Sobald bei Ihnen Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit festgestellt wurde, können Sie ein wenig überfordert sein mit allem, was Sie tun sollten: lernen , Gluten auf Lebensmitteletiketten zu identifizieren , Gluten aus Ihrer Küche zu verbannen und Familienmitglieder dazu zu überreden Getestet werden, unter anderem.
Aber Sie hören nicht unbedingt viel darüber, was Sie nicht tun sollten. Also, um dies zu beheben, habe ich eine Liste der Top 10 Dinge, die aufhören zu tun, wenn Sie kein Gluten essen können zusammengestellt.
Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie diese Regeln gelegentlich brechen - das haben wir alle schon gemacht. Aber wenn Sie sie konsequent brechen, werden Sie wahrscheinlich eines von zwei Risiken (abhängig von der Regel) laufen: ärmere Gesundheit oder ein weniger befriedigendes Leben.
Top 10 Dinge zu stoppen, wenn Sie nicht Gluten essen können
Stoppen Sie, sich zu bemühen, neue Nahrungsmittel zu versuchen
Es ist leicht, sich in einer Furche wiederzufinden und dieselben Nahrungsmittel immer und immer wieder zu essen, vor allem, wenn Sie empfindlich auf Glutenwerte unter 20 ppm reagieren, die allgemein als "sicher" gelten. Du kannst sogar bekommen, dass du etwas Angst vor Essen hast. Sie sollten jedoch nicht zulassen, dass Ihre Befürchtungen, dass Sie geglättet werden , Sie davon abhalten , neue Lebensmittel zu probieren. Sie können sich vor Gluten-Reaktionen schützen, indem Sie vor dem Verzehr den Gluten-Status eines Lebensmittels überprüfen und zunächst nur eine sehr kleine Menge essen. Wenn du reagierst, solltest du natürlich das Essen eliminieren ... aber du wirst vielleicht etwas neues finden, um es zu genießen.
Hör auf Essen zu vermeiden
Es ist möglich, mit Zöliakie oder Gluten-Empfindlichkeit zu essen, auch wenn Sie besonders empfindlich sind oder wenn Sie andere Lebensmittel (denken Sie an: Soja, Mais, Milchprodukte), die Sie auch vermeiden.
Natürlich müssen Sie Vorkehrungen treffen, auch wenn Sie in einem Restaurant mit einer glutenfreien Speisekarte speisen (ich liste mögliche Restaurantketten in diesem Artikel auf: Glutenfreie Restaurantmenüs). Es wird einige zusätzliche Arbeit (natürlich!) - zum Beispiel müssen Sie Ihr Restaurant sorgfältig auswählen (ein Café mit einer angeschlossenen Bäckerei möglicherweise keine gute Wahl sein), und ich empfehle dringend, mit dem Chef zuerst zu sprechen (siehe andere Tipps, um sicher in diesem Artikel zu essen: 5 Regeln, sicher glutenfrei Essen).
Aber Sie sollten nicht aufhören zu essen, nur weil Sie kein Gluten essen können.
Stoppen Sie sich zu fürchten, zu reisen
Ja, Reisen kann viel mühsamer sein, wenn Sie kein Gluten essen können - Sie müssen extra Essen mitnehmen, sich Sorgen darüber machen, welche Arten von glutenfreien Lebensmitteln Sie durch die Flughafensicherheit nehmen können, und ständig gegen Reaktionen auf der Straße wachen. Sie sollten jedoch nicht vermeiden, Urlaub zu machen, da es durchaus möglich ist, Orte zu finden, die sehr glutenfrei sind. Wenn Sie große Städte mögen, probieren Sie New York City oder Los Angeles - beide haben viele glutenfreie Restaurants. Für Familienreisen finde ich es schwierig, Disney zu schlagen (Gluten-Free Dining bei Disney erklärt, was Sie tun müssen), aber viele andere Familienziele können auch glutenfreie Anfragen bearbeiten. Immer vorher anrufen, um zu fragen. Darüber hinaus gibt es viele Reiseseiten, die Kundenrezensionen von glutenfreien Restaurants auflisten - mein Artikel Glutenfreie Restaurantverzeichnisse zeigt Ihnen, was verfügbar ist.
Hören Sie auf, bei Reaktionen auf Ablehnung zu sein
Ich kann mich an meine erste Erfahrung mit einer bestimmten glutenfreien Brownie-Mischung erinnern - diese Brownies schmeckten so gut. Als ich mich am nächsten Tag geglättet fühlte, beschuldigte ich alles außer der Brownie-Mischung (obwohl es der einzige logische Schuldige war).
Es dauerte vier weitere Brownies (und zwei weitere kranke Tage), um mich davon zu überzeugen, dass diese Mischung - getestet nur auf 20 Teile pro Million - meine Symptome verursachte. Es ist einfach, einen Zustand der Verleugnung von Reaktionen zu schaffen ... vor allem, wenn Sie dieses verdächtige Essen wirklich mögen. Aber tu es nicht. Es ist durchaus möglich, sich von glutenfreien Lebensmitteln gluten zu lassen , da viele von ihnen immer noch Spuren von Gluten enthalten. Achten Sie auf die Reaktion Ihres Körpers und beginnen Sie herauszufinden, welche Lebensmittel Sie trotz ihres "glutenfreien" Status vermeiden müssen (dieser Artikel über Wie viel Gluten kann mich krank machen kann helfen).
Stoppen Sie, alles auf Gluten zu beschuldigen
Es ist verlockend, dieses böse Protein jedes Mal zu beschuldigen, wenn Sie einen freien Tag haben oder Ihr Magen krank ist.
