Nicht alle negativen Reaktionen auf Nahrungsmittel sind echte Allergien - dh IgE-vermittelte Reaktionen im Immunsystem . Einige gelten als Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder Empfindlichkeiten.
Weil Nahrungsmittelintoleranzen durch eine Anzahl von Ursachen ausgelöst werden können, ist die Diagnose etwas schwierig; Tests für mehrere häufige Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind spezifisch für diese Erkrankungen.
Es gibt jedoch einige Tests und Techniken, denen Sie wahrscheinlich begegnen werden, wenn Ihr Arzt, Allergologe oder Gastroenterologe diagnostizierte Nahrungsmittel-Symptome diagnostiziert, die keine echten Allergien zu sein scheinen.
Ein Ernährungstagebuch führen
Wenn Ihr Arzt nicht sicher ist, ob das Essen die Ursache für Ihre Symptome ist, oder wenn Ihr Arzt nur nach Mustern suchen möchte, die Sie beim Auftreten Ihrer Symptome gegessen haben, kann er Ihnen empfehlen, ein Ernährungstagebuch oder ein Ernährungstagebuch zu führen .
Dies sollte eine vollständige Aufzeichnung der Lebensmittel, die Sie über einen bestimmten Zeitraum (in der Regel mindestens eine Woche) gegessen haben, plus eine Aufzeichnung der Symptome, die Sie während dieser Zeit leiden. Ein Ernährungstagebuch wird oft mit anderen diagnostischen Methoden kombiniert.
Ernährungstagebücher können verwendet werden, um potenzielle Migräneauslöser einzugrenzen oder um Athleten bei der Diagnose von Nahrungsmittelintoleranzen zu unterstützen.
Ausscheidungsdiäten
Während verschiedene Ärzte es vorziehen, sie auf verschiedene Arten zu führen, sind die Grundlagen aller Eliminationsdiäten ähnlich: Lassen Sie die Lebensmittel fallen, von denen Sie vermuten, dass sie Ihnen Probleme bereiten, und sehen Sie dann, was passiert, wenn Sie sie wieder einführen.
Sie können entweder die Lebensmittel schneiden, die am ehesten Probleme verursachen, oder Ihre Ernährung auf alle außer ein paar Lebensmittel reduzieren, die wahrscheinlich nicht Ihre Symptome verursachen. Sobald Sie sich auf Ihre neue Diät stabilisiert haben, können Sie dann langsam die Anzahl der Nahrungsmittel erhöhen, die Sie essen. Sie tun dies, während Sie Ihre Symptome verfolgen.
Ausscheidungsdiäten können verwendet werden, um eine Vielzahl von Nahrungsmittelintoleranzsymptomen zu beurteilen.
Bluttests
Die meisten diagnostischen Bluttests für Nahrungsmittelunverträglichkeiten gelten als kontrovers. Es gibt jedoch eine Bedingung, bei der Bluttests der erste Schritt in der Diagnose sein sollten: Zöliakie .
Zöliakie ist nicht wirklich eine Nahrungsmittelintoleranz; Es ist eigentlich eine Autoimmunerkrankung. Wenn Sie an Zöliakie leiden und das Protein Gluten konsumieren (das in den Getreidearten Weizen, Gerste und Roggen vorkommt), reagiert Ihr Immunsystem, indem es Ihren Dünndarm angreift.
Bluttests können die Antikörper erkennen, die bei diesem Angriff auf das Immunsystem entstehen, weshalb sie beim Screening auf Zöliakie nützlich sind. Diese Tests beinhalten jedoch ein gewisses Risiko für falsch positive Ergebnisse (dh ein Ergebnis, das auf eine Zöliakie hinweist, obwohl der Patient keine Zöliakie hat) und falsche negative Ergebnisse, so dass ihnen normalerweise eine Endoskopie folgt.
Bluttests können auch verwendet werden, um auf Laktoseintoleranz zu screenen.
Endoskopie (kleine Darmbiopsie)
Bei einer Endoskopie handelt es sich um eine Untersuchung und Biopsie des Dünndarmgewebes, die häufig zur Untersuchung auf Zöliakie (sowie auf einige andere nicht mit Lebensmitteln zusammenhängende Erkrankungen) verwendet wird.
Bei diesem Test wird ein flexibler Schlauch mit einer angeschlossenen Kamera in den Magen abgesenkt, normalerweise durch Ihre Speiseröhre. Bei der Suche nach Zöliakie suchen Gastroenterologen nach Schädigungsmustern der Darmschleimhaut.
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Atemtests
Ein Test, der die Konzentration von Wasserstoff im Atem misst, ist eine andere Methode, die manchmal verwendet wird, um auf Laktoseintoleranz zu testen. Wasserstoff ist ein Nebenprodukt des Laktosekonsums bei Menschen mit Laktoseintoleranz.
Dieser Test beinhaltet die Entnahme einer Grundprobe des Atems des Patienten und die Entnahme von Proben über mehrere Stunden, nachdem der Patient Laktose konsumiert hat, um zu sehen, ob die Konzentration stark ansteigt.