Mit der Fülle an frischem, regionalem Obst und Gemüse ist es die perfekte Jahreszeit, um Salate zu genießen. Wenn du mit deinem üblichen Salat in einer Furche steckst, verpasst du wichtige Nährstoffe und den Spaß. Hier sind einige Tipps, um einen besseren, gesünderen und schmackhafteren Salat zu bauen.
Bleib klar vom Eisberg
Es ist eines der am meisten gegessenen Nahrungsmittel Amerikas, aber Eisberg hat wenig Geschmack und fast keinen Nährwert.
Um den Salat zu starten, kannst du einen oder mehrere der folgenden dunkelgrünen Blätter in deine Schüssel geben. Alle diese Salate sind mit Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien gefüllt. Wenn einige neu für Sie sind, probieren Sie es aus! Mischen Sie sie für Abwechslung.
- Boston (bibb)
- Radicchio
- Baby Spinat
- Rucola
- Grünkohl
- Brunnenkresse
- Rotes und grünes Blatt
- Eichenblatt
- Frisee
- Endivie
- Mache
- Escarole
Mach es hoch
Nutzen Sie einen Salat als Mahlzeit und maximieren Sie Ihre Nährstoffaufnahme . Stärken Sie Ihren Salat, indem Sie eine Vielzahl Ihrer Lieblingsgemüse mischen. Zum Beispiel werfen Sie rote, gelbe oder grüne Paprika, Zwiebeln, Brokkoli, Tomaten, Erbsen und Kohl. Iss sie roh, gegrillt oder geröstet, die Wahl liegt bei dir.
Ebenso ist Obst eine gute Ergänzung zu einem Salat. Versuchen Sie, Äpfel, Blaubeeren, Erdbeeren oder Trauben für einen leckeren Geschmack zu werfen.
Die bunten, desto besser! Sie profitieren nicht nur von all den großartigen Antioxidantien in Obst und Gemüse, sondern auch von Ballaststoffen.
Wählen Sie Ihr Protein
Hinzufügen von Protein zu Ihrem Salat wird Ihnen helfen, füllen Sie und hält Sie länger zufrieden , und kann dazu beitragen, Blutzuckerabfälle später am Tag zu verhindern. Wählen Sie magere Proteinquellen wie:
- Truthahn
- Hähnchen
- Tofu
- Thunfisch
- Lachs
- Garnele
- Käse
- hart gekochte Eier
Werfen Sie etwas Chewy
Kohlenhydrate liefern Energie und können, wenn sie entsprechend ausgewogen sind, helfen, den Blutzucker- und Insulinspiegel zu kontrollieren.
Werfen Sie Kohlenhydrate, die einen niedrigen glykämischen Index (GI) enthalten, auf und erhöhen Sie nicht Ihr Insulin. Gewöhnlich Nahrungsmittelarten mit niedrigem GI sind Vollkorn und unverarbeitet und enthalten Faser und Protein. Beispiele beinhalten:
- Schwarze Bohnen
- Kidney-Bohnen
- Kichererbsen
- Gekochte Quinoa
- Gekochte Weizenbeeren
- Gekochter Farro
- Vollkornnudeln
Vergiss das Fett nicht!
Lebensmittel mit Fett in ihnen erhöhen nicht Blutzucker und Insulinspiegel wie Kohlenhydrate, und helfen Ihnen, sich voll und zufrieden mit Mahlzeiten. Fetthaltige Lebensmittel, insbesondere ungesättigte wie Nüsse und Samen, bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Im Folgenden finden Sie einige Beispiele für gesunde Fette, die Sie in Ihren Salat geben können. Da sie kalorienreich sind, solltest du sie pro Mahlzeit auf ein oder zwei Portionen verteilen:
Sieh dir dein Dressing an
Im Geschäft gekaufte Salatdressings sind mit Zucker, Fett und Salz beladen, ganz zu schweigen von den Zusatzstoffen. Als eine gesündere Alternative, verwenden Sie Herz gesundes Olivenöl mit Essig gemischt oder nähren Sie würzigen Balsamico-Essig auf Ihren Salat. Oder machen Sie Ihre eigene hausgemachte Dressing. Brauchen Sie ein paar Rezepte? Check out Das PCOS Nutrition Center Kochbuch: 100 einfache und köstliche Vollwertkost Rezepte zu schlagen PCOS für einige leckere Salate und hausgemachte Dressings wie die Zitrone Dijon Vinaigrette Rezept unten.
Denken Sie daran, dass ein kleiner Verband einen langen Weg zurücklegt.
Zitrone Dijon Vinaigrette
Für 4 Personen
Zutaten:
- 2 Esslöffel extra-natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Honig
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
Richtungen:
Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sie vereint sind. Nieselregen über deinen Lieblingssalat.
Pro Portion: 80 Kalorien, 7 Gramm Fett (1 Gramm gesättigt), 150 mg Natrium
Rezept aus dem PCOS Nutrition Center Cookbook: 100 einfache und köstliche Vollwertkost Rezepte zu schlagen PCOS