Meeresfrüchte sind eine Art von Küche, die bei Menschen jeden Alters starke Gefühle auslöst. Einige sind einfach keine Fischesser, während die meisten Leute nur ein paar Arten von Meeresfrüchten essen, aber keine anderen Arten. Und für viele Feinschmecker sind Meeresfrüchte und Schalentiere begehrte, hochwertige Delikatessen.
Ungeachtet Ihres persönlichen Geschmacks in Meeresfrüchten haben Sie wahrscheinlich die Nachricht gehört, dass Fisch gut für Sie ist.
Schlaganfallprävention gehört zu den wichtigsten Vorteilen von Meeresfrüchten. Also, wenn Sie vorhaben, Fisch zu essen, oder wenn Sie es schon lieben, hier sind einige wichtige Fakten über Meeresfrüchte und Ihre Gesundheit.
Welche Arten von Meeresfrüchten sind vorteilhaft?
Menschen, die regelmäßig Meeresfrüchte verzehren, haben eine wesentlich geringere Schlaganfallrate als Menschen, die sehr wenig oder gar keine Meeresfrüchte essen.
Fische, die keine Schalentiere sind, werden als Flossen beschrieben, weil sie Flossen haben. Du denkst vielleicht, dass Finfische gesund sind oder dass Muschel nur ein Leckerbissen ist. Überraschenderweise stellt sich heraus, dass Fisch- und Krustentiere beide höchst wirksame Mittel sind, um schweren Krankheiten wie Schlaganfällen vorzubeugen.
Die Forscher haben einige unterschiedliche Merkmale zwischen den verschiedenen Kategorien von Meeresfrüchten festgestellt. Und es stellt sich heraus, dass fetter Fisch, magerer Fisch und Schalentiere, einschließlich Garnelen und Austern, alle mit einem reduzierten Risiko für Schlaganfall, Herzinfarkt und Krebs verbunden sind.
Warum sind Meeresfrüchte gesund?
Sie mögen sich fragen, was es mit Meeresfrüchten macht, die es so gesund machen. Es gibt eine Reihe von Nahrungsbestandteilen von Meeresfrüchten, die kombiniert, um dem Körper eine starke Krankheit Kampfvorteil zu geben.
Meeresfrüchte sind arm an Natrium und reich an Kalium, eine Kombination, die hilft, einen optimalen Blutdruck aufrechtzuerhalten .
Hoher Blutdruck trägt zu Schlaganfall und Herzerkrankungen bei. Jod, ein Mineral, das für eine gesunde Schilddrüsenfunktion benötigt wird, ist in Meeresfrüchten natürlich vorhanden. Selen, ein Bestandteil von Meeresfrüchten, ist ein Krankheitsbekämpfendes Antioxidans. Meeresfrüchte sind eine gute Proteinquelle, die in den meisten Funktionen Ihres Körpers eine wichtige Rolle spielt. Vitamine B12, D, A und E sind auch reichlich in Meeresfrüchten.
Meeresfrüchte sind reich an bestimmten Arten von Fetten, die oft als "gesunde Fette" bezeichnet werden. Diese Fette helfen, das Gehirn und die Nerven zu schützen und verhindern gleichzeitig die Bildung von schädlichen Fetten und Cholesterin. Diese nützlichen Fette werden aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung als langkettige mehrfach ungesättigte Fettsäuren beschrieben. Viele der langkettigen Fettsäuren in Meeresfrüchten sind Omega-3-Fettsäuren, einschließlich Alpha-Linolensäure, Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA).
Wie Sie sehen können, gibt es eine Vielzahl von Nährstoffen in Meeresfrüchten, und sie spielen jeweils eine einzigartig wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung Ihres Wohlbefindens.
Welche Meeresfrüchte sind besser gebraten, in Dosen oder gefroren?
Es gibt eine Reihe von verschiedenen Methoden zur Zubereitung und Konservierung von Meeresfrüchten, und Sie können sich fragen, ob einige besser als die anderen sind, wenn es darum geht, Ihr Schlaganfallrisiko zu reduzieren.
