Tipps zum Hinzufügen von Mandeln zu Ihrer diabetischen Diät
Während Nüsse in der Regel reich an Fett sind und nicht immer eine gute Option für fettarme, diabetesfreundliche Diäten sind, sind Mandeln ein Sonderfall.
Hoch in gutem Fett
Mandeln haben eine besonders hohe Konzentration an einfach ungesättigten Fettsäuren oder gesunden Fetten, die mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht werden.
Sie sind auch reich an dem antioxidativen Vitamin E und den Mineralien Magnesium (das den Fluss von Blut, Sauerstoff und Nährstoffen im ganzen Körper verbessert) und Kalium (das ein wichtiger Elektrolyt ist, der an der Nervenübertragung und der Muskelkontraktion beteiligt ist).
Vorteile für Menschen mit Diabetes
Bei Menschen mit Diabetes scheint die Aufnahme von Mandeln in die Mahlzeitenpläne den Anstieg von Blutzucker und Insulin nach dem Essen zu verringern.
Darüber hinaus senkt der Verzehr von Mandeln zusammen mit einem Nahrungsmittel mit hohem glykämischen Index den glykämischen Index der Mahlzeit und verringert den Anstieg des Blutzuckers nach dem Essen.
Der Rest der guten Nachricht ist, dass eine Studie herausfand, dass der Ersatz von 20% der diätetischen Kalorien durch Mandeln zu verbesserten Markern der Insulinsensitivität und niedrigeren Cholesterinwerten führte.
Tipps zum Hinzufügen von Mandeln zu Ihrer Diät
- Nimm eine Handvoll Mandeln als Snack mit einem Stück Obst.
- Versuchen Sie Mandelbutter anstelle von Erdnussbutter auf Vollkorntoast oder Brot.
- Top Salate mit Mandeln, die leicht im Ofen geröstet wurden.
- Mandeln hacken und zu Reis, Nudeln oder sautiertem Gemüse für zusätzlichen Crunch hinzufügen.
- Verwenden Sie fein gehackte Mandeln anstelle von Semmelbrösel auf gebackenen Aufläufen.
Mehr zum Hinzufügen von Mandeln zu Ihrer Ernährung
- Verwenden Sie ungesüßte Mandelmilch in diabetesfreundlichen Shakes, Soßen, Eierlikör und anderen Rezepten.
- Mandelmehl (dasselbe wie Mandelmehl) kann in vielen Diabetes-freundlichen Rezepten verwendet werden.
Diabetes-freundliche Mandel-Rezepte
- Ersatz von Mandelmilch für Kuhmilch
- Low-Carb, zuckerfreie Almond Pie Crust Rezept
- Low-Carb Pfannkuchen Rezept mit Mandelmahlzeit
Mehr Diabetes-freundliche Nüsse
- Walnüsse sind ein Low-Carb-Lebensmittel
> Quellen:
> Michele Wien, DrPH, David Bleich, MD, Maya Raghuwanshi, MD, Susan Gould-Forgerite, PhD, Jacqueline Gomes, MBA, Lynn Monahan-Couch, MPH und Keiji Oda, MPH. Mandelkonsum und kardiovaskuläre Risikofaktoren bei Erwachsenen mit Prädiabetes. Zeitschrift der American College of Nutrition. 2010 29 (3): 189-197.
> Kendall Cw, José Ar, Esfahani A, Jenkins DJ. Nüsse, metabolisches Syndrom und Diabetes. British Journal für Ernährung. 2010 104 (4): 465-73.