Was zu vermeiden und bessere Entscheidungen auf eine saure Reflux-Diät
Essen in Restaurants kann zu Sodbrennen führen, genau wie zu Hause. Es gibt jedoch Methoden, die Sie verwenden können, um Ihre Chancen auf einen sauren Reflex zu reduzieren, ausgelöst durch was Sie essen und trinken . Dazu gehören die Auswahl der Speisen, die Zubereitung des Essens, die Auswahl der Getränke und die Begrenzung der Portionsgrößen.
Wenn Sie auswärts essen, erkundigen Sie sich, wie das Gericht zubereitet wird und ob es mit einer Sauce oder Soße serviert wird.
Fragen Sie nach einem fettarmen Ersatz oder nach der Sauce auf der Seite. Überprüfen Sie, ob die Mahlzeit irgendwelche Ihrer auslösenden Nahrungsmittel enthält, von denen Sie wissen, dass sie häufig von einem sauren Rückfluß gefolgt werden.
Die folgenden Empfehlungen, was zu vermeiden ist und was besser zu essen ist, decken viele der auslösenden Nahrungsmittel und sichereren Nahrungsmittel ab, die von Menschen mit Sodbrennen identifiziert wurden. Halten Sie eine Essensrekordlage fest, die für Sie oft ein Problem darstellt. Dies wird Ihnen helfen, kluge Entscheidungen für ein Sodbrennen-freies Speiseerlebnis zu treffen.
Lebensmittel auf eine saure Reflux-Diät zu vermeiden
Diese Nahrungsmittel werden oft als Sodbrennen identifiziert.
- Gebratene Speisen wie Burger, gebratenes Huhn, gebratener Fisch
- Sandwich schmilzt (gegrillt, mit Käse)
- Club Sandwiches
- Lebensmittel, die mit Butter oder Öl zubereitet werden
- Fetthaltige Beilagen wie Pommes Frites
- Fettige Saucen, Salatsaucen, Soße, Mayonnaise
- Cremige Suppe
- Chili
- Gerichte mit vielen Zitrusfrüchten
- Pfeffer
- Zwiebeln
- Lebensmittel mit viel extra Käse
- Tomaten-basierte Lebensmittel, einschließlich Ketchup
- Zitrusgetränke wie Orangensaft und Limonade
- Koffeinhaltige Getränke wie Kaffee, Tee, Eistee und Cola
- Alkoholische Getränke
- Schokolade
Bessere Auswahl für Ihre Acid Reflux Diät
Diese Nahrungsmittel verursachen weniger Sodbrennen.
- weißes Fleisch
- Mageres Fleisch
- Sandwiches mit Truthahn, Hühnchen oder Roastbeef auf Vollkornbrot
- Gegrillte Speisen
- Brühe-basierte Suppen
- Gedünstetes Gemüse
- Ofenkartoffeln mit fettarmer Salatdressing
- Fettarme oder fettfreie Salatdressings
- Leichtere Desserts wie Engelskuchen
Art der Küche
Wenn Sie in Ihrem chinesischen, mexikanischen oder italienischen Lieblingsrestaurant speisen, können Sie weniger Kontrolle über Ihre Mahlzeiten haben. Wenn Sie nicht sicher sind, was in einem Gericht oder wie das Gericht zubereitet wird, haben Sie keine Angst zu fragen und Änderungen oder Ersetzungen anfordern. Hier sind einige Vorschläge für Restaurants in einer der folgenden Arten von Restaurants
Chinesische Restaurants und Ihre Acid Reflux Diät
Asiatische Küche kann von mild bis sehr würzig reichen und verwendet Vorbereitungsstile, die Sodbrennen-freundlich sind oder nicht. Es kann am besten sein, Buffets zu vermeiden und stattdessen das Menü zu bestellen, das die Art der Zubereitung und die Zutaten verlangt, die Sie am besten vertragen. Verwenden Sie diese Faustregeln.