Es stellt sich heraus, dass frische, gefrorene, in Dosen abgefüllte und sogar rohe Meeresfrüchte stark mit gesundheitlichen Vorteilen verbunden sind. Trotz der unterschiedlichen Zubereitungs- und Konservierungsmethoden sind die gesunden Fette und andere Nährstoffe in allen diesen Arten von Meeresfrüchten reichlich vorhanden. Fischkonserven sind der kostengünstigste Weg, um die gesundheitlichen Vorteile von Meeresfrüchten zu nutzen.
Gebratener Fisch wurde jedoch mit einem erhöhten Risiko für Schlaganfall und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht. In der Tat wurde gebratener Fisch, der ein Grundnahrungsmittel der "Schlaganfall" Diät ist, als einer der führenden Mitwirkenden zum Schlaganfall betrachtet. Dies ist in erster Linie, weil gebratener Fisch, der normalerweise mit dicker Panade und relativ kleinen Mengen Fisch zubereitet wird, auch in schädlichen Transfetten schwer ist.
Es gibt sehr wenige Daten darüber, ob getrocknete oder geräucherte Meeresfrüchte von Vorteil sind. Diese Techniken beinhalten Dehydratisierung und sehr hohe Salzkonzentration, und es ist unklar, ob der auf diese Weise hergestellte Fisch genügend Fett enthält, um irgendwelche gesundheitlichen Vorteile zu erzielen.
Ist Meeresfrüchte schädlich?
Es gab einige Warnungen vor gesundheitlichen Problemen, die durch den Verzehr von Meeresfrüchten verursacht werden könnten. Diese Warnungen fallen in drei Hauptkategorien.
Roher Fisch
Menschen, die Meeresfrüchte essen, die nicht vollständig gekocht sind, laufen Gefahr, an einer Infektion zu erkranken. Teilweise gekochte Meeresfrüchte oder Meeresfrüchte, die nicht richtig zubereitet werden, können lebende Organismen enthalten, die Sie nicht krank machen könnten, wenn der Fisch vollständig gekocht wäre. Diese Infektionen werden typischerweise als Parasiten bezeichnet, was bedeutet, dass sie wie kleine Würmer sind, die in den Körper eindringen. Während das klingt schrecklich, und die Krankheit ist unbestreitbar miserabel, gibt es sichere und wirksame medizinische Behandlungen auch für diese unheimlichen Infektionen. Dennoch ist es wichtig, sanitäre Maßnahmen zu ergreifen und Ihre Meeresfrüchte gründlich zu kochen.
Parasiten sind nicht einzigartig für Meeresfrüchte, und Sie können sehr krank werden, wenn Sie Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn oder Fleisch essen, das nicht vollständig gekocht ist. Der Unterschied besteht darin, dass Sie absichtlich viel mehr rohen Fisch essen als andere Arten von rohem Fleisch, weil Sushi, das oft mit rohem Fisch zubereitet wird, sehr beliebt ist.
Alles in allem, wenn Sushi mit hochwertigem Fisch in einer sauberen und unberührten Umgebung von einem sachkundigen und sorgfältigen Sushi-Koch zubereitet wird, ist es sehr unwahrscheinlich, dass Sie eine Infektion davon bekommen würden. Die Anzahl der Infektionen durch Sushi ist im Vergleich zum Sushi-Konsum in den USA und auf der ganzen Welt sehr gering. Allerdings würde jeder Arzt Ihnen sagen, dass es absolut nie eine Garantie gibt, dass rohe Meeresfrüchte völlig sicher und frei von ansteckenden Mikroorganismen sind.
Vergiftung / Giftstoffe
Es gab eine Menge Neuigkeiten über chemische Toxizität (Vergiftung) durch den Verzehr von Fisch. Im Allgemeinen können diese Chemikalien Meeresfrüchte kontaminieren, die aus einer verunreinigten oder verschmutzten Umgebung stammen können.
Gewöhnlich betreffen die Bedenken bezüglich Meeresfischtoxinen speziell die erhöhten Quecksilberkonzentrationen, die in einigen Arten von Meeresfrüchten nachgewiesen wurden.
