Orales Allergiesyndrom ist mit Äpfeln und anderen Früchten verbunden
Wenn Sie jemals in einen Apfel gebissen haben und Ihre Lippen und Ihren Mund juckten, kribbelten, stechen oder anschwellen, können Sie eine Erkrankung haben, die als orales Allergiesyndrom (OAS) bekannt ist .
OAS ist das Ergebnis einer allergischen Reaktion auf einen bestimmten Pollen. Jeder Pollen, mit dem Sie in Kontakt kommen, ist anders und besteht aus einem einzigartigen Satz von Proteinen, Allergenen genannt. Wenn Sie empfindlich auf ein bestimmtes Allergen reagieren, werden Sie eine allergische Reaktion haben.
Überraschenderweise enthalten einige Früchte eine ähnliche Kombination von Proteinen, und wenn Sie in einen hineinbeißen, haben Sie auch eine Antwort (wenn auch leichter und kürzer).
Äpfel teilen ähnliche Proteine wie die Allergene in Birkenpollen. Diese gemeinsame allergische Reaktion wird als Kreuzreaktivität bezeichnet. Andere Früchte, Gemüse, Gewürze und Nüsse haben eine ähnliche Kreuzreaktivität mit Pollen, wie:
- Birke und Sellerie
- Birke und Mandel
- Birke und Knoblauch
- Zypresse und Pfirsich
- Beifuß und Pfirsich
- Beifuß und Paprika
- Beifuß und Koriander
- Orchard Gras und Tomate
- Ambrosia und Melone
- Ambrosia und Gurke
Mehr als 50 Prozent der Birkenpollenallergiker reagieren auf rohe Äpfel. Wenn Sie jedoch den Apfel kochen oder verarbeiten - wie bei der Herstellung von Apfelmus oder Kuchen - werden diese Proteine abgebaut. Wenn dies geschieht, wird der Apfel nicht mehr als Allergen erkannt, und Sie werden keine allergische Reaktion haben.
Gleiches gilt für andere Früchte, Gemüse, Gewürze oder Nüsse mit bekannter Kreuzreaktivität.
Es spielt keine Rolle, wenn Sie ein organisches oder nicht-organisches Produkt wählen, eine Allergie wird in jedem Fall auftreten.
Symptome des Mundallergie-Syndroms
Die Symptome der OAS beschränken sich normalerweise auf eine lokale Reaktion des Mundes, der Lippen oder der Zunge. Sie sind eher mild, eher überraschend als irritierend und halten nur wenige Sekunden oder Minuten, bis die Enzyme im Speichel die Proteine abbauen.
OAS ist keine echte Nahrungsmittelallergie, sondern eher die Reaktion des Körpers auf etwas, von dem es fälschlicherweise glaubt, dass es Pollen ist. Sehr wenige Menschen mit OAS haben eine echte Allergie gegen die Früchte oder Gemüse, die sie essen. Wenn sie dies täten, würden sie wahrscheinlich ausgeprägtere Symptome einschließlich Hautausschlag, Bauchkrämpfe, Durchfall oder in sehr seltenen Fällen Anaphylaxie (eine möglicherweise lebensbedrohliche allergische Reaktion) erfahren.
Menschen mit OAS neigen dazu, während der Allergiesaison schlimmere Symptome zu haben, wenn ihre Körper bereits mit Pollen in der Luft kämpfen. Aus diesem Grund, wenn du rohes Obst und Gemüse anders vertragen kannst und plötzlich eine Reaktion auftritt, könnte das daran liegen, dass die Pollen hoch sind.
Behandlung der Symptome von OAS
Reaktionen, die auf Mund und Lippen beschränkt sind, können mit einem rezeptfreien Antihistaminikum wie Benadryl (Diphenhydramin) behandelt werden . In den meisten Fällen brauchen Sie wahrscheinlich keine Medikamente, da die Symptome in der Regel innerhalb von Minuten abklingen.
Wenn Sie eine unerwartete Nahrungsmittelallergie bemerken, sollten Sie für einige Stunden überwacht werden, wenn eine schwere Reaktion folgt. Dies gilt insbesondere, wenn Sie zum ersten Mal eine Reaktion haben. Im Falle einer Anaphylaxie können Sie Folgendes erleben:
- Keuchen oder Kurzatmigkeit
- Hives oder Schwellungen unter der Haut
- Gesichtsschwellung
- Übelkeit oder Erbrechen
- Schnelle Herzfrequenz
- Geschwollene Zunge
- Geistige Verwirrung
Wenn eines dieser Symptome auftritt, rufen Sie 911 an und kommen Sie schnell zur Notaufnahme. Anaphylaxie wird immer als medizinischer Notfall betrachtet und ist in den meisten Fällen vollständig behandelbar, wenn sie schnell behandelt wird. Wenn sie unbehandelt bleiben, können Erstickungsattacken (bei denen die Luftwege geschlossen werden), Schock und sogar Tod auftreten.
Wenn Sie eine schwere Überempfindlichkeit haben, wird Ihr Arzt wahrscheinlich im Notfall einen Epinephrin-Autoinjektor (EpiPen) tragen.
Andere OAS-Auslöser
Pollen ist nicht das einzige mit OAS verbundene Allergen.
Latexallergien , die etwa 5 Prozent der Menschen betreffen, sind mit Allergien gegen Avocados, Bananen, Kastanien, Kiwis und Papayas verbunden.
Wenn Sie allergisch gegen Apfelwein oder Apfelessig aber nicht gegen rohe Äpfel selbst sind, können Sie allergisch gegen Bierhefe , ein Nebenprodukt der Fermentation, im Gegensatz zu OAS sein.
> Quelle:
> NIAID-Sponsored Expert Panel: Nationales Institut für Allergien und Infektionskrankheiten. "Leitlinien für die Diagnose und Behandlung von Nahrungsmittelallergie in den Vereinigten Staaten: Bericht des NIAID-Sponsored Expert Panel." Journal of Allergy and Clinical Immunology.