Lebensmittel zu vermeiden
- Panierte und gebratene Vorspeisen
- Eierbrötchen
- Rippen
- Saucen mit Eiern und Butter verdickt
- Heiße und saure Suppe
- Knusprig frittierte Nudeln
- Übermäßig scharfe Gerichte
- Süß-saure Gerichte
Bessere Möglichkeiten
- Vorspeisen wie Rindfleisch mit Brokkoli, Samt Huhn oder Garnelen mit Pilzen und Bambussprossen
- Wonton Suppe
- Dampfnudeln
- brauner Reis
- Gerichte mit Gemüse in leichter Soße
- Pfannengerührte oder gedämpfte Gerichte mit leichten Wein- oder Hummersaucen
- Saucen verdickt mit Brühe und Maisstärke
- Glückskekse zum Nachtisch
Mexikanische Restaurants und Ihre Acid Reflux Diät
Ein typisches Kettenrestaurant kann Gerichte mit Käse, sauren Zutaten und Gewürzen haben. Der Korb mit gebratenen Tortilla-Chips und Salsa ist wahrscheinlich am besten zu vermeiden. Aber Sie sollten in der Lage sein, Entscheidungen zu finden, die mehr Sodbrennen-freundlich sind und leichte Gewürze verlangen.
Lebensmittel zu vermeiden
- Chimichangas
- Chorizo (mexikanische Wurst)
- Gebratene Tortilla-Chips
- Frittierte Tortilla-Chips und Taco-Muscheln
- Käse-Sauerrahm-Belag
- Refried Bohnen
- Chile Paprika
- Salsa, Tomaten und Zwiebeln
- Mole (Schokoladen-) Soße
- Flan oder andere reiche Desserts
- Sangria und Margaritas (Zitrusfrüchte)
Bessere Möglichkeiten
- Gegrilltes Huhn oder Fisch
- Fettarme Bohnen und Reis
- Fajitas
- Burritos
- Tortillas
- Mildes Guacamole auf einer Mehltortilla
- Brühe-basierte Suppen
- Gerichte mit Kräutern wie Kreuzkümmel und Koriander zubereitet
Italienische Restaurants und Ihre Acid Reflux Diät
Wenn Sie an italienische Küche denken, werden Sie vielleicht an Tomatensoße und Käse denken. Sie müssen lernen, über die Vorbereitung und Saucen zu fragen, die weniger wahrscheinlich Sodbrennen auslösen.
Lebensmittel zu vermeiden
- Schwere Tomaten- oder Sahnesaucen
- Pizzabelag wie Doppelkäse, viel Sauce, Wurst und Peperoni, Peperoni
- Salatdressings auf Ölbasis
- Antipasti mit Käse, Salami und scharfen Paprikaschoten
- Alles Carbonara (Sahne, Käse und Speck)
- Alles Parmigiana (gebraten, in Tomatensauce und Mozzarella eingelegt)
- Alle Lebensmittel mit viel Knoblauch und Gewürzen zubereitet
- Reichhaltige, schwere Desserts wie Käsekuchen oder Tiramisu
Bessere Möglichkeiten
- Gerichte mit wenig oder ohne Käse
- Kalb oder Huhn in einer leichten Pilzsoße
- Gegrilltes Fleisch, Geflügel oder Fisch.
- Pasta "en Brodo", eine leichte Brühe-Sauce
- Minestrone (Gemüse) oder Pasta Fagioli (Makkaroni und Bohnen) Suppen
- Gemüsebeilagen ohne Knoblauch oder zu viel Olivenöl
- Pasta Primavera ohne Sauce
- Risotto oder Polenta-Gerichte mit Gemüse, nicht Butter und Käse
- Pasta in Brühe-Sauce
- Gemüse ohne Knoblauch
- Pizza mit wenig Soße und Käse
- Biscotti (knusprige italienische Kekse) zum Nachtisch
> Quellen:
> Ernährung, Ernährung & Ernährung für GER & GERD. Nationales Institut für Diabetes und Verdauungs-und Nierenerkrankungen. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/acid-reflux-ger-gerd-adults/eating-diet-nutrition.
> Sodbrennen Risikofaktoren. Mayo-Klinik. https://www.mayoclinic.org/disease-conditions/heartburn/basics/risk-factors/con-20019545.
> Kubo A, Block G, Quesenberry CP, Buffler P, Corley DA. Ernährungsleitlinie Adhärenz für gastroösophagealen Reflux-Krankheit. BMC Gastroenterologie . 2014; 14 (1). doi: 10.1186 / 1471-230x-14-144.