Äpfel sind unbestreitbar gut für Sie - vor allem, wenn Sie Diabetes haben. Die Lieblingsfrucht von Fall hat viele Nährstoffe, die gut für Sie sind. Außerdem hat die Forschung Äpfel mit bestimmten gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, die mit Diabetes zusammenhängen.
Ernährungsprofil von Äpfeln
Ein kleiner Apfel (etwa so groß wie ein Tennisball) liefert grob: 60 Kalorien, 16 Gramm Kohlenhydrate und 3 Gramm Ballaststoffe.
Es ist auch eine gute Quelle für Vitamin C. Darüber hinaus enthalten Äpfel Quercetin, eine Art von Phytochemikalie als Flavonoid bekannt, die in der Schale von Äpfeln gefunden wird. Tierforschung und Forschung mit Zellkulturen haben ergeben, dass das Quercetin helfen kann, sich vor bestimmten Krebsarten zu schützen und Krebszellen abzutöten. In einer Studie im Jahr 2015 in der Zeitschrift Pharmacognosy fanden Forscher, dass Quercetin Glukosestoffwechsel in Leber und Skelett-Zellen verbessert, wenn in Reagenzgläsern untersucht.
Äpfel enthalten auch lösliche Ballaststoffe - die Art, die hilft, Sie satt zu halten, verlangsamt die Aufnahme von Nährstoffen (wie Zucker) in Ihren Blutkreislauf und hilft, Ihren Cholesterinspiegel zu senken. Zusätzlich zur Regulierung des Blutzuckers und der Darmfunktion wird angenommen, dass lösliche Ballaststoffe eine entzündungshemmende Wirkung haben, die Menschen mit Diabetes helfen können, sich schneller von Infektionen zu erholen.
Die empfohlene Tagesdosis für Ballaststoffe beträgt 25 (für Frauen) bis 38 (für Männer) Gramm pro Tag.
Ein enthäuteter Apfel ist immer noch gut für dich, aber mit der Haut liefert ein Apfel 3 Gramm Ballaststoffe - etwa 12 Prozent der empfohlenen täglichen Gesamtaufnahme.
Äpfel und Diabetesforschung
Es ist unbestreitbar, dass Obst und Gemüse ein gesunder und wichtiger Bestandteil der Ernährung für alle ist, einschließlich derjenigen mit Diabetes .
Audrey Koltun, zugelassene Diätetikerin (RD) und zertifizierte Diabetespädagogin (CDE), sagt: "Viele Menschen mit Diabetes haben Angst, Obst zu essen, weil sie denken, dass der Zuckergehalt für ihren Diabetes ungesund ist, aber Obst kann Teil eines Diabetes-Ernährungsplans sein Aufgrund seiner hohen Ballaststoffe und hohen Nährstoffgehalt kann eine Portion ganze Frucht in einen Speiseplan passen, ohne einen starken Anstieg der Blutzuckerwerte zu verursachen.Sobald es in das Gesamtkohlenhydrat der Mahlzeit oder des Snacks eingearbeitet ist, ist es ein großartiges und sehr nahrhafte Auswahl - vor allem als Dessert. "
Das Essen von ganzen Früchten, insbesondere aber von Äpfeln, Blaubeeren und Weintrauben ist mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden, so eine 2013 in BMJ veröffentlichte Studie. Beachten Sie, dass nach der gleichen Studie Fruchtsaft trinken mit einem höheren Risiko für Diabetes verbunden ist .
Allerdings haben einige Studien die protektive Wirkung von trüben Apfelsaft auf Diabetes (bei Laborratten) untersucht. In einer Studie aus dem Jahr 2016, BMC Komplementärmedizin und Alternativmedizin , sahen Ratten mit Diabetes, die 21 Tage lang trüben Apfelsaft und Apfelschalenextrakt erhielten, dass ihr Nüchternblutzucker und Cholesterinspiegel abnahmen. Forscher führen die Ergebnisse auf eine entzündungshemmende, antioxidative Wirkung zurück.
Äpfel sind voller Polyphenole, Pflanzenstoffe, die gegen eine Vielzahl von chronischen Krankheiten zu schützen scheinen.
Denken Sie daran, dass viele dieser Forschungen entweder epidemiologisch sind (Trends in großen Teilen der Bevölkerung betrachten) oder in Reagenzgläsern und Ratten durchgeführt werden. Es ist zwar nicht der stärkste Beweis, aber es ist vielversprechend.
Rezepte mit Äpfeln
Munch auf Ihre Lieblings-Apfelsorte von Hand, tauchen Sie es in Nuss-Butter oder integrieren Sie Ihre Äpfel in heiße Müsli, Joghurt, Salate und Nachtisch.
Apfel-Zimt-Couscous-Frühstücksbrei
Süß und Crunch Fenchel und Apfel Salat
Bratäpfel mit Olivenöl Crumble
Eine Anmerkung von
Äpfel sind eine faserige Fruchtwahl, die in einen diabetes Mahlzeitplan integriert werden kann. Wenn Sie Äpfel auswählen, halten Sie sich an eine kleine Frucht (die Größe eines Tennisballs) und integrieren Sie die Kohlenhydrate in Ihren Speiseplan. Es gibt einige Studien, die die Vorteile von Apfelsaft bei Ratten mit Diabetes in Verbindung bringen. Es ist jedoch wahrscheinlich am besten, die ganze Frucht zu essen, so dass Sie die gesamte Faser erhalten können. Begrenzen Sie den Saft für Zeiten, in denen Ihr Blutzucker niedrig ist. Zu viel Saft kann dazu führen, dass Blutzucker zu spitzen und zusätzliche Kalorien können zu einer Gewichtszunahme führen. Genießen Sie Ihre Lieblings-Apfelsorte in Rezepten oder in Scheiben mit etwas Nussbutter und Zimt-Yum!
> Quellen:
> Amerikanische Krebsgesellschaft. Quercetin.
> Eid, H. et. al. Die molekulare Grundlage der antidiabetischen Wirkung von Quercetin in kultivierten Skelettmuskelzellen und Hepatozyten. Pharmakogn. Mag. 2015 Januar-März; 11 (41): 74-81.
> Larsen, Holly. Einfache Möglichkeiten, Ballaststoffe in Ihrer täglichen Ernährung zu stärken. Akademie für Ernährung und Diätetik.
> Muraki, I. et. al. Obstkonsum und Risiko für Typ-2-Diabetes: Ergebnisse aus drei prospektiven Längsschnittkohortenstudien. BMJ. 2013; 347: f5001
> Fathy, S. und Drees, E. Schutzwirkungen von ägyptischem trüben Apfelsaft und Apfelschalenextrakt auf Lipidperoxidation, antioxidative Enzyme und Entzündungsstatus bei diabetischer Ratten-Bauchspeicheldrüse. BMC Komplementäre und alternative Medizin. 2016; 16: 8.