Erfahren Sie, warum diese Frucht ein Kraftpaket für die Ernährung ist
Es ist diese Jahreszeit, um das Aroma und den Geschmack von Kürbis zu genießen. Kürbis ist so viel mehr als Kürbiskuchen und Kürbis gewürzter Latte-Kürbis nimmt große Vielseitigkeit an und ist eine wunderbare Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Kürbis ist ein natürliches Kraftpaket, reich an Vitamin A ( wichtig für die Augengesundheit ), Ballaststoffen und Mineralien, einschließlich Kalium, Eisen und Magnesium (die Samen).
Einige Studien deuten darauf hin, dass eine höhere Zufuhr von Magnesium helfen kann, die Insulinresistenz zu reduzieren und Bluthochdruck zu verhindern - zwei Risikofaktoren, die das Risiko, an Diabetes zu erkranken, erhöhen können.
Kürbis ist auch natürlich niedriger Kohlenhydrate als andere Früchte. Das ist richtig, Kürbis ist eigentlich eine Frucht. Culinary Ernährungsberaterin, Kristy Del Coro MS, RDN, CDN, sagt: "Kürbis ist eine Frucht; es gehört zur Familie der Cucurbitaceae und ist am meisten nährstoffreich, wenn mit einer Rösttechnik zubereitet. Rösten Kürbis mit etwas ungesättigtem Fett, wie Traubenkernöl oder Canola (Sie haben höhere Rauchpunkte) können die Aufnahme von Vitamin A bei Aufnahme verbessern. Außerdem wird durch die Röstung eine Karamelisierung von natürlichem Zucker für einen besseren Geschmack erzielt. " Sie sagt auch: "Vergessen Sie nicht die Samen, Kürbiskerne, die sonst als Pepitas bezeichnet werden, sind reich an ungesättigten Fettsäuren (die helfen können, schlechtes Cholesterin zu reduzieren), Protein und Magnesium - sie sind sehr sättigend, reich an Nährstoffen und wenig Kohlenhydraten Snack . " Wenn Sie Ihren eigenen Kürbis nicht schneiden und die Samen nicht rösten, können Sie diese Samen im Supermarkt auch kaufen.
Ziel ist es, eine ungesalzene Sorte zu kaufen.
Was ist der Nährstoffgehalt von Kürbis?
1 Tasse Kürbis enthält: ~ 80 Kalorien, 0,7 g Fett, 0,4 g gesättigtes Fett, 20 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 2,7 g Protein, 504 mg Kalium, 763% Vitamin A, 17% Vitamin C , 6% Calcium, 19% Eisen
Was ist der Nährstoffgehalt von Kürbiskernen?
1/4 Tasse rohe Kürbiskerne: ~ 170 Kalorien, 15 g Fett, 2,5 g gesättigtes Fett, 6 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett, 3 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 9 g Protein, 0% Vitamin A, 2% Vitamin C, 2% Calcium, 14% Eisen, 307 mg Magnesium
Wie röste ich einen Kürbis?
Ganz ehrlich, das ist nicht die einfachste Sache, aber es lohnt sich. Wenn Sie Kürbiswürfel rösten wollen, müssen Sie:
1. Wärmen Sie Ihren Ofen auf ungefähr 375 Grad vor.
2. Waschen Sie die Außenseite des Kürbis.
3. Schneiden Sie den Kürbis in zwei Hälften und schöpfen Sie die Samen und den fadenförmigen Teil heraus.
4. Spülen Sie die Samen und legen Sie sie zum Rösten beiseite.
5. Schneiden Sie den Kürbis in Viertel und schneiden Sie die Haut vorsichtig ab, bis Sie nur noch das Fleisch des Kürbisses haben.
6. Schneiden Sie das Kürbisfleisch in Würfel.
7. Toss mit etwas Rapsöl, Gewürze wie Zimt und Muskat (für Süßes) oder Salbei und Knoblauch (für Bohnenkraut).
8. Bis zum Ende im Ofen rösten - ca. 30 Minuten oder bis man mit einer Gabel die Kürbiswürfel durchstechen kann.
9. Sie können essen, wie es ist oder die Würfel in einer Küchenmaschine pulsieren, um eine Maische, Suppe oder Zusatz zu, Haferflocken, Getreidesalate, Eintöpfe und Chilis zu machen.
Weitere Ideen zum Kochen Kürbis:
Niedriges Kohlenhydrat kochen mit Kürbis
Rezepte mit Kürbis:
Kochen Sie heute mit Kürbis. Ob Sie frisch oder in Dosen Ihren Körper und Geschmacksknospen verwenden, wird es Ihnen danken.
Kürbis-Gewürz-Muffins
Kürbissuppe (um es etwas cremiger zu machen, kann man fettarme Milch durch fettarme Milch ersetzen)
Rinderhackfleisch und Kürbis-Pfanne-Mahlzeit
Kürbiskerne (vom Grill bis Kürbiskuchen gewürzt, die Möglichkeiten sind endlos)
Quellen:
> Linus Pauling Institut. Magnesium.
> Essen Sie rechts Ontario. Was Sie über Magnesium wissen müssen.