Wesentliche Fettsäuren und Schilddrüse-Krankheit, Gewicht-Verlust und Gesundheit
Ich hatte die Gelegenheit, den Ernährungsexperten Dr. Udo Erasmus zu einem faszinierenden Thema zu befragen: Die Rolle der essentiellen Fettsäuren in der Schilddrüse und die metabolische Gesundheit.
Über Dr. Udo Erasmus
Einleitend begann Udo Erasmus seine Karriere in der Naturwissenschaften, wo er seinen BS-Abschluss in Honors Zoology mit einem Hauptfach in Psychologie erhielt, gefolgt von zwei Jahren des Aufbaustudiums in Biochemie und Genetik an der Universität von British Columbia.
Dr. Erasmus 'Richtung änderte sich, als er während der Arbeit mit Pestiziden vergiftet wurde und konventionelle Ansätze nicht funktionierten, um Lösungen in der Ernährung zu finden. Dr. Erasmus konzentrierte seine Forschung auf die Auswirkungen von Fetten und Ölen auf die menschliche Gesundheit und wurde ein Experte auf diesem Gebiet, was zu seinem ersten Bestseller, Fette und Öle führte . Dieses Buch wurde auch seine Doktorarbeit und brachte ihm einen Ph.D. in Ernährung im Jahr 1986. Dr. Erasmus erhielt auch seinen MA in Beratungspsychologie von der Adler School of Professional Psychology. Dr. Erasmus hat die Technologie und Formulierung für das Pressen und Verpacken von Frischölen entwickelt, um sicherzustellen, dass diese nahrhaft bleiben, und so sehr an die Kraft der essentiellen Fettsäuren geglaubt hat, dass er jahrelang das berühmte "Udo's Oil" entwickelt hat Fettsäureöl, das von Ernährungswissenschaftlern und ganzheitlichen Praktikern auf der ganzen Welt empfohlen wird.
Was sind essentielle Fettsäuren?
Um die Lebensarbeit von Dr. Erasmus zu verstehen - das Studium der essentiellen Fettsäuren - ist es wichtig, mit der grundlegenden Prämisse zu beginnen - was ist eine essentielle Fettsäure?
Es gibt eine Vielzahl von verschiedenen Arten von Fetten, die einzigen zwei, die als "wesentlich" gelten, sind Omega-3-Fette und Omega-6-Fette. Diese Fette müssen direkt aus Nahrungsquellen konsumiert werden. Andere Fette, wie Omega 9 (einfach ungesättigte Fette) und gesättigte Fette - unter anderem - werden nicht als essentiell betrachtet, da sie vom Körper durch den Verzehr anderer Zucker und Stärken produziert werden können.
Omega-3-Fettsäuren stammen aus Lebensmitteln wie Leinsamen, grünem Blattgemüse und fettreichen Kaltwasserfischen wie Weißem Thun, Sardinen, Atlantischem Heilbutt und Lachs, Coho, Rosa- und Königslachs, Pazifischem und Atlantischem Hering, Atlantischen Makrelen und See Forelle. Omega-6-Fettsäuren sind in Sesam und Sonnenblumenkernen und anderen Samen und Nüssen gefunden. Einige Fisch- und Tierfleischsorten stellen auch eine abgeleitete Form von Omega 6 dar. Wenn es um Fisch geht, zieht Dr. Erasmus immer den Fisch selbst Fischölergänzungen vor - von denen er behauptet, dass sie leicht unwirksam oder sogar giftig werden können.
Laut Dr. Erasmus ist der Omega-6-Verbrauch seit 1900 etwa um das 20-Fache gegenüber dem vorherigen Niveau angestiegen, hauptsächlich aufgrund der vermehrten Verwendung bestimmter Pflanzenöle bei der Zubereitung von Nahrungsmitteln, während Omega-3-Fettsäuren nur noch 1/6 des vorherigen Spiegels ausmachen. Dies bedeutet, dass wir zu viel Omega-6 und zu wenig Omega-3-Fettsäuren bekommen. Dr. Erasmus sagt: "Es ist viel wichtiger, die guten Fette einzubringen, als die schlechten Fette zu meiden. Fettarm und ohne Fett bringen uns in die falsche Richtung. Wir brauchen einen richtigen Fettansatz."
Vorteile von essentiellen Fettsäuren
Letztlich sind Ungleichgewichte und Defizite bei essentiellen Fettsäuren laut Dr. Erasmus die Ursache, ein Auslöser oder ein beitragender Faktor für viele Krankheiten und Zustände, und die Behebung dieser Mängel durch geeignete Nahrungsmittel oder die Verwendung gesunder Öle kann enorm sein Auswirkungen auf die Gesundheit.
