Freie Radikale sind instabile Moleküle, die entstehen, wenn der Körper Lebensmittel abbaut oder wenn der Körper Strahlung oder Schadstoffen (wie Tabakrauch) ausgesetzt ist.
Während der Körper ständig freie Radikale produziert, indem er Nahrung abbaut und in Energie umwandelt (bekannt als Adenosintriphosphat oder ATP), kann die Überproduktion freier Radikale zu oxidativem Stress führen , einem zerstörerischen Prozess, von dem bekannt ist, dass er bestimmte Zellstrukturen schädigt Zellmembranen, DNA und Proteine.
Freie Radikale und Krankheiten
Es wurde festgestellt, dass freie Radikale und oxidativer Stress eine Rolle bei der Entwicklung vieler Krankheiten spielen, einschließlich der folgenden:
- Altersbedingte Makuladegeneration
- Alzheimer-Erkrankung
- Krebs
- Glaukom
- Herzkrankheit
- Parkinson-Krankheit
- Rheumatoide Arthritis
Die Rolle von Antioxidantien
Antioxidantien sind Verbindungen, die in Lebensmitteln vorkommen und im Körper produziert werden. Sie haben die Fähigkeit, freie Radikale zu neutralisieren und unsere Zellen vor Schäden durch oxidativen Stress zu schützen. Beispiele für Antioxidantien umfassen:
- Beta-Carotin
- Coenzym Q10
- Liponsäure
- Lutein
- Lycopin
- Resveratrol
- Selen
- Vitamin C
- Vitamin E
Erreichen Sie zuerst bunte Lebensmittel
Während es verlockend sein kann, Ihre Aufnahme von Antioxidantien zu erhöhen, gibt es derzeit nicht genügend Beweise, um zu zeigen, dass die Einnahme von Antioxidantien eine Krankheit verhindern kann. In der Tat deuten einige Studien darauf hin, dass der Verzehr von Antioxidantien in hohen Dosen - insbesondere Beta-Carotin und Vitamin-E-Präparate - die Gesundheit beeinträchtigen kann.
Darüber hinaus warnt das Nationale Zentrum für Komplementäre und Integrative Gesundheit, dass die synthetischen Antioxidantien, die in einigen Nahrungsergänzungsmitteln enthalten sind, möglicherweise nicht die gleichen Vorteile bieten wie Antioxidantien, die natürlicherweise in Lebensmitteln vorkommen. Vollwertkost enthält eine Vielzahl von Nährstoffen, die verschiedene Rollen haben können, aber zusammen arbeiten, um die Gesundheit zu unterstützen.
Um Ihre Aufnahme von Antioxidantien-reichen Lebensmitteln zu steigern, entscheiden Sie sich für bunte Früchte und Gemüse. Die Pigmente in diesen Lebensmitteln haben antioxidative Eigenschaften, die den Enzymprozess bei Entzündungen aufhalten können.
Rot: Tomaten, Wassermelonen, rosa Grapefruit, rote Paprika, rote Äpfel, Preiselbeeren, Kirschen, Himbeeren und Granatäpfel.
Orange / Gelb: Karotten, Süßkartoffeln, Mango, Kürbis, Kürbis, Orangen, Nektarinen, Papaya, Pfirsiche und gelbe oder orangefarbene Paprika.
Grün / Gelb: Avocado, grüne Paprika, Kohlblätter, Grünkohl, Spinat, Gurke, Kiwi, grüne Bohnen, Zucchini, Broccoli, Brunnenkresse, Mangold, Bok Choy und Artischocken.
Weiß: Knoblauch, Pilze, Zwiebeln, Lauch, Birnen und Ingwer.
Purpur: Blaubeeren, Brombeeren, Auberginen, rote oder violette Trauben, Pflaumen, Feigen und Pflaumen.
Versuchen Sie, Zucchininudeln oder Spaghettikürbis für normale Teigwaren oder Nudeln zu ersetzen, Süßkartoffel für Kartoffel oder verbreiten Sie Avocado auf Mehrkorntoast anstelle von Butter oder Margarine. Gemüse wie Grünkohl oder Spinat kann entsaftet oder Smoothies hinzugefügt werden.
Für mehr Hilfe bei der Bekämpfung von oxidativem Stress können Sie auch die Aufnahme von Antioxidantien-reichen Substanzen wie Tee (schwarz, grün, weiß oder oolong), Kakao, Heilpilzen (wie Reishi oder Maitake), Acai oder Goji-Beeren erhöhen .
Lebensmittel wie Weizengras, Sauerkirschen, Aroniabeeren und Kräuter und Gewürze wie Kurkuma und Zimt können auch als Antioxidantien wirken.
Quellen:
Nationales Krebs Institut. Antioxidantien und Krebsprävention: Fact Sheet. Juli 2004.
Nationales Zentrum für Komplementäre und Alternative Medizin. "Antioxidative Nahrungsergänzungsmittel für die Gesundheit: Eine Einführung". NCCAM-Veröffentlichung Nr. D450. Mai 2010.
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