Der Unterschied zwischen chemischen Giftstoffen und Infektionen besteht darin, dass Infektionen Sie sehr unglücklich und krank machen können, während sich Giftstoffe lautlos ansammeln, was zu einem langsamen Aufbau von unbemerkbaren Schäden führt. Fischtoxizität ist jedoch nicht so beängstigend, wie es sich anhört. Aktuelle Warnungen und Empfehlungen erlauben einen Gesamtfischkonsum, der über dem Betrag liegt, den die meisten Menschen jemals zu sich nehmen würden. In der Tat gilt es als sicher, bis zu 14 Portionen Fisch pro Woche zu essen!
Verdorbener Fisch
Wie bei jedem Essen, wenn Fisch verderben soll, kann es sehr krank werden. Im Allgemeinen können die Krankheiten, die du von verdorbenen Meeresfrüchten bekommst, dich kränker machen als die Krankheiten, die mit rohem Fisch verbunden sind.
Kann ich nur Fischpillen nehmen?
Fischölpillen wurden populär, sobald entdeckt wurde, dass das Öl in Meeresfrüchten für Ihre Gesundheit wertvoll ist. Meeresfrüchte sind reich an Omega-3-Fettsäuren. Diese Öle haben eine Reihe von wichtigen Funktionen, zusätzlich zur Prävention von Schlaganfällen und Herzerkrankungen. Die Öle, die natürlich in Fischen vorhanden sind, optimieren auch die Gehirnentwicklung des Säuglings und sind mit einem höheren IQ verbunden.
Doch wenn Sie die Vorteile von Fischöl nutzen möchten, legen Studien nahe, dass ergänzende Fischölpillen allein nicht die gleichen Vorteile bieten wie das Verzehr von Meeresfrüchten. Es gibt einige Nährstoffe in Meeresfrüchten, die nicht perfekt in Ergänzung oder Pille Form repliziert werden.
Es gibt jedoch keine schädlichen Wirkungen, die mit Fischölzusätzen verbunden sind, und es kann einen kleinen Nutzen geben. Wenn Sie also keinen Fisch ertragen können, aber wirklich versuchen möchten, die gesundheitlichen Vorteile von Meeresfrüchten zu nutzen, können Sie einen kleinen Vorteil durch die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln erzielen.
Ein Wort von
Meeresfrüchte, einschließlich frisch gefangenem Fisch, Schalentieren und Fischkonserven, waren alle stark mit gesundheitlichen Vorteilen und Risiken verbunden. Insgesamt überwiegen die Vorteile des regelmäßigen Verzehrs von Meeresfrüchten die Nachteile. Wenn Sie nicht alle verschiedenen Arten von Meeresfrüchten mögen, können Sie immer noch die gesundheitlichen Vorteile von Fisch ernten, indem Sie die Arten essen, die Sie mögen.
Kleine Veränderungen in Ihrer Ernährung können Ihr Schlaganfallrisiko erheblich reduzieren. Die mediterrane Ernährung mit Meeresfrüchten ist eine der einfachsten Diäten, wenn es um Schlaganfallprävention geht.
> Quellen:
> Fisch, eine mediterrane Quelle von n-3 PUFA: Vorteile rechtfertigen keine Beschränkung des Verbrauchs, Gil A, Gil F, Br J Nutr. 2015 Apr; 113 Suppl 2: S58-67
> Fischaufnahme oder Omega-3-Fettsäuren: größer als die Summe aller Teile? Kiefte-de Jong JC, Chowdhury R, Franco OH, Eur J Epidemiol. 2012 Dez; 27 (12): 891-4. doi: 10.1007 / s10654-012-9757-8
> Die FDA-Bewertung 2014 von kommerziellem Fisch: praktische Überlegungen für eine verbesserte Ernährungsberatung, McGuire J, Kaplan J, Lapolla J, Kleiner R, Nutr J. 2016 13. Juli; 15 (1): 66. doi: 10.1186 / s12937-016-0182-9.