Er hat festgestellt, dass die Vorteile der richtigen Aufnahme und Balance der essentiellen Fettsäuren umfassen:
- Erhöhte Energie, Leistung und Ausdauer
- Reduzierte Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, insbesondere Bluthochdruck, Triglyzeride
- Reduzierte Risikofaktoren für Diabetes
- Verbesserte Gehirnfunktion, einschließlich Stimmung, Intelligenz, Verhalten und Vision
- Reduzierte Depression
- Verbesserung der Drüsen- und Organfunktion, einschließlich Leber, Nieren, Nebennieren und Schilddrüse
- Schnellere Genesung und Heilung
- Gesündere Babys und schwangere Frauen Verbesserte Verdauung
- Verminderte Infektion
- Bessere Haut, Haare und Nägel
Wesentliche Fettsäuren und die Schilddrüse
Laut Dr. Erasmus gibt es spezifische Vorteile, die für Schilddrüsenkranke relevant sind.
Er glaubt, dass essentielle Fettsäuren für die Schilddrüsenfunktion wichtig sind, da sie erstens für die Integrität der Struktur für jede Membran jeder Zelle benötigt werden. Zweitens erhöhen sie das Energieniveau in der Zelle. Und drittens gibt es einige Hinweise, dass essentielle Fettsäuren, insbesondere Omega-3-Fettsäuren, die Effizienz der Hormone an den Rezeptorstellen verbessern.
Um die Bedeutung des Rezeptorproblems zu verstehen, denken Sie über die Situation von Diabetes nach. Prä-Diabetes, der Zustand, der als Marker für zukünftige Diabetes gilt, wird auch als Insulinresistenz bezeichnet . Insulin ist im Körper, aber es wird nicht verwendet, weil gesättigte Fette die Insulinrezeptorfunktion blockieren und schließlich Rezeptoren desensibilisiert werden - und letztendlich immun gegen und unfähig sind, Insulin aufzunehmen. Essentielle Fettsäuren sind für die Rezeptorfunktion erforderlich und können Diabetiker Insulin-sensitiver machen. Daher benötigen Diabetiker, die essentielle Fettsäuren einnehmen, weniger Rezeptoren und letztendlich weniger Insulin.
Dr. Erasmus glaubt, dass der gleiche Mechanismus mit anderen hormonellen Funktionen, wie den Androgenen, Zirbeldrüsen, Nebennieren - und speziell der Schilddrüse - stattfindet.
Es gibt Praktiker, die glauben, dass Schilddrüsenhormonresistenz keine Seltenheit ist und tatsächlich ein häufigeres Anzeichen für eine drohende Schilddrüsenerkrankung ist, ähnlich wie Insulinresistenz eine Vorstufe von Diabetes ist. Diese Frage der Rezeptoren ist von entscheidender Bedeutung, denn laut Dr. Erasmus, "mit richtig essentiellen Fettsäuren Ernährung, was wird manchmal passieren, dass Sie weniger Rezeptoren bekommen, aber sie arbeiten besser." Das würde bedeuten, dass eine angemessene Menge an essentiellen Fettsäuren die Schilddrüsenhormon-Rezeptoren besser funktionieren lässt, so dass das Schilddrüsenhormon tatsächlich seine Mission erfüllt. "
Wesentliche Fettsäuren und Entzündung
Dr. Erasmus weist auch auf die Rolle hin, die essentielle Fettsäuren bei der Vorbeugung und Reduzierung von Entzündungen spielen. Insbesondere machen essentielle Fettsäuren hormonähnliche Eicosanoide, die Immun- und Entzündungsreaktionen regulieren, und Omega-3-Fettsäuren haben insbesondere entzündungshemmende Wirkungen, die Autoimmunschäden verlangsamen können.
Entzündung der Schilddrüse - bekannt als Kropf - ist von zentraler Bedeutung für viele Fälle von Autoimmunerkrankungen der Schilddrüse, und eine Entzündung ist in fast allen Autoimmunkrankheiten im Allgemeinen gesehen.
Dr. Erasmus sagt: "Ich glaube, dass Entzündungen der Kern von fast allem ist, was im Körper schief geht, einschließlich Krebs, Diabetes und Herz-Kreislauf-Problemen. Wir wissen, dass Omega-3-Fettsäuren die Entzündung verringern."
Dr. Erasmus glaubt, dass, wenn Proteine der Saft sind, Fette die Isolatoren sind, nicht nur von Nerven, sondern auch von Zellen und Membranen. Proteinreaktionen führen zu Entzündungen, Allergien und Autoimmunerkrankungen . Essentielle Fettsäuren scheinen zu verhindern, dass die Proteine hyperaktiv werden - und lösen so diese verschiedenen Immunreaktionen aus.
Wesentliche Fettsäuren und Gewichtsverlust
Wenn sich die Schilddrüsenfunktion verlangsamt, kann die Stoffwechselrate sinken und der Körper verbrennt weniger Kalorien. Dr. Erasmus glaubt, dass, wenn die Schilddrüsenfunktion langsam ist, die Verbrennung von Kohlenhydraten besonders betroffen ist. Dr. Erasmus glaubt, dass Menschen mit Schilddrüsenunterfunktion von Getreide und Stärke zu grünem Gemüse als ihre primäre Quelle von Kohlenhydraten wechseln sollten. Grünes Gemüse sowie gute Fette und Proteine sollten den Kern der Ernährung bilden.
