Matcha gehört zu den neuesten Trends im Bereich Super Food, ist aber alles andere als neu. Matcha wird seit Jahrhunderten in Japan verwendet und ist die reinste Form von grünem Tee. Als Pulver verkauft, ist Matcha konzentrierter als gebrühter Tee, was bedeutet, dass es sehr reich an Antioxidantien ist und zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet.
Wie wird Matcha gemacht?
Matcha wird aus Stein gemahlener getrockneter grüner Teeblätter zu einem superfeinen Pulver hergestellt.
Anstatt eine Tasse Tee mit kochendem Wasser und Teeblättern zu gießen, verwendet man bei einer Tasse Matcha-Tee die ganzen Blätter, indem man Pulver in heißem Wasser zu einer schaumigen Flüssigkeit verquirlt. Da Matcha so konzentriert ist, gibt es einen lebhaften grünen Farbton und einen starken bitteren Geschmack. Obwohl es koffeiniert ist, liefert Matcha nur etwa 35 mg Koffein pro Portion, etwa die Hälfte einer Tasse Kaffee, und enthält keine Kalorien.
Gesundheitliche Vorteile von Matcha
Weil es so reich an Antioxidantien ist, die Polyphenole genannt werden, wird angenommen, dass Matcha den Blutzucker stabilisiert, den Blutdruck und schädliche Cholesterinspiegel senkt, vor Krebs und Herzkrankheiten schützt und sogar in der Lage ist, den Alterungsprozess zu verlangsamen. Trotz seines Koffeingehaltes wurde Matcha eher mit einem Zen-Gefühl der Ruhe als mit Zittern assoziiert. Dies ist auf eine stimmungsverbessernde Aminosäure in Matcha zurückzuführen, die als L-Theanin bekannt ist.
Jenseits des Tees: Andere Anwendungen für Matcha
Matcha ist nicht nur für Teeliebhaber.
Mit seiner steigenden Popularität, kann Matcha als Zutat in allen Arten von Lebensmitteln aus Backwaren wie Eis und Donuts, Joghurt und Smoothies gefunden werden. Siehe unten für ein leckeres Grünkohl-Apfel-Smoothie-Rezept, das Matcha verwendet.
Kauf Matcha
Matcha wird im ganzen Land bei Naturkost und Geschäften verkauft.
Es gibt mehrere Grade von Matcha. Im Allgemeinen gilt: Je höher die Qualität, desto besser die Qualität und der Geschmack.
Worauf zu achten ist
Die NIH warnt davor, täglich mehr als fünf Tassen grünen Tee zu konsumieren. Übermäßiger Konsum von Matcha oder anderen Formen von Grün kann bestimmte Nebenwirkungen (wie Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit, Reizbarkeit, Durchfall und Sodbrennen) auslösen. Außerdem kann Matcha Fluorid enthalten, dessen Menge davon abhängt, wo es angebaut wurde.
Grünkohl und Apple Green Smoothie
Für 1, 16-Unzen-Smoothie
Zutaten
- ¾ Tasse ungesüßte Vanille Kokosmilch
- 1 ½ Tassen Grünkohl, gehackt
- 1 grüner Apfel, gehackt
- 1 Esslöffel, plus 1 Teelöffel Chiasamen
- 1 Teelöffel Matcha
- ½ Tasse Eis
Anleitung
- Kombiniere alle Zutaten in einem Mixer.
- Mischen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit für 1 bis 2 Minuten.
Ernährungsinformationen: 310 Kalorien, 43 Gramm Kohlenhydrate, 14 Gramm Ballaststoffe, 13 Gramm Fett (4 Gramm gesättigt), 9 Gramm Protein, 60 mg Natrium
Für dieses Rezept und mehr Rezepte, die Matcha enthalten, besuchen Sie das PCOS Nutrition Center Cookbook: 100 einfache und köstliche ganze Nahrungsmittelrezepte, um PCOS zu schlagen.
Quellen
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