Von Anaphylaxis bis Zits, Tipps zum Umgang
Lernen mit Lebensmittelallergien zu leben ist jetzt einfacher geworden. Werfen Sie einen Blick auf diesen Leitfaden von A bis Z, um Ihnen zu helfen, ein sichereres, glücklicheres und einfacheres Leben mit Ihren Nahrungsmittelallergien in Schach zu führen.
Anaphylaxie
Anaphylaxie ist eine schwere, lebensbedrohliche allergische Reaktion, die sofortige Aufmerksamkeit erfordert. Es kann innerhalb von Sekunden oder Minuten auftreten, wenn etwas eingenommen wird, das ein Allergen enthält.
Die schwere Reaktion betrifft den ganzen Körper und führt zu einer Freisetzung von Histamin, neben anderen Chemikalien, die bewirkt, dass die Atemwege sich straffen und zu anderen Symptomen führen.
Ohne sofortige ärztliche Behandlung kann diese allergische Reaktion dazu führen, dass sich Ihre Atemwege anspannen und schließen, so dass Sie nicht mehr atmen können. Es ist sehr wichtig, dass jeder mit einer anaphylaktischen Allergie in einem Notfall selbst injizierbares Adrenalin mit sich führt .
Bluttest
Um Ihre Nahrungsmittelallergien zu verstehen, sollten Sie mit Ihrem Arzt über Blutuntersuchungen sprechen. In vielen Fällen wird Ihr Arzt eine Reihe von Bluttests bestellen, um das Vorhandensein einer Nahrungsmittelallergie zu bestätigen. Diese Bluttests werden das Vorhandensein von IgE-Antikörpern gegen bestimmte Lebensmittel messen.
Kreuzkontamination
Viele Menschen, die Nahrungsmittelallergien haben, reagieren auf winzige Mengen der allergenen Nahrung. Daher ist es für diejenigen, die an Nahrungsmittelallergien leiden, von entscheidender Bedeutung, die Möglichkeit einer Kreuzkontamination zu vermeiden.
Eine Kreuzkontamination kann auftreten, wenn eine kleine Menge eines Nahrungsmittelallergens versehentlich mit einem anderen Nahrungsmittel in Kontakt kommt. Für jemanden mit Nahrungsmittelallergien kann dies eine lebensbedrohliche Situation darstellen, da eine allergische Reaktion auftreten kann. Es ist sehr wichtig, die richtige Küche und Lebensmittelsicherheit bei der Zubereitung von Lebensmitteln zu verstehen, um Kontaminationen zu vermeiden.
Molkerei
Eine Milchallergie gehört zu den acht häufigsten Nahrungsmittelallergien. In der Tat ist eine Allergie gegen Kuhmilch die häufigste Allergie bei Säuglingen und Kleinkindern. Während eine große Anzahl von Kindern im Alter von drei oder vier Jahren ihre Milchallergie überwindet, tun andere dies nicht.
Symptome einer Molkereiallergie können von leicht bis schwer sein, wobei einige eine anaphylaktische Reaktion haben, wenn sie eingenommen werden. Für diejenigen mit einer Milchallergie ist es wichtig, Nicht-Milchersatzstoffe zu finden, die in die Nahrung aufgenommen werden, um den täglichen Kalziumbedarf zu decken, der von 200 mg für junge Säuglinge bis zu 1.300 mg für Jugendliche und 1.200 für einige Erwachsene reicht.
Eliminationsdiät
Um festzustellen, ob jemand eine Nahrungsmittelallergie hat, kann Ihr Arzt Ihnen empfehlen, eine Eliminationsdiät zu versuchen. Durch eine Eliminationsdiät können Sie möglicherweise isolieren, welche Lebensmittel eine Reaktion auslösen können (und möglicherweise andere Nahrungsmittel ausschließen). Dies kann Ihnen und Ihrem Arzt helfen festzustellen, ob Sie wirklich eine Nahrungsmittelallergie haben.
Lebensmittelallergie
Eine Nahrungsmittelallergie ist die abnorme Immunantwort des Körpers auf Nahrung. Das Immunsystem des Körpers ist dafür verantwortlich, dass Sie gesund bleiben, indem Sie Infektionen bekämpfen. Im Falle einer Nahrungsmittelallergie reagiert das Immunsystem übermäßig auf ein Nahrungsmittel und glaubt, ein ausländischer Eindringling zu sein.