Aber Gluten ist nicht immer schuld - es ist auch möglich, dass Sie die Magen-Darm-Grippe haben, dass Sie etwas fragwürdiges gegessen haben, oder sogar, dass Sie nur ein bisschen gestresster als normal sind und sich deswegen nicht wohl fühlen. Es hilft, die Symptome, die Sie mit bekannter Gluten-Exposition bekommen, zu verfolgen - Sie werden schließlich ein Gefühl dafür bekommen, was möglicherweise mit Gluten in Zusammenhang steht und was nicht. Wenn Sie eine Dermatitis herpetiformis bekommen , wird es leichter, Gluten-Symptome zu erkennen, aber viele Menschen, die keine DH bekommen, haben nach der Gluten-Exposition noch eine erkennbare Kaskade von Symptomen, die sich nicht wirklich von der Exposition unterscheidet. Lerne deine, und du wirst wissen, ob du die Magengrippe hast oder ob du geglättet wurdest.
Hören Sie auf, die Nahrungsmittel zu essen, die von den Freunden und von den Familienmitgliedern vorbereitet werden
Es sei denn, Sie sind Teil einer Familie oder einer Gruppe von Menschen mit Zöliakie oder Gluten-Empfindlichkeit, die wirklich wissen, wie man glutenfrei kochen, Sie werden alle garantiert, wenn Sie ihr Essen essen (mein Artikel sollten Sie Gluten essen - kostenloses Essen von Freunden oder Verwandten zubereitet? erklärt warum). Die glutenfreie Diät hat eine zu steile Lernkurve für jedermann, um es an einem Nachmittag zu meistern. Bringen Sie Ihr eigenes Essen zu gesellschaftlichen Veranstaltungen (stellen Sie sicher, dass es etwas ist, was Sie wirklich genießen) und konzentrieren Sie sich auf das Unternehmen, nicht auf das Essen.
Hör auf, ein Einsiedler zu sein
Während Sie nicht teilen sollten, Essen von anderen Menschen gemacht, die nicht die Diät folgen (siehe oben), sollten Sie nicht einfach zu Hause bleiben. Es ist verlockend, besonders wenn Sie neu diagnostiziert werden, Gelegenheiten zu vermeiden, bei denen Nahrungsmittel serviert werden, die Sie nicht essen können (siehe Umgang mit Gefühlen, wenn Sie für weitere Details glutenfrei sind ). Ich habe das selbst gemacht. Sie wollen jedoch nicht wie ein Einsiedler leben - machen Sie etwas wirklich Köstliches für die Veranstaltung und machen Sie sich die Mühe zu gehen. Du wirst es nicht bereuen.
Hören Sie auf, über die Vorteile der glutenfreien Diät zu predigen
Wenn du dich jetzt gut fühlst, nachdem du glutenfrei gegangen bist, ist es verlockend - wirklich verlockend - zu versuchen, jeden um dich herum zu bekehren. In vielen Fällen werden Sie Familienmitglieder sehen, die wahrscheinlich davon profitieren würden, wenn sie nur glutenfrei wären, und Freunde, die Symptome einer Glutensensitivität oder Zöliakie haben . Erwähnen Sie die Möglichkeit einmal (Sie haben meine Erlaubnis, das zu tun), aber dann schweigen Sie darüber . Nehmen Sie mein Wort dafür als jemand, der es unglaublich schwer findet, dieses Thema fallen zu lassen: Sie wollen nicht immer wieder davon hören ... sie tun es wirklich nicht.
Hören Sie auf, an alles zu glauben, was Sie im Internet lesen oder hören Sie an Support-Gruppen
Die glutenfreie Diät ist gerade im Trend, was für uns eine gute Nachricht ist. Aber es gibt auch Tonnen von irreführenden und völlig falschen Informationen da draußen. Hüten Sie sich vor Leuten, die behaupten, dass Over-the-Counter Verdauungsenzyme Ihnen helfen werden, Gluten zu verarbeiten (mein Artikel Können Verdauungsenzyme Sie von den Symptomen der Glutenexposition ersparen? Erklärt, warum sie nicht). Ignorieren Sie auch Personen, die behaupten, dass Ihre Reaktion auf ein bestimmtes Produkt nicht glutenbedingt sein kann, einfach weil sie nicht darauf reagieren. Ich habe Leute gesehen, die (manchmal arme) Ratschläge in Foren gegeben haben, wenn sie nur ein paar Wochen selbst diagnostiziert wurden. Wenn es neue Fortschritte in der Wissenschaft der Zöliakie- oder Glutensensitivität oder eine mögliche Art gibt, sie zu behandeln (wie eine der Zöliakie-Arzneimittelbehandlungen, die sich gerade in der Entwicklung befinden), werden Sie hier absolut davon erfahren. Stellen Sie andernfalls sicher, dass Sie die Quelle überprüfen, bevor Sie den Rat von jemandem befolgen, der möglicherweise noch nicht einmal glutenfrei gegessen hat.
Hör auf zu schummeln
Wenn Sie eine Zöliakie diagnostiziert haben, kann das Schummeln der glutenfreien Diät zu Osteoporose, zusätzlichen Autoimmunerkrankungen und möglicherweise Krebs in seltenen Fällen führen. Vielleicht haben Sie gerade keine Symptome (oder nur geringfügige), aber das Gluten macht immer noch Schaden. Es ist nie eine gute Idee zu betrügen - wenn Sie den Drang haben, versuchen Sie es zu bekämpfen, indem Sie die leckerste glutenfreie Belohnung genießen, die Sie finden können.