Beste und schlechteste Käseauswahl
Wenn Sie nicht glauben, dass ein Sandwich oder Pasta ohne Käse ist, sind Sie nicht allein. Während geschmacksintensiv, Käse ist die beste Nahrungsquelle für gesättigte Fettsäuren für die Amerikaner, nach Angaben des National Cancer Institute. Aber nicht jeder Käse ist gleich. Wenn Sie auf einer cholesterinsenkenden Diät sind, können Sie eine Wahl von denjenigen treffen, die in gesättigtem Fett und Cholesterin niedriger sind.
Sehen Sie, wie Sie Käse in Ihrer gesunden Ernährung verwenden können, ohne zusätzliches Fett und Kalorien hinzuzufügen.
Welche Käse sind am fettesten?
Häufig verwendete Käsesorten wie Mozzarella, Cheddar, Monterey Jack, Blauschimmelkäse, Provolone und Swiss enthalten ähnliche Mengen an gesättigtem Fett von 3,7 bis 5,7 Gramm pro Unze. Mozzarella und Feta stehen am unteren Ende der Skala für gesättigtes Fett. Cheddar und Schweizer Käse enthalten etwas mehr Fett. Denken Sie an diese Unterschiede, wenn Sie sich entscheiden, welchen Käse Sie auf einem Sandwich verwenden möchten.
Andere Käsesorten, wie z. B. Teil-Skim-Ricottakäse und Hüttenkäse, haben sogar geringere Mengen an gesättigtem Fett pro Portion. Eine Tasse Hüttenkäse enthält 6 Gramm gesättigtes Fett, während eine Tasse geschredderten Cheddarkäse etwa 24 Gramm gesättigtes Fett enthält. Wenn Sie fettarme Versionen dieser Produkte wählen würden, würde der gesättigte Fettgehalt fast halbiert.
Käse | Gesättigte Fettsäuren | Cholesterin |
Frischkäse | 5.7 | 29 |
Münsterkäse | 5.4 | 27 |
Cheddar-Käse | 5.3 | 28 |
Mexikanischer Käse (Queso Chihuahua) | 5.3 | 30 |
Blauer Käse | 5.3 | 21 |
schweizer Käse | 5.2 | 26 |
Amerikanischer Käse (verarbeitet) | 5.1 | 28 |
Provolone Käse | 4.8 | 20 |
Schweizer Käse (verarbeitet) | 4.5 | 24 |
Parmesan (gerieben) | 4.4 | 24 |
Camembertkäse | 4.3 | 20 |
Amerikanisches Käsefutter (verarbeitet) | 4.3 | 28 |
Feta Käse | 4.2 | 25 |
Amerikanischer Streichkäse (verarbeitet) | 3.8 | 16 |
Mozzarella, Vollmilch | 3.7 | 22 |
Neufchatel Käse | 3.6 | 21 |
Mozzarella, wenig Feuchtigkeit, teilweise abgeschmeckt | 3.2 | 18 |
Ricotta, Vollmilch | 2.4 | 14 |
Ricotta, Teil Magermilch | 1.4 | 9 |
Mozzarella-Käseersatz | 1.1 | 0 |
Parmesankäse, fettfrei | 0.9 | 6 |
Hüttenkäse, Rahmspinat | 0.5 | 5 |
Hüttenkäse, fettarm, 2 Prozent Milchfett | 0.4 | 3 |
Hüttenkäse, fettarm, 1 Prozent Milchfett | 0.2 | 1 |
Hüttenkäse, fettfrei | 0.0 | 2 |
Amerikanischer Käse, fettfrei oder fettfrei | 0.0 | 7 |
Beste und schlechteste Käse für Cholesterin
Wenn man sich die Liste anschaut, gibt es Käse, die einen niedrigeren Cholesterinwert haben, obwohl sie für gesättigte Fettsäuren durchschnittlich sind. Aber die niedrigste Wahl sind diejenigen, die mit fettarmer oder fettfreier Milch gemacht werden.
