Eisen ist notwendig, um Hämoglobin und Myoglobin zu produzieren, zwei Proteine, die Sauerstoff transportieren. Also, Sie müssen viel Eisen in Ihrer Ernährung bekommen, um genug Energie zu haben, um all die Dinge zu tun, die Sie jeden Tag tun müssen.
Wenn Sie nicht genug Eisen bekommen, besteht die Gefahr, dass Sie eine Eisenmangelanämie entwickeln, ein Zustand, bei dem Ihre roten Blutkörperchen nicht genug Sauerstoff in alle Zellen Ihres Körpers transportieren können.
Menschen mit Eisenmangelanämie können eines dieser Symptome haben:
- Ermüden
- Die Schwäche
- Probleme mit Gedächtnis und Denken
- Frieren
- Rote, entzündete Zunge
Eisenmangel kann auftreten, wenn Sie nicht genug Eisen-haltige Lebensmittel essen, oder wenn Sie Probleme haben, Eisen zu absorbieren. Die meisten Frauen brauchen mehr Eisen als Männer wegen Blutverlust aus der Menstruation , und schwangere Frauen brauchen mehr Eisen für den sich entwickelnden Fötus. Blutverlust aufgrund von Geschwüren oder anderen Erkrankungen des Verdauungssystems kann auch zu einer Eisenmangelanämie führen.
Wenn Sie Eisenmangelsymptome haben, sollten Sie einen Arzt aufsuchen, der Blutuntersuchungen anordnen kann, um festzustellen, ob Eisenmangel das Problem ist oder ob andere Ursachen vorliegen. Versuchen Sie nicht, sich selbst zu diagnostizieren und zu behandeln.
Vegetarier und Veganer können anfälliger für Eisenmangel sein, weil die Form von Eisen, die in Pflanzen gefunden wird (nicht-Häm-Eisen genannt), nicht absorbiert wird, ebenso wie Häm-Eisen in Fleisch, Geflügel und Fisch (Häm-Eisen).
Sie können jedoch die Menge an absorbiertem Nicht-Häm-Eisen erhöhen, indem Sie Ihrer Mahlzeit ein Vitamin C-reiches Nahrungsmittel zuführen (zum Beispiel schwarze Bohnen mit grünem Pfeffer servieren oder ein Glas Orangensaft mit einem Spinat-Teller trinken).
Wie viel Eisen jeden Tag zu essen
Es hängt alles von deinem Geschlecht und deinem Alter ab. Erwachsene Männer benötigen etwa 8 Milligramm (mg) Eisen pro Tag und prämenopausale erwachsene Frauen benötigen 18 mg pro Tag.
Frauen über 50 brauchen nur etwa 8 mg pro Tag.
Eine gesunde Ernährung mit viel eisenreichem Essen ist normalerweise der beste und sicherste Weg, Eisenmangel zu verhindern. Fleisch, Geflügel, Hülsenfrüchte, Austern, Thunfisch, Schweinefleisch, Nüsse, dunkelgrünes Gemüse, Tomatensaft und Kartoffeln sind gute Quellen für diätetisches Eisen.
Eisen als Nahrungsergänzungsmittel einnehmen
Die meisten Männer und postmenopausalen Frauen bekommen genug Eisen aus Lebensmitteln und sollten keine Eisenpräparate einnehmen, wenn sie nicht von einem Gesundheitsdienstleister verschrieben werden. Prenatale Vitamin- und Mineralergänzungen enthalten normalerweise Eisen und Frauen mit starken Perioden können zusätzliches Eisen benötigen.
Sie müssen vorsichtig mit Eisenpräparaten sein. Nehmen Sie nicht mehr als 45 mg pro Tag ein, es sei denn, Ihr Arzt weist Sie an, so viel einzunehmen. Alles, was darüber hinausgeht, kann möglicherweise zu einer Eisenvergiftung führen.
Eisenpräparate sind besonders gefährlich für Menschen mit Hämochromatose, einer Eisenüberladung. Erwachsene Eisenpräparate können auch für kleine Kinder schnell giftig werden, daher sollten Eisenpräparate in fest verschlossenen, kindersicheren Flaschen aufbewahrt werden.
Quellen:
Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention. "Eisen- und Eisenmangel." http://www.cdc.gov/nutrition/everyone/basics/vitamins/iron.html.
Büro für Nahrungsergänzungsmittel, National Institutes of Health. "Nahrungsergänzungsmittel Factsheet: Eisen." Http://ods.od.nih.gov/factsheets/iron/.