Eine bakterienarme Diät reduziert Ihre Exposition gegenüber Bakterien und anderen Krankheitserregern , die Sie krank machen können. Es wird häufig für Personen verschrieben, die ein höheres Infektionsrisiko haben, weil sie aufgrund bestimmter Krankheiten oder medizinischer Behandlungen derzeit nicht genügend weiße Blutkörperchen produzieren. Die Forschung ist nicht klar, wie vorteilhaft die niedrige Bakterien-Diät wirklich ist, aber Ihr Arzt könnte vorschlagen, dass Sie die Diät als zusätzliche Vorsichtsmaßnahme befolgen.
Die Schlüssel zu einer wenig-bakteriellen Diät sind die Auswahl von Nahrungsmitteln, die weniger wahrscheinlich Bakterien tragen, während sie die Nahrungsmittel vermeiden, die dies tun. Häufiges Händewaschen und besondere Beachtung der Lebensmittelsicherheit sind ebenfalls unerlässlich.
Lebensmittel zu vermeiden
Bleiben Sie weg von rohem und ungekochtem Fleisch und Eiern. Trinken Sie keine unpasteurisierte (oder rohe) Milch oder ungekochte Lebensmittel aus Rohmilch. Vermeiden Sie den meisten Käse, außer für abgepackten Käse aus pasteurisierter Milch. Unterkochen Tofu kann auch ein Problem sein, und vermeiden Sie Miso und Tempeh. Essen Sie keine Nahrungsmittel, die rohe Nüsse, rohe Sprossen oder rohen Honig enthalten, und essen Sie keine Konserven. Ihr Ernährungsberater oder Diätassistent kann zusätzliche Lebensmittel zu dieser Liste hinzufügen.
Lebensmittel, die Sie essen können
Frisches Obst und Gemüse sind in Ordnung, solange Sie sie zuerst waschen oder gründlich kochen. Fleisch, Fisch und Eier sollten ebenfalls vollständig gekocht werden. Kommerziell hergestellte und verpackte Lebensmittel sind akzeptabel, aber vermeiden Sie den Kauf von Lebensmitteln in verbeulten und geschwollenen Dosen oder beschädigten Verpackungen.
Brot, Fertiggerichte, Pfannkuchen, Waffeln und Cracker sind sicher zu essen. Getränke in Flaschen, heiße Getränke und pasteurisierte Obst- und Gemüsesäfte sind ebenfalls gut. Frischkäse, saure Sahne, Mayonnaise, Margarine, kommerzielle Erdnussbutter und Schokolade sind ebenfalls in Ordnung.
Zusätzliche Lebensmittelsicherheitstipps
Wer die Hände besitzt, die das Essen zubereiten, muss sie waschen und in der Küche müssen gute Sicherheitsvorkehrungen getroffen werden.
Alle rohen Lebensmittel müssen von Lebensmitteln ferngehalten werden, die servierfertig sind, und es darf nicht mit Kochlöffeln gegessen werden, die in die Lebensmittel zurückgehen. Es ist auch am besten, kein Geschirr, Tassen, Gläser und Besteck zu teilen. Heiße Speisen müssen bis zum Verzehr warm gehalten werden und eventuelle Reste sollten sofort gekühlt werden. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie die Reste gründlich erhitzen, bevor Sie sie essen.
Wenn Sie in einem Restaurant einem wenig Bakterien folgen müssen, waschen Sie Ihre Hände nach der Handhabung der Menüs (bringen Sie das Händedesinfektionsmittel mit, damit Sie die Toilette vermeiden können). Bestellen Sie voll gekochtes Essen (nicht selten oder mittleres Fleisch) und lassen Sie es an Ihrem Tisch servieren; Vermeiden Sie die Salatbar, servieren Sie Soda Fountains, das Abendbuffet und Eismaschinen. Berühren Sie nicht die Senf-, Pfeffersauce- und Ketchup-Flaschen oder die Salz- und Pfefferstreuer. Verwenden Sie einzelne Pakete, wenn sie verfügbar sind, oder fragen Sie nach frischen Flaschen.
Quellen:
Mank AP, Davies M. "Untersuchen der niedrigen bakteriellen diätetischen Praxis: eine Umfrage über wenig bakterielle Nahrung." Eur J Oncol Krankenschwestern. 2008 Sep; 12 (4): 342-8.
New Yorker Universität Langone Medical Center. "Low-Bacteria Diät."
van Dalen EC, Mank A, Leclercq E, Mulder RL, Davies M., Kersten MJ, van de Wetering MD. "Niedrige bakterielle Diät im Vergleich zu Kontrolldiät, um eine Infektion bei Krebspatienten zu verhindern, die mit Chemotherapie behandelt werden, die Episoden von Neutropenie verursacht." Cochrane Database Syst Rev. 2012 Sep 12; 9: CD006247.