Mahlzeitplanung kann schwierig sein. Was wirst du heute essen? Was ist für Frühstück , Mittagessen, Abendessen und Snacks ? Das Mittagessen ist oft eine Mahlzeit, mit der die Leute zu kämpfen haben, weil sie eilig sind, an ihrem Schreibtisch essen oder einfach zu verwirrt sind von all den Möglichkeiten. Die Zubereitung von Mahlzeiten im Voraus und in großen Mengen kann enorm helfen, und Essensreste können lebensrettend sein. Wenn Sie jedoch Diabetes haben, ist es wichtig, Ihre Kohlenhydrataufnahme zu überwachen.
Fragen Sie Ihren Ernährungsberater oder zertifizierten Diabetes-Pädagogen , wie viele Kohlenhydrate Sie zum Mittagessen essen sollten. Im Allgemeinen sollten die meisten Menschen mit Diabetes ihre Kohlenhydratzufuhr zum Mittagessen auf etwa 45 g halten. (Dies ist spezifisch für Personen basierend auf Kalorienbedarf, Aktivitätsniveau, Blutzuckerkontrolle und Medikation). Kohlenhydrate sollten reich an Ballaststoffen sein . Mittagessen Mahlzeiten sollten auch Protein und Herz-gesundes Fett enthalten, um Energie zu erhalten, Sie satt zu halten und zu verhindern, dass Ihr Blutzucker zu schnell ansteigt. Hier sind einige großartige Mittagessen Optionen für Menschen mit Diabetes.
Gegrilltes Hähnchen Gemüse Wrap
Fülle eine Vollkornhülle (vorzugsweise eine mit mindestens 3 g Ballaststoffen und etwa 20 g Kohlenhydrate) mit gehackter oder in Scheiben geschnittener gegrillter Hühnerbrust und übrig gebliebenem geröstetem Gemüse. Ich mag gebratene Auberginen, Zucchini und Zwiebeln. Spread 1/3 Avocado für zusätzliche Faser, Geschmack und gesundes Fett.
Passen Sie mit 1 1/4 Tasse geschnittenen Erdbeeren. Tipp: Um eine Vollkornverpackung zu finden, schauen Sie sich die Zutatenliste an. Die erste Zutat auf dem Etikett sollte ganz oder das Produkt sollte den vollständigen Kornstempel enthalten.
Quinoa Schüssel
Quinoa ist ein altes Getreide, das natürlich glutenfrei ist und reich an Ballaststoffen und Proteinen ist.
Pro Portion enthält es weniger Kohlenhydrate als andere Stärken. Eine Tasse Quinoa enthält 170 Kalorien, 2,5 g Fett, 30 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 7 g Protein. Top 1 Tasse gekochte Quinoa mit gehackten Tomaten , Karotten, 1/4 Tasse zerbröckeltem Ziegenkäse und gewürfeltem Protein vom letzten Abendessen.
Tipp: Sie können andere nicht stärkehaltige Gemüse für Tomaten und Karotten ersetzen.
Thunfisch-Spinatsalat
Thunfisch ist reich an Proteinen und Omega-3-Fettsäuren, was mit der Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen verbunden ist. Traditionelle Mayonnaise auslassen und Thunfisch mit zwei Esslöffeln Hummus vermischen. Sie werden gesättigtes Fett und Kalorien sparen und Geschmack aufladen. Mischen Sie Spinatsalat, Gurke, Karotten und andere nicht stärkehaltige Gemüse, die Sie im Kühlschrank haben. Add 1/2 Tasse Bohnen (wenn in Dosen sollten Sie zuerst in Wasser spülen) für gute Qualität Kohlenhydrate, Proteine und Ballaststoffe. Verwenden Sie Essig und einen Teelöffel Olivenöl zum Ankleiden. Ich gebe gerne frischen Knoblauch und Pfeffer zu meinem Dressing für zusätzlichen Geschmack.
Offenes geröstetes Truthahnsandwich mit Süßkartoffel 'Fries'
Gebratene Truthahnfilets sind eine gute Alternative zu Hühnchen. Truthahn Filets sind Teil der Putenbrust - sie sind kalorienarm und fettarm, und Sie können sie im örtlichen Lebensmittelladen finden.
Ich mache gerne eine große Portion und benutze die Reste für Lunch-Sandwiches. Sie können ein Putenfilet auf eine Scheibe Vollkornbrot legen, mit sautiertem Spinat und einer Handvoll übrig gebliebenen Süßkartoffelpommes für zusätzliche Ballaststoffe, Vitamin C und Beta-Carotin belegen. Tipp: Um Fett und Kalorien zu sparen, Braten Sie Süßkartoffeln im Ofen mit Knoblauch und Olivenöl. Halten Sie die Haut für zusätzliche Faser an.
Gebratener Pfeffer und Zwiebel-Huhn-Burger
Sparen Sie gesättigtes Fett und Kalorien, indem Sie Rinderhackfleisch für mageres Hühnerfleisch vertauschen. Fügen Sie gehackt Gemüse wie Paprika und Zwiebeln für zusätzliche Textur, Geschmack und Faser. Sie können die Burger grillen oder im Ofen backen.
Legen Sie einen Burger auf ein Vollkorn-Brötchen oder vermeiden Sie das Brötchen zusammen, um Kohlenhydrate zu sparen und legen Sie Ihren Burger auf grünen Salat mit 1/2 Tasse schwarzen Bohnen und 1/4 Tasse geriebenem fettarmen Mozzarella-Käse.
> Quelle
> American Heart Association. Fisch und Omega-3-Fettsäuren.