Low Cholesterin Käse
- Halbfertiger Mozzarella-Käse (18 mg Cholesterin pro Unze)
- Fettarme (1 Prozent) Hüttenkäse (1 mg Cholesterin pro Unze oder 8 mg pro Tasse)
- Fettarmer Cheddar oder Colby-Käse (6 mg Cholesterin pro Unze)
- Fettfreier Frischkäse (1 mg Cholesterin pro Esslöffel)
Käse zu begrenzen
- Vollmilch-Ricotta-Käse (14 mg Cholesterin pro Unze oder 125 mg Cholesterin pro Tasse)
- Käse mit 25 bis 27 mg Cholesterin pro Unze, einschließlich Cheddar, Schweizer, Feta, Münster und amerikanischer Schmelzkäse
Hilfreiche Tipps zum Hinzufügen von Käse zu Ihrer fettreduzierten Diät
Glücklicherweise gibt es Möglichkeiten, wie Sie den gesättigten Fett- und Kaloriengehalt des Käses, den Sie dem Futter hinzufügen, reduzieren können. Versuchen Sie diese hilfreiche Tipps für diejenigen auf einer cholesterinsenkenden Diät:
- Käse-Tausch : Versuchen Sie, Käse mit Käse oder Ricotta für fettreicher Käse in Rezepten zu ersetzen. Sie können feststellen, dass diese genauso gut funktionieren.
- Suchen Sie nach fettarmen Versionen Ihrer Lieblingskäse. Überprüfen Sie, ob eine fettarme Version Ihres Lieblings-Käse verfügbar ist. Viele fettarme Sorten schmecken gleich und haben eine ähnliche Textur wie ihre Vollfett-Gegenstücke. Sie sollten jedoch immer die Lebensmittelkennzeichnung auf Fettgehalt überprüfen, um sicherzustellen, dass Sie immer noch nicht zu viel Fett in Ihre Ernährung einführen.
- Verwenden Sie einen veganen Käseersatz. Wenn Sie Ihre Fettaufnahme beobachten, versuchen Sie einen Käseersatz aus pflanzlichen Produkten wie Soja. Diesen veganen Käsesorten fehlen die gesättigten Fette, die Vollmilchprodukte enthalten.
- Verwenden Sie kleinere Portionen. Wenn Sie keinen Ersatz möchten, können Sie die Menge Ihres Lieblingskäses in einem Gericht reduzieren. Zum Beispiel, anstatt drei Scheiben Schweizer Käse auf Ihr Sandwich zu legen, fügen Sie nur eine Scheibe hinzu. Wenn Sie geschredderten Käse hinzufügen, verwenden Sie einen Messbecher oder einen Löffel anstelle Ihrer Finger und sehen Sie sich die Menge an. Suchen Sie nach dünn geschnittenen Käsesorten (erhältlich bei verschiedenen Lebensmittelherstellern), mit denen Sie eine vollständige Scheibe Käse genießen und gleichzeitig Ihre Fettaufnahme reduzieren können.
- Geschmack maximieren Suchen Sie nach Hartkäse und "Stinky-Käse", die geschmacksintensiver sind. Sie können nur ein wenig gereiften Parmesan oder Asiago auf Ihre Pasta oder Crumble würzigen Blauschimmelkäse auf einem Salat zu reiben, um ein Käse-Verlangen zu befriedigen.
Ein Wort von
Sie müssen Käse nicht vollständig auf eine cholesterinsenkende oder fettarme Diät verzichten, aber Sie müssen weise wählen und Ihre Portionen begrenzen. Sie können entdecken, dass Sie die scharfen und geschmackvollen Käsesorten als besonderen Genuss weniger oft genießen, während Ihre täglichen Entscheidungen fettarme Versionen umfassen.
Quellen:
> USDA National Nutrient Database für Standardreferenz 28 Software v.3.7.1 2017-03-29. USDA. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/nutrients/index.
> Whitney EN, Rolfes SR. Ernährung verstehen . Stamford, CT: Cengage-Lernen; 2016.