Dies löst eine Schutzreaktion aus. Die Reaktion kann leicht bis schwer sein und kann sofortige medizinische Behandlung erfordern. Bei mehr als 50 Millionen Menschen wurde eine Nahrungsmittelallergie diagnostiziert. Nahrungsmittelallergien können Kinder und Erwachsene betreffen und können sich jederzeit entwickeln.
Gastrointestinale Symptome
Viele Nahrungsmittelallergien können zu gastrointestinalen Symptomen führen, einschließlich Erbrechen, Bauchschmerzen, Durchfall oder Verstopfung. Da Ihr Körper auf das Allergen reagiert, als wäre es ein Fremdkörper, können viele Symptome wie gastrointestinale Probleme auftreten. Bei Zöliakie (eine Autoimmunerkrankung , keine echte Nahrungsmittelallergie) sind gastrointestinale Symptome häufig.
Nesselsucht
Für viele Menschen ist ein Anzeichen für eine allergische Reaktion, Nesselsucht zu entwickeln. Hautausschläge, Nesselsucht und Ekzeme wurden alle als häufige Anzeichen einer Nahrungsmittelallergie gefunden. Es ist wichtig, dies nicht leicht zu nehmen, da diese Hauterkrankungen Symptome der Allergie sind.
Zutaten
Für jemanden mit einer Nahrungsmittelallergie ist es immer wichtig, die Zutaten vor dem Verzehr eines neuen Lebensmittels zu kennen. Das Essen scheint eine sichere Wahl zu sein, aber ohne zu wissen, wie etwas gemacht wurde, kann dieses Essen irreführend sein. Sobald die Zutaten identifiziert sind, wird die Person wissen, ob tatsächlich ein Nahrungsmittelallergen zu vermeiden ist. Suchen Sie auch nach einem Etikett oder bitten Sie die Person, die das Kochen gemacht hat, um alle Zutaten zu identifizieren und sicher zu sein, dass sie die Bedürfnisse Ihrer Nahrungsmittelallergie verstehen.
Sag einfach nein
Bei Lebensmitteln, die kein Etikett tragen, fragwürdige Inhaltsstoffe enthalten oder einer Kreuzkontamination ausgesetzt waren, ist es wichtig, "einfach nein zu sagen". Es ist sicherlich nicht das Risiko einer möglichen allergischen Reaktion wert, wenn es darum geht, etwas zu konsumieren enthält ein Nahrungsmittelallergen. Es ist immer am besten, bei der Entscheidung für ein neues Lebensmittel sicher zu sein, anstatt eine Chance zu ergreifen, die lebensbedrohlich sein kann.
Küche
Für diejenigen, die mit Nahrungsmittelallergien leben, ist es wichtig, sichere Kochmethoden in Ihrer Küche zu praktizieren. Dies kann farbcodierte Platten, sterile Umgebungen zur Vermeidung von Kreuzkontamination, organisierte Lebensmittelschränke und leicht identifizierbare Lebensmittel erfordern.
Für diejenigen mit Kindern mit Nahrungsmittelallergien, halten viele Menschen das Allergen aus dem Haus, um eine sicherere Küche zu gewährleisten. Oft werden Familien getrennte Schränke haben, um Verwirrung zu vermeiden, wenn sie Snacks, Kochen oder Backen greifen. In Restaurants und anderen Lebensmittelbetrieben gibt es spezielle Lebensmittel-Allergieprotokolle und Sicherheitsverfahren, um Menschen mit Nahrungsmittelallergien zu schützen.
Etikette
Sobald Sie mit einer Nahrungsmittelallergie diagnostiziert werden, müssen Sie lernen, wie wichtig es ist, immer das Etikett zu lesen, um sicherzustellen, dass das Allergen nicht als Zutat aufgeführt ist. Es ist wichtig, dass man über die Wörter, die man suchen muss, gebildet ist, da viele verschiedene Begriffe täuschen können, wenn man nicht sicher ist, wonach man sucht.
Das Lebensmittelallergenkennzeichnungs- und Verbraucherschutzgesetz schreibt vor, dass Etiketten von Lebensmitteln, die Hauptnahrungsallergene enthalten (Milch, Eier, Fisch, Krustentierschalen, Erdnüsse, Nüsse, Weizen und Soja), das Allergen mit Klarheit über ihr Produkt angeben müssen.