Er theoretisiert, dass genügend essentielle Fettsäuren helfen, Energie zu erhöhen und den Appetit zu unterdrücken, wodurch Gewichtsverlust unterstützt wird. Außerdem wurde gefunden, dass sie die Gene blockieren, die Fett im Körper produzieren (gesättigte und trans-Fettsäuren haben nicht den gleichen Effekt) und die Thermogenese - die Fettverbrennung - erhöhen.
Dr. Erasmus fühlt tatsächlich, dass Omega-3-Fettsäuren besser funktionieren als die angekündigte konjugierte Linolsäure (CLA) . Er glaubt, dass CLA einige negative Nebenwirkungen haben kann, insbesondere bei höheren Dosen.
Dr. Erasmus 'Optimale Schilddrüse Diät
Laut Dr. Erasmus benötigen sie für einen Schilddrüsen-Patienten, um Gewicht zu verlieren:
- Grünes Gemüse (Obwohl er sagt, dass die Bemühungen um 5 Früchte und Gemüse pro Tag oder 9 pro Tag ein Schritt in die richtige Richtung sind, ist die Realität, dass wir mehr nach 1 Frucht und 8 oder 9 Gemüse pro Tag streben sollten.)
- Gute Fette
- Eiweiß
- Richtige Verdauung
- Begrenzte Kohlenhydrate. ("Wenn Sie an Gewicht zunehmen, brennen Sie nicht genug Kohlenhydrate", sagt Dr. Erasmus. Wie viel sollten Sie sie begrenzen? "Bis Ihr Gewicht normal ist!")
- Übung
- Ergänzungen: Neben der Ergänzung mit essentiellen Fettsäuren, empfiehlt er auch ein ausgewogenes Verhältnis von Zink, Vitamin C und Verdauungsenzyme.
Wie viel essentielle Fettsäuren brauchen Sie?
Wenn Dr. Erasmus unsere Ernährung auf Gemüse, Fisch und gute Fette aus anderen Nahrungsmitteln konzentrieren könnte, würden wir daran arbeiten, das Ungleichgewicht bei essentiellen Fettsäuren zu beseitigen. Aber wenn Diät ist weniger als optimal, oder Sie können nicht genug von den Lebensmitteln, die die richtige Balance und Menge von Omega 3 und Omega 6, dann eine Option ist es, eine Ergänzung zu erhalten.
Es gibt eine Reihe von essentiellen Nahrungsergänzungsmitteln auf dem Markt, darunter Dr. Erasmus 'speziell formuliertes Öl, bekannt als "Udo's Oil". Udo's Oil ist eine organische Mischung aus Ölen aus frischen Flachs-, Sesam- und Sonnenblumenkernen sowie Ölen aus Nachtkerzen, Reiskeimen und Haferkeimlingen. Dr. Erasmus empfiehlt einen Esslöffel Öl pro 50 Pfund Körpergewicht pro Tag im Winter. Das würde 4 Esslöffel pro Tag für eine 200-Pfund-Person im Winter bedeuten. Die Art, wie Sie wissen, dass Sie genug Öl genommen haben, ist laut Dr. Erasmus, Ihre Haut ist nicht trocken, schuppig oder juckend - häufige Beschwerden im Winter. Sommer Dosierungen können leicht fallen gelassen werden, und wieder sollte Trockenheit der Haut als die Bewertung verwendet werden.
Zur Gewichtsreduktion sagte Dr. Erasmus, dass er bei übergewichtigen Menschen täglich 5 Esslöffel Öl benötigt. Für Patienten mit rheumatoider Arthritis hatte er sie bis zu 10 Esslöffel pro Tag.
Bei hohen Ölkonzentrationen steigt die Kalorienaufnahme. Um die Kalorienaufnahme insgesamt zu reduzieren, empfiehlt Dr. Erasmus, Kohlenhydrate - vor allem Stärke, Getreide und Früchte - zu nehmen, um die Kalorien im Öl auszugleichen und die Ernährung zu konzentrieren auf gesundem Protein und grünem Gemüse.
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Ist die Ergänzung mit essentiellen Fettsäuren die Antwort für Sie? Es kann sich lohnen, einige Wochen zu beginnen, um zu sehen, ob Sie irgendwelche der kurzfristigen Vorteile spüren und einen Unterschied in Ihrer Haut bemerken. Denken Sie daran, dass Sie, um Gewichtszunahme zu vermeiden, die Menge an Kohlenhydraten reduzieren sollten, die Sie essen, um die Kalorien des Öls auszugleichen und eine optimale Menge an täglichen Kalorien zu erhalten.
Weitere Informationen über Dr. Erasmus finden Sie auf seiner Website www.udoerasmus.com oder erfahren Sie mehr über sein Buch "Fette, die tödliche Fette töten".