandteile sowie solche, die sich überschnitten hatten; zum Beispiel überschneiden sich Ballaststoffe mit der Aufnahme von ganzen Körnern. Hier sind die 10 Faktoren, die in der Studie bewertet wurden:
- Natrium
- Nüsse und Samen
- Verarbeitetes Fleisch
- Meeresfrüchte Omega-3-Fettsäuren
- Gemüse
- Obst
- Vollkorn
- Zucker gesüßte Getränke
- Mehrfach ungesättigtes Fett
- Rotes Fleisch (unverarbeitet)
Die größte Anzahl von geschätzten ernährungsbedingten kardiometabolischen Todesfällen, die für etwa 9,5 Prozent der Todesfälle verantwortlich sind (66.508), wurde bei denjenigen mit der höchsten Natriumaufnahme gefunden (mehr als 2000 mg pro Tag). Der zweite Punkt, der auf 8,5 Prozent der Todesfälle (59.374) zurückgeführt wurde, war der geringe Verzehr von Nüssen und Samen (weniger als eine Handvoll pro Tag). Folgende Ernährungsfaktoren sind in absteigender Reihenfolge der Mortalität zugeordnet:
- Hoch verarbeitetes Fleisch: 8,2 Prozent der Todesfälle (57.766)
- Geringe Meeresfrüchte Omega-3-Fettsäuren: 7,8 Prozent (54.626)
- Geringe Gemüseaufnahme : 7,6 Prozent (53.410)
- Geringe Fruchtzufuhr: 7,5 Prozent (52.547)
- Hohe zuckergesüßte Getränke: 7,4 Prozent (51.694)
Einbeziehen dieser Ergebnisse in unsere täglichen Leben
Obwohl wir nicht sicher sein können, dass eine übermäßige oder unzureichende Aufnahme bestimmter Ernährungsfaktoren die Todesursachen verursacht hat , wissen wir, dass es einen Zusammenhang zwischen gesunder Ernährung und gesundem Leben gibt.
Da unsere Ernährung etwas ist, was wir kontrollieren können, ist es sinnvoll, mehr von den guten Sachen und weniger von den nicht so guten Sachen zu essen. Essen mehr ungesalzene Nüsse und Samen, Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und Omega-3-Fettsäuren reich an Meeresfrüchten (ex: Thunfisch und Lachs) sind etwas, was wir anstreben sollten. Und die Begrenzung von verarbeitetem Fleisch, rotem Fleisch, zuckergesüßten Getränken und salzigen Lebensmitteln (verarbeitete Lebensmittel, Fast Food, frittierte Lebensmittel) ist wichtig für die allgemeine Gesundheit.
Wir können auch zu dem Schluss kommen, dass es keine "eine Diät für alle" gibt und dass verschiedene Ernährungsfaktoren jeden Einzelnen unterschiedlich beeinflussen können. In dieser speziellen Studie variierten die Auswirkungen der Ernährungsfaktoren basierend auf Alter, Geschlecht, ethnischer Zugehörigkeit usw.
Zum Beispiel hatten Erwachsene über 65, die viel zu viel Natrium und zu wenig Gemüse und Nüsse zu sich nahmen, eine stärkere Verbindung zur Mortalität als die anderen Faktoren.
Grenzen der Studie
Wie bei jeder Studie gibt es einige Einschränkungen. Die Methode der Datenerhebung der Studie (unter Verwendung von Beobachtungsdaten) kann nicht beweisen, dass Änderungen in der Ernährung, wie ein Anstieg von Omega-3-Fettsäuren oder eine reduzierte Aufnahme von Natrium, das Krankheitsrisiko oder die Mortalität verringern können. Darüber hinaus gibt es einige Kriterien, die die Ergebnisse verzerrt haben könnten. Zum Beispiel wissen wir nicht, ob die Menschen, die viel Natrium zu sich nehmen, andere nicht-gesunde Gewohnheiten wie Rauchen und Inaktivität haben. Diese Störfaktoren könnten die Ergebnisse beeinflusst haben. Bei allem, was in Betracht gezogen wurde, zeigen die Ergebnisse, dass es eine Korrelation oder eine Assoziation gibt, die einer genauen Prüfung bedarf.
Es gibt einige gute Nachrichten
Die Studie kam zu dem Schluss, dass sich die Aufnahme bestimmter Nährstoffe in die Nahrung verbessert. Forscher fanden heraus, dass es seit 2002 einen 26,5-prozentigen Rückgang der Todesfälle durch Herzerkrankungen, Schlaganfall und Typ-2-Diabetes gab. Sie fanden eine Verbesserung bei vielen der Ernährungsfaktoren, von denen die stärkste eine erhöhte Aufnahme von herzgesunden mehrfach ungesättigten Fettsäuren (wie Walnüsse und Leinsamenöl) sowie eine Zunahme von Nüssen und Samen und eine Verringerung der Zuckeraufnahme war. gesüßte Getränke.
Obwohl uns bestimmte Ernährungsbereiche immer noch fehlen, beginnen wir allmählich, gesündere Essgewohnheiten anzupassen. Vielleicht können wir diese Studie verwenden, um die Ernährung der Amerikaner weiter zu verbessern. Jetzt, wo wir beginnen, die Bedeutung von gesunden Fetten zu verstehen und Zucker zu reduzieren, ist es wichtig für uns, einen Blick auf unsere Natriumaufnahme zu werfen. Oft hat Essen versteckte Quellen von Natrium. Zum Beispiel ist vielen Menschen nicht bewusst, dass Brotprodukte, Milchprodukte, Gewürze und Salatdressings viel Natrium enthalten. Hier sind einige schnelle Tipps, wie Sie die Natriumaufnahme in Ihrer Ernährung reduzieren können:
- Kochen Sie zu Hause, wann immer es möglich ist - Essen zu bestellen und zu essen zu gehen kann Ihre Natriumaufnahme signifikant erhöhen.
- Beim Kochen leicht mit Salz würzen, um den natürlichen Geschmack der Speisen hervorzuheben. Wenn Sie das Salz in einem Essen schmecken können, ist es zu salzig.
- Verwenden Sie Kräuter und Gewürze, wie Kreuzkümmel, Thymian, Kurkuma, Paprika, Basilikum, Oregano, Chilipulver, Petersilie, etc., um Lebensmittel zu würzen.
- Fügen Sie nach der Zubereitung keine Lebensmittel hinzu.
- Beschränken Sie die Aufnahme von Fast Food, verarbeiteten Lebensmitteln und frittierten Lebensmitteln (Tiefkühlkost, Snacks wie Cracker, verpackte Lebensmittel, Aufschnitt).
- Lesen Sie Etiketten - wenn ein Lebensmittel mehr als 15 bis 20 Prozent des Tageswertes für Natrium enthält, beachten Sie, dass es sich um ein Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt handelt und dass es in Maßen verzehrt werden sollte.
- Snack auf Vollwertkost wie ungesalzene Nüsse und Samen, frisches Obst und Gemüse und ungesalzenes Vollkorn Popcorn.
> Quelle:
> Micha, R., Peñalvo, J, Cudhea, F; et al. Zusammenhang zwischen Ernährungsfaktoren und Mortalität durch Herzerkrankungen, Schlaganfall und Typ-2-Diabetes in den Vereinigten Staaten. JAMA. 2017; 317 (9): 912-924. doi: 10.1001 / jama..2017.0947.