Management
Der Schlüssel zum Leben mit Nahrungsmittelallergien ist, wie Sie die Allergie verwalten. Dies bedeutet, dass es wichtig ist, einen Aktionsplan zu haben, wie man in der Schule, zu Hause, in der Arbeit, im Lager oder wo auch immer du gehst. Es ist am besten, voraus zu denken und Ihr Allergieprotokoll vor Ort zu haben.
Zum Beispiel, bevor Ihr Kind mit Nahrungsmittelallergien zum ersten Mal in die Schule geht, möchten Sie sicher sein, dass der Lehrer die Bedürfnisse Ihres Kindes kennt, wie bevorzugte Snacks und einen Notfallplan für den Fall einer Reaktion. Oder vielleicht haben Sie ein Arbeitsereignis, das erfordert, dass Sie anrufen, um herauszufinden, welches Essen serviert wird, um sicher zu gehen, dass es Optionen gibt, die Sie sicher essen können. Indem Sie vorausplanen, können Sie Ihre Nahrungsmittelallergien mit Leichtigkeit handhaben.
Nüsse
Eine der häufigsten und schwersten Nahrungsmittelallergien heute ist Nussallergie. Es gibt zwei verschiedene Arten von Allergien gegen Nüsse: Erdnüsse und Nüsse. Erdnüsse wachsen unterirdisch und sind Teil der Familie der Hülsenfrüchte, während Baumnüsse (unter anderem Mandeln, Walnüsse, Cashewnüsse und Pekannüsse) über dem Boden wachsen.
Viele Menschen haben eine Allergie gegen Erdnüsse, Nüsse oder beides, und einige sind einem Risiko für anaphylaktische Reaktionen ausgesetzt, wenn sie ihrem Allergen ausgesetzt werden. Es ist sehr wichtig, dass Risikopersonen immer sofortigen Zugang zu einem Adrenalin-Autoinjektor haben.
Organisationen
Es gibt heute viele Ressourcen für Menschen mit Nahrungsmittelallergien und mehrere Organisationen, die sich mit der Aufklärung von Menschen über Nahrungsmittelallergien, dem Verständnis Ihrer Nahrungsmittelallergene, der Sicherheit von Allergikern und der Verbindung von Menschen mit hilfreichen Foren beschäftigen. Über diese vielen Kanäle kann die wachsende Anzahl von Menschen, bei denen Nahrungsmittelallergien diagnostiziert wurden, dazu beitragen, sich gegenseitig über die neuesten Fortschritte auf dem Weg zu einem gesunden Leben trotz Allergie auf dem Laufenden zu halten.
Bereit
Zu jeder Zeit auf eine Reaktion vorbereitet zu sein, kann eine lebensrettende Taktik sein. Es ist entscheidend, dass jemand mit einer Nahrungsmittelallergie weiß, wie er mit einer Reaktion in Momenten, in der er auftritt, umgehen kann. Sich mit Ihrem Kind oder einem Familienmitglied oder engen Freunden zusammenzusetzen, um einen Aktionsplan zu erstellen, ist am wichtigsten bei der Bewältigung von Nahrungsmittelallergien.
Für jüngere Kinder ist es wichtig, dass der verantwortliche Erwachsene auf ihre Allergien aufmerksam gemacht wird und im Notfall informiert wird, was zu tun ist. Manchmal müssen Sie Ihr eigenes Essen zu den Veranstaltungen bringen, was notwendig ist, um sicher zu sein, dass Sie sicher essen können. Und natürlich sollten Medikamente immer zur Hand sein, wenn tatsächlich eine Reaktion auftritt.
Reaktion
Es gibt viele verschiedene Reaktionen, die auftreten können, wenn jemand einem Nahrungsmittelallergen ausgesetzt ist. Verstopfte Nase, Hautausschläge, Nesselsucht, Bauchschmerzen, Magen-Darm-Probleme, juckender Hals, Atemnot und Atembeschwerden gehören zu den Reaktionen , die auftreten können. Es ist auch wichtig zu erkennen, dass für viele Menschen das zweite Mal, dass sie etwas essen, dass sie auch allergisch sind, die Reaktion schlimmer sein kann. Wenn Sie befürchten, dass Sie allergisch auf ein Lebensmittel reagieren, sprechen Sie mit Ihrem Arzt.
