Die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC), ein Teil der Weltgesundheitsorganisation (WHO), kam definitiv mit einem Bericht über krebserregende verarbeitete Fleischsorten und erklärte, dass solche Fleisch definitiv kolorektalen Krebs verursachen können. Sie haben auch festgestellt, dass rotes Fleisch im Allgemeinen "wahrscheinlich" Krebsarten wie Dickdarm-, Pankreas- und Prostatakrebs verursacht.
Angesichts der Tatsache, dass Fettleibigkeit ein Risikofaktor für eine Reihe von verschiedenen Krebsarten ist , ist es hilfreich, alles zu tun, um Ihr Risiko zu verringern.
Im Folgenden sind fünf Lebensmittel zu vermeiden, basierend auf dem Bericht.
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Hot DogsLaut der Pressemitteilung der IARC bedeutet "verarbeitetes Fleisch" Fleisch, das durch Salzen, Räuchern, Gären, Räuchern oder andere Prozesse verändert wurde, um den Geschmack zu verbessern oder die Konservierung zu verbessern.
Hot Dogs sind ein Beispiel für verarbeitetes Fleisch, das Krebs verursachen kann. Insbesondere hat die IARC verarbeitetes Fleisch als "krebserregend" für Menschen eingestuft, basierend auf ausreichenden Hinweisen beim Menschen, dass der Verzehr von verarbeitetem Fleisch kolorektalen Krebs verursacht.
Laut IARC reicht ein bisschen mehr als ein Hot Dog pro Tag aus, um das Darmkrebsrisiko um 18% zu erhöhen.
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Beef JerkyBeef Jerky fällt auch in die verarbeitete Fleischgruppe und wurde als spezifisches Beispiel in der Pressemitteilung der IARC als verarbeitetes Fleisch aufgeführt, das Krebs verursachen kann.
In der Pressemitteilung der IARC zu den jüngsten Erkenntnissen heißt es, dass die IARC-Experten mehr als 800 Studien über die Assoziation von mehr als einem Dutzend Krebsarten mit dem Verzehr von rotem Fleisch oder verarbeitetem Fleisch in vielen Ländern und Bevölkerungsgruppen mit unterschiedlichen Diäten in Betracht gezogen hätten.
Die IARC-Arbeitsgruppe fand heraus, dass "die einflussreichsten Beweise aus großen prospektiven Kohortenstudien stammten, die in den letzten 20 Jahren durchgeführt wurden."
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WurstWurst ist eine andere Art von verarbeitetem Fleisch, die in der Pressemitteilung der IARC als krebserregend angegeben wurde.
Die IARC hat festgestellt, dass "jede Portion von 50 Gramm täglich verarbeitetem Fleisch das Risiko für Darmkrebs um 18% erhöht".
Die IARC stellte weiter fest, dass "der Verzehr von Fleisch zwischen den einzelnen Ländern sehr unterschiedlich ist, wobei je nach Land zwischen einigen Prozent bis zu 100 Prozent der Menschen rotes Fleisch essen und etwas weniger Fleisch verarbeitet wird."
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SchinkenSchinken ist ein verarbeitetes Fleisch, das aufgrund seiner verarbeiteten Natur nicht nur krebserregend ist, sondern aufgrund seines sehr hohen Natriumgehalts auch mit Bluthochdruck und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht wird.
Andere verarbeitete deli Fleisch, wie Pastrami, Salami, Peperoni und dergleichen, präsentieren das gleiche krebsauslösende Risiko.
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Corned BeefCorned Beef war auch eines der Beispiele, die von der IARC als verarbeitetes Fleisch im Zusammenhang mit Darmkrebs aufgeführt wurden.
Die IARC stellte weiter fest, dass "die meisten verarbeiteten Fleischsorten Schweinefleisch oder Rindfleisch enthalten, aber verarbeitete Fleischsorten können auch anderes rotes Fleisch, Geflügel oder Fleischnebenprodukte wie Blut enthalten."
Weitere Beispiele für verarbeitetes Fleisch, das in der Pressemitteilung des IARC aufgeführt ist, umfassen Dosenfleisch und Fleischzubereitungen und Soßen.
Quellen :
Nagle CM, Wilson LF, Hughes MC, et al. Krebserkrankungen in Australien im Jahr 2010, die auf den Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch zurückzuführen sind. Aust NZJ Öffentliche Gesundheit. 2015; 39: 429-33.
Amiano P., Chamosa S., Etxezarreta N., et al. Unverarbeitetes rotes Fleisch und verarbeiteter Fleischkonsum und Risiko von Schlaganfällen in der spanischen Kohorte der Europäischen prospektiven Untersuchung zu Krebs und Ernährung (EPIC). Eur J Clin Nutr 2015 Sep 30. [Epub vor Druck]