Sie haben vielleicht gehört, dass die nächste Runde der nationalen Ernährungsrichtlinien in diesem Jahr erscheinen wird. Diese Richtlinien haben oft wichtige Auswirkungen auf Behörden, Schulpolitik, Familien und Einzelpersonen. Aber wie werden diese wichtigen Richtlinien gemacht und genehmigt?
Die Herstellung der Ernährungsrichtlinien für Amerikaner
Alle 5 Jahre werden die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner gemeinsam vom US-Landwirtschaftsministerium und vom Ministerium für Gesundheit und Soziales veröffentlicht.
Wie bereits auf health.gov vermerkt, ermutigt "The Dietary Guidelines for Americans die Menschen, sich gesund zu ernähren - und konzentriert sich auf Nahrungsmittel und Getränke, die ein gesundes Gewicht erreichen und erhalten, die Gesundheit fördern und chronische Krankheiten verhindern."
Zunächst müssen jedoch ernannte Wissenschaftler, die den Beratenden Ausschuss für Ernährungsleitlinien (DGAC) bilden, einen Bericht mit Empfehlungen für die Sekretäre für Landwirtschaft und Gesundheit und Human Services erstellen. Diese Ausschussmitglieder überprüfen systematisch die wissenschaftliche Literatur, um Empfehlungen zu geben, die auf dem Gewicht der aktuellen wissenschaftlichen Beweise basieren.
Dieser wissenschaftliche Bericht wird dann der Öffentlichkeit für schriftliche Kommentare zur Verfügung gestellt. (Sie können hier die öffentlichen Kommentare lesen, die für den Bericht 2015 eingereicht wurden.) Der 75-tägige Kommentarzeitraum für den Bericht 2015 endete am 8. Mai 2015.
Sowohl die Empfehlungen der DGAC als auch die öffentlichen Kommentare werden von den oben genannten Abteilungen geprüft und gemeinsam überprüft. Anschließend wird das endgültige Strategiedokument veröffentlicht (voraussichtlich im Laufe des Jahres 2015).
Dieses endgültige Dokument wird bekannt als die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner.
Wichtige Auswirkungen
Wie oben erwähnt, haben die Ernährungsrichtlinien einen weitreichenden Einfluss über mehrere Bereiche hinweg, einschließlich Nahrungsmittelversorgung, Regierungscafeterien, Schulsysteme, landwirtschaftliche Produktion, Militär, Nahrungsmittelindustrieformulierungen, Restaurantrezepte und Nahrungsmittelhilfeprogramme.
Neu für 2015
Die Leitlinien von 2015, die auf den Empfehlungen des DGAC-Berichts basieren, werden voraussichtlich das Verbot von Gesamtfett für die Ernährung aufheben, das bis weit in das Jahr 1980 zurückreichen wird.
Eine weitere wichtige Überarbeitung betrifft die Eliminierung von Cholesterin in der Nahrung als "besorgniserregendem Nährstoff". Dies entspricht auch den neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen, die gezeigt haben, dass die Aufnahme von Cholesterin in der Nahrung den Cholesterinspiegel im Blut oder die klinische kardiovaskuläre Erkrankung nicht beeinflusst . (Die Einnahme ungesunder Quellen von gesättigtem Fett und tierischem Protein hat jedoch Auswirkungen auf diese Zahlen.)
Es wird daher erwartet, dass sich die neuen Ernährungsrichtlinien stärker auf das Verzehren gesunder Nahrungsmittel konzentrieren, die gesunde Fette enthalten, insbesondere einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fette, wie sie in Olivenöl, Avocados und Nüssen vorkommen.
Für die Adipositasprävention wird erwartet, dass sich die Leitlinien auch auf die Aufnahme von mehr ganzen Früchten und Gemüsen, Vollkornprodukten, Meeresfrüchten, Bohnen und Hülsenfrüchten und Milchprodukten konzentrieren; und sich weniger auf Fleischprodukte, zuckerhaltige Lebensmittel und Getränke und hoch verarbeitete Körner (wie Weißbrot) zu konzentrieren.
Soußen
Mozaffarian D und Ludwig DS. Standpunkt: Die Ernährungsrichtlinien der USA von 2015: Aufhebung des Verbots von Gesamtfett für die Ernährung. JAMA 313; 2421-22.
Ernährungsrichtlinien Beratender Ausschuss; Wissenschaftlicher Bericht des Beratenden Ausschusses für Ernährungsrichtlinien 2015. 2015; http://www.health.gov/dietareguidelines/2015-scientific-report/.
Mensink RP, Zock PL, Kester AD, Katan MB. Auswirkungen von diätetischen Fettsäuren und Kohlenhydraten auf das Verhältnis von Gesamtserum zu HDL-Cholesterin und auf Serumlipide und Apolipoproteine: eine Meta-Analyse von 60 kontrollierten Studien. Am J Clin Nutr 2003; 77: 1145-1155.