Statistiken
Es wird geschätzt, dass bis zu 15 Millionen Amerikaner Nahrungsmittelallergien haben. Dies betrifft etwa 1 von 13 Kindern unter 18 Jahren. Nahrungsmittelallergien scheinen auf dem Vormarsch zu sein, mit einem Anstieg der Kinder Allergien von etwa 50 Prozent zwischen 1997 und 2011. Studien zeigen, dass alle drei Minuten eine allergische Reaktion jemanden zur Behandlung in die Notaufnahme sendet.
Behandlung
Die beste Behandlung für die Behandlung einer Nahrungsmittelallergie ist, diese Nahrung von der Diät vollständig zu entfernen. Wenn dies nicht möglich ist, kann die Allergie durch Medikamente wie ein Antihistaminikum für leichte Reaktionen und Epinephrin für schwere Reaktionen behandelt werden.
Versus Empfindlichkeit
Nahrungsmittelallergien und -empfindlichkeiten sind zwei verschiedene Dinge, die durch die Reaktion des Körpers hervorgerufen werden. Im Falle einer Allergie wird Ihr Immunsystem beteiligt. Bei einer Empfindlichkeit oder Intoleranz wird die Reaktion weitgehend im Verdauungstrakt ausgelöst.
Weizen
Während diejenigen mit einer Weizenallergie und diejenigen mit Zöliakie beide Weizen nicht essen können, gibt es einen Unterschied zwischen den beiden Bedingungen. Eine Weizenallergie ist eine Überreaktion des Immunsystems auf ein bestimmtes Lebensmittelprotein, nämlich das in Weizen. Zöliakie ist ein Zustand, bei dem eine abnormale Reaktion auf Gluten im Dünndarm vorliegt. Da Gluten in Weizen gefunden wird, unter anderem Getreide, können diejenigen mit Zöliakie Weizen in ihrer Ernährung nicht tolerieren.
Xantham-Gummi
Einige Leute finden, dass, wenn sie eine glutenfreie Diät befolgen, sie dennoch Nahrungsmittelallergie Symptome trotz der Sorgfalt ihrer Nahrungsmittelwahl erfahren. Es scheint, dass glutenfreie Produkte oft auf Xantham Gum als einen Inhaltsstoff angewiesen sind, der als Verdickungsmittel verwendet wird. Viele Menschen finden, dass sie gegen diese Zutat allergisch sind oder gegen das Bakterium, auf dem sie angebaut wird.
Hefe
Einige Leute werden mit einer Hefe-Allergie diagnostiziert, die Symptome von Bauchschwellungen, Gelenkschmerzen, Atembeschwerden und Schwindel erlebt. Da Hefe eine Form von Pilzen ist, haben viele Menschen mit einer Hefe-Allergie auch Allergien gegen Schimmel und Pilze.
Zits
Jede Nahrungsmittelallergie ist in der Lage, Akne zu verursachen, da die Allergie normalerweise im Körper beginnt und nach außen geht. Eine Nahrungsmittelallergie verursacht eine toxische Reaktion, die die Haut entzündet, während der Körper versucht, sich von dem Toxin zu befreien. Je schlimmer die Akne, desto wahrscheinlicher sind Nahrungsmittelallergien.
Ein Wort von
Sie müssen Ihre Nahrungsmittelallergie verstehen, um sicher zu bleiben. Jeder mit einer Nahrungsmittelallergie, von kleinen Kindern bis zu Erwachsenen, muss darüber informiert werden, was eine Allergie bedeutet, wissen, wie man Reaktionen identifiziert und lernt, wie man sie behandelt. Wenn Kinder älter werden, ist es wichtig, sie zu verschiedenen Zeitpunkten neu zu erziehen, da sie selbständiger werden und sie selbst verwalten müssen.
Schließlich, fühlen Sie sich niemals dumm, so viele Fragen wie möglich zu stellen, bevor Sie etwas essen. Gehen Sie niemals davon aus, dass etwas sicher aussieht, wenn Sie es noch nie zuvor hatten. Wenn Sie nicht sicher sind, dass die Antwort, die Sie erhalten haben, nicht korrekt ist, haben Sie keine Angst weiter zu untersuchen, ob das Essen für Sie sicher ist.
> Quelle:
> Lebensmittel-Allergie-Forschung und Bildung. Häufig gestellte Fragen