Faser enthält die Teile von Pflanzen, die Ihr Körper nicht verdauen kann. Es ist ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung, einschließlich einer Diabetikerdiät, aber es gibt keine Forschungsergebnisse, die eine durchschnittliche Ballaststoffaufnahme mit verbesserter Blutzuckerkontrolle unterstützen. Die Akademie für Ernährung und Diätetik schlägt vor, dass eine Person mit Diabetes 14 Gramm pro 1.000 Kalorien pro Tag, also im Bereich von 25 bis 35 Gramm verbrauchen sollte.
Das ist ungefähr so wie bei einer Diät ohne Diabetes. Die meisten Menschen bekommen nicht genug Ballaststoffe: Die durchschnittliche Aufnahme beträgt nur etwa 14 Gramm pro Tag.
Es ist möglich, dass die Einnahme enormer Mengen an Ballaststoffen den Blutzuckerspiegel verbessern kann, aber Sie müssten jeden Tag etwa 44 bis 50 Gramm Ballaststoffe einnehmen, was bei einer normalen Ernährung schwierig ist. Faserergänzungen sind verfügbar, aber Sie sollten mit Ihrem Gesundheitsdienstleister sprechen, bevor Sie so viel Ballaststoffe nehmen, besonders wenn Sie Blutzucker senkende Medikamente oder Insulin einnehmen. Die Einnahme großer Mengen von Ballaststoffen kann auch zu Verdauungsbeschwerden führen, die zu Blähungen, Gas und Bauchschmerzen führen können.
Kardiovaskuläre Auswirkungen des Verzehrs von mehr Ballaststoffen
Auch wenn Ihre Einnahme von Ballaststoffen Ihre Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst, kann es Ihnen helfen, Ihren Cholesterinspiegel zu kontrollieren. Dies ist wichtig, weil Diabetes und Herzerkrankungen oft zusammen gehen, und ein hoher Cholesterinspiegel ist ein Risikofaktor für Herzerkrankungen.
Der Verzehr von 25-30 Gramm Ballaststoffen pro Tag ist wahrscheinlich genug, um das Gesamtcholesterin und das LDL-Cholesterin um einige Prozentpunkte zu senken. Die beste Faser dafür ist lösliche Ballaststoffe, und Sie sollten jeden Tag etwa 7 bis 13 Gramm dieser Form einnehmen.
Pflanzen liefern Ballaststoffe für Ihre Ernährung, so dass der Verzehr von mehr Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Nüssen, Samen und Hülsenfrüchten die Aufnahme von Ballaststoffen erhöht.
Unlösliche Ballaststoffe werden vor allem in Vollkornprodukten, Nüssen, Weizenkleie und Gemüse gefunden, und lösliche Ballaststoffe (am besten zur Senkung des Cholesterins) findet man hauptsächlich in Hafer, Zitrusfrüchten, Äpfeln, Gerste, Flohsamen, Leinsamen und Bohnen.
> Quellen:
> Akademie für Ernährung und Diätetik Evidence Analysis Library. "Empfehlungen Zusammenfassung Diabetes Mellitus (DM): Faser und Diabetes."
> Amerikanische Diabetes-Vereinigung. "Ernährung Empfehlungen und Interventionen für Diabetes: eine Stellungnahme der American Diabetes Association." Diabetes Care 2007; 30 Suppl 1: S48-65.
> Institut für Medizin der Nationalen Akademien. "Diätetische Bezugseinnahmen für Energie, Kohlenhydrat, Faser, Fett, Fettsäuren, Cholesterin, Protein und Aminosäuren."