Milchallergie ist eine häufige Nahrungsmittelallergie, besonders für Kinder. Die Vermeidung von Milch und allen Produkten oder Zutaten, die mit Milch hergestellt werden, ist für Personen mit Nahrungsmittelallergien unerlässlich, um frei von allergischen Reaktionen zu bleiben.
Als eines der wichtigsten Nahrungsmittelallergene, die in dem Lebensmittelallergikerkennzeichnungs- und -verbraucherschutzgesetz (FALCPA) beschrieben sind, müssen Hersteller Milch und Milchbestandteile auf ihren Produktkennzeichnungen einschließen.
Die folgenden freiwilligen Angaben weisen darauf hin, dass Lebensmittel mit Milch kontaminiert sein können:
- "Kann Milch enthalten"
- "Produkt, das auf gemeinsam genutzten Geräten mit Milch hergestellt wird"
- "Made in einer Anlage, die auch Milch verarbeitet"
Lebensmittel und Zutaten, die Milch enthalten
- Butter. Dies schließt künstliche Butter, künstlichen Buttergeschmack, Butter, Butterextrakt, Butterfett, Butteraromaöl, Butterfeststoffe, Milchbutter, natürliche Butter, natürliches Butteraroma, geschlagene Butter ein
- Casein und Caseinate . Dies schließt Ammoniumcaseinat, Calciumcaseinat, Magnesiumcaseinat, Kaliumcaseinat, Natriumcaseinat, hydrolysiertes Casein, Eisencaseinat, Zinkcaseinat ein
- Käse. Dazu gehören alle Arten von Käse, Käsegeschmack (künstlich und natürlich), Käse, Hüttenkäse, Frischkäse, Käseersatz und vegetarischer Käse mit Kasein
- Creme und Produkte mit Sahne wie Schlagsahne
- Die Quarkmasse
- Vanillepudding
- Milchproduktfeststoffe
- Galaktose
- Ghee
- Halb halb
- Hydrolysate. Dies schließt Caseinhydrolysat, Milchproteinhydrolysat, Proteinhydrolysat, Molkenhydrolysat, Molkenproteinhydrolysat ein
- Eiscreme , Eismilch, Sorbet
- Lactalbumin, Lactalbuminphosphat
- Laktatfeststoffe
- Milchhefe
- Lactitol-Monohydrat
- Lactoglobulin
- Laktose
- Lactulose
- Milch . Einschließlich Acidophilusmilch, Buttermilch, Buttermilchmischung, Buttermilchfeststoffe, Kulturmilch, Kondensmilch, Trockenmilch, Trockenmilchfeststoffen (DMS), Kondensmilch, fettfreie Milch, Milchpulver, Ziegenmilch, Milch von Lactaid®, laktosefreie Milch fettarme Milch, Malzmilch, Milchderivat, Milcheiweiß, Milchtrockenmasse, Milchtrockenmasse, fettfreie Trockenmilch, fettfreie Milch, fettfreie Milchtrockenmasse, pasteurisierte Milch, Milchpulver, Schafsmilch, Magermilch Magermilchpulver, Sauermilch, Sauermilchfeststoffe, Süßrahm-Buttermilchpulver, gezuckerte Kondensmilch, gesßte kondensierte Magermilch, Vollmilch, 1% Milch und 2% Milch
- Milchfett , wasserfreies Milchfett
- Nisin Zubereitung
- Nougat
- Pudding
- Quark
- Recaldent
- Lab, Lab Kasein
- Simplesse (Fettersatz)
- Sauerrahm, saure Sahne, saure Sahne
- Molke . Dies umfasst saure Molke, gehärtete Molke, entlauste Molke, entmineralisierte Molke, hydrolysierte Molke, Molkepulver, reduzierte Mineralmolke, süße Molke, Molke, Molkenprotein, Molkenproteinkonzentrat, Molkepulver und Molkefeststoffe
- Joghurt (normal oder gefroren), Joghurtpulver
Zutaten, die Milch enthalten können
- Natürliches Aroma
- Karamellaroma
- Proteinreiches Mehl
- Milchsäure (normalerweise kein Problem)
- Milchsäure-Starter-Kultur
- "Nicht-Molkerei" -Produkte können Casein enthalten, wie beispielsweise Reiskäse und Sojabohnenkäse. Überprüfen Sie das Etikett.
- Milchderivate wie Lactoferrin Tagatose (Naturlose)
- Künstlicher Buttergeschmack
- Backwaren
- Karamellbonbons
- Schokolade
- Milchsäurestarterkultur und andere Bakterienkulturen
- Luncheon Fleisch, Hot Dogs, Würstchen
- Margarine
- Nisin
- Nicht aromatisierte Produkte
- Nougat
Wo Milch versteckt oder unerwartet vorhanden sein kann
- Deli Fleischschneidemaschinen. Oft werden Deli Slicer sowohl für Fleisch- als auch für Käseprodukte verwendet. Stellen Sie sicher, dass es eine separate Schneidemaschine für Käseprodukte gibt.
- Einige Marken von Thunfisch in Dosen enthalten Casein, ein Milcheiweiß.
- Viele Nicht-Milchprodukte enthalten Casein (ein Milchprotein aus Milch), das auf den Zutatenaufklebern aufgeführt ist.
- Einige Spezialprodukte, die mit Milchersatz hergestellt werden (dh Soja-, Nuss- oder Reisbasis-Milchprodukte), werden auf Geräten hergestellt, die mit Milch geteilt werden.
- Einige Feinkostprodukte können Casein als Bindemittel enthalten. Überprüfen Sie alle Etiketten sorgfältig.
- Schalentiere werden manchmal in Milch getaucht, um den Fischgeruch zu reduzieren. Stellen Sie beim Kauf von Schalentieren Fragen zum Risiko von Milchkontakt.
- Viele Restaurants legen nach dem Grillen Butter auf Steaks, um dem Fleisch zusätzlichen Geschmack und saftigen Glanz zu verleihen. Die Butter ist nicht sichtbar, nachdem sie schmilzt.
Quellen:
Joneja. Das Handbuch des Gesundheitspflegefachmannes zu Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen.
Sicherer S. Nahrungsmittelallergien: Ein kompletter Leitfaden für das Essen, wenn Ihr Leben davon abhängt.
Richtlinien für die Diagnose und Behandlung von Nahrungsmittelallergie in den Vereinigten Staaten: Bericht des NIAID-Sponsored Expert Panel
Nahrungsmittelallergie Forschung und Bildung.