Ernährungsberater Tipps zur Verwendung von Käse in Ihrem Cholesterin-Senkung Diät
Patienten mit hohem Cholesterinspiegel sind oft verwirrt darüber, ob Käse Teil ihrer Ernährung sein kann.
Einige verzichten auf den Verzehr von Käse, während andere ihre Käseaufnahme überhaupt nicht ändern.
Eine geeignetere Strategie liegt irgendwo in der Mitte. Es ist nicht notwendig, Käse vollständig zu vermeiden, aber wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel haben, müssen Sie einige Änderungen vornehmen.
Es ist zwar richtig, dass Käse mit normalem Fettgehalt eine beträchtliche Quelle für gesättigtes Fett ("schlechtes Fett", das zu hohem Cholesterin beiträgt) und Kalorien ist. Aber das gilt nicht für alle Sorten.
Fettarme, leichte und fettarme Käsesorten sind viel gesättigter Fettsäuren. Sie können regelmäßig verwendet werden, sollten aber als Beiwerk und nicht als Schwerpunkt einer Mahlzeit betrachtet werden. Selbst Standard (Vollfett) Käse kann in Maßen genossen werden. Denken Sie an sie als "manchmal" Speisen und nicht den Hauptfokus der Mahlzeit.
Frequenz- und Portionskontrolle
Für eine Diät, um erfolgreich zu sein, fördern Diätassistenten das Konzept, dass es "keine völlig verbotenen Nahrungsmittel" gibt. Wie bei jedem Essen kann auch Käse in den cholesterinarmen Plan aufgenommen werden, solange die Häufigkeit und Portionsgröße berücksichtigt werden.
Alison Massey MS, RD, ambulante Ernährungsberaterin im St. Joseph Medical Center (Towson, Maryland), ermutigt ihre Patienten zu 1-Unzen Portionen bei Käse genießen.
(Eine 1-Unze-Portion Käse entspricht ungefähr vier Spielwürfeln oder einem Erwachsenen-großen Daumen).
Alternativen zu fetthaltigen Käsen in Standardgröße
"Viele Unternehmen verkaufen ihren Käse jetzt in der" perfekten Portion "oder Snackgrößen. [T] wo meine Favoriten sind Cabot Tm und The Laughing Cow Tm ", sagt Massey.
"Sie haben auch fettarme und lite Optionen."
Verringern Sie die Menge an verbrauchtem Vollfettkäse
Es stimmt zwar, dass Vollfettkäse reich an ungesunden gesättigten Fetten sein kann, aber intelligente Diätentscheidungen können Ihnen helfen, die Menge zu reduzieren, die Sie im Laufe des Tages konsumieren.
"Wenn Sie nicht auf Vollfettkäse verzichten können, warum nicht versuchen, die Gesamtmenge an Käse insgesamt zu senken?" sagt Jessica Butcher, RD, eine Ernährungsberaterin in Grand Haven, Michigan.
Metzger bietet drei Tipps, um die Menge an Vollfettkäse in Ihrer Mahlzeit zu ändern:
- Bestellen Sie Pizza mit der Hälfte des Vollfettkäses.
- Genießen Sie Ihr Sandwich oder Burger ohne Käse und fügen Sie stattdessen ein paar zusätzliche Gurken hinzu.
- Entscheiden Sie sich für einen würzigeren oder stärker schmeckenden Vollfettkäse, um die benötigte Menge zu reduzieren. Feta und Ziegenkäse schmecken hervorragend als Topping für Ihren Salat, Pasta oder Wrap.
Alternativen berücksichtigen
Denken Sie daran, dass Kuhmilchkäse nicht die einzige Möglichkeit ist, Milchprodukte zu genießen.
"Wählen Sie fettarmen oder fettfreien Käse, oder versuchen Sie Käse aus Soja, Mandeln oder Ziegenmilch", sagt Beth Ellen DiLuglio, MS, RD, Ernährungserzieher (Florida).
Die Quintessenz
Genießen Sie vollfetten Käse in Maßen oder entscheiden Sie sich für fettarmen oder fettarmen Käse. Verzichte auf Käse, wenn du kannst, oder achte auf Alternativen zu Kuhmilchkäse.
Quellen:
Persönliches Interview 28.04.11 Alison Massey
Persönliches Interview 28.04.11 Jessica Butcher
Persönliches Interview 28.04.11 Beth Ellen DiLuglio