Die Vorteile von Kefir

by Cathy Wong, ND; Bewertet von Richard N. Fogoros, MD

Was du wissen musst

Kefir ist ein fermentiertes Milchprodukt, das unter Verwendung von Kefirkörnern (eine spezifische Kombination von lebenden Milchsäurebakterien und Hefe) hergestellt wird. Reich an einer Vielzahl von probiotischen Bakterien und Hefen, trinken viele Menschen Kefir als Alternative zu Joghurt (der normalerweise mit einigen Arten von probiotischen Kulturen hergestellt wird).

Kefir hat eine dünnere Konsistenz als Joghurt und wird typischerweise als Getränk verkauft.

Die meisten Kefir-Produkte sind aufgrund der größeren probiotischen Aktivität spritzig und sprudelnd.

Verwendet

Probiotika werden normalerweise in Ihrem Darm als Teil Ihrer Darmflora gefunden, eine komplexe Mischung von über 400 Arten von "guten" und "schlechten" Bakterien und Mikroorganismen. Befürworter behaupten, dass sie helfen können, die Immunität zu stärken und die Verdauungsgesundheit zu verbessern.

Darüber hinaus wird Kefir als Heilmittel für eine Reihe von allgemeinen gesundheitlichen Bedingungen angepriesen, darunter:

Die Vorteile

Obwohl eine Reihe von Studien darauf hindeutet, dass Probiotika bestimmte gesundheitliche Vorteile bieten können, sind die spezifischen Auswirkungen von Kefir auf die Gesundheit ziemlich begrenzt. Es gibt jedoch einige vorläufige Beweise, dass Kefir helfen kann, die Immunität zu erhöhen, Entzündungen zu reduzieren und bakterielle Infektionen zu bekämpfen.

Laktoseintoleranz

Kefir könnte einigen Patienten helfen, Laktoseintoleranz zu überwinden, schlägt eine kleine Studie vor, die 2003 im Journal der American Dietetic Association veröffentlicht wurde.

Für die Studie erhielten 15 gesunde Erwachsene mit Laktoseintoleranz eine Reihe von Mahlzeiten, die Milch und entweder Kefir oder Joghurt enthalten. Die Ergebnisse zeigten, dass Kefir zur Verbesserung der Laktoseverdauung und Toleranz beiträgt. Darüber hinaus schienen Kefir und Joghurt Bauchschmerzen und Durchfall bei den Teilnehmern zu reduzieren.

Knochendichte

Kefir ist vielversprechend als natürliches Mittel zur Verbesserung der Knochenmineraldichte, wie eine 2015 in PLoS One veröffentlichte Pilotstudie zeigt. In einer sechsmonatigen Studie, in der die Auswirkungen von Kefir mit Calciumbicarbonat auf Calciumbicarbonat allein bei Menschen mit Osteoporose verglichen wurden, fanden Forscher heraus, dass die Behandlung mit Kefir mit einer erhöhten Hüftknochenmineraldichte verbunden war.

Antibiotika-assoziierter Durchfall

Obwohl Kefir häufig für bestimmte Nebenwirkungen empfohlen wird, die mit der Anwendung von Antibiotika verbunden sind , zeigt eine Studie aus dem Archiv für Kinder- und Jugendmedizin von 2009 , dass Kefir Antibiotika-bedingte Diarrhö nicht bekämpfen kann. In Tests an 125 Kindern, die Antibiotika einnahmen, fanden Forscher heraus, dass Kefir bei der Prävention von Antibiotika-assoziierter Diarrhö nicht wirksamer war als ein Placebo.

Hoher Cholesterinspiegel

Viele Befürworter schlagen vor, dass Kefir Herzgesundheit schützen kann, indem er Ihr Cholesterin unter Kontrolle hält. Eine kleine Studie, die in BMC Complementary and Alternative Medicine veröffentlicht wurde, fand jedoch heraus, dass der Kefirkonsum die Plasmalipidspiegel nicht verringerte. Für die Studie konsumierten männliche Teilnehmer Kefir oder ein nicht fermentiertes Milchprodukt (mit ähnlichem Fett-, Cholesterin- und Kaloriengehalt).

Keines der beiden Getränke hat den Gesamtcholesterin-, HDL-Cholesterin-, LDL-Cholesterin- oder Triglyceridspiegel gesenkt.

Mögliche Nebenwirkungen

Obwohl Kefir-Getränke im Allgemeinen als sicher angesehen werden, wenn sie in Maßen konsumiert werden, kann es bestimmte Nebenwirkungen (wie Verstopfung , Gas- und Darmkrämpfe) verursachen.

Laut einer Studie, die im Journal des American College of Nutrition veröffentlicht wurde , ist Kefir ein Nahrungsmittel mit niedrigem bis mittlerem GI (glykämischer Index), jedoch liegt es hoch auf dem Insulin-Index (verursacht eine größere Freisetzung von Insulin) und hat eine Sättigungsindex unterscheidet sich nicht signifikant von Weißbrot.

Wie bei anderen fermentierten Produkten gibt es eine kleine Menge natürlich vorkommenden Alkohol in Kefir.

Es ist wichtig zu beachten, dass Kefir nicht verwendet werden sollte, um einen Gesundheitszustand selbst zu behandeln und / oder Standardpflege zu vermeiden.

Wo finde ich es?

Kefir ist in Naturkostläden weit verbreitet und wird mittlerweile in vielen Lebensmittelgeschäften verkauft.

Das wegnehmen

Während das Trinken von Kefir Ihre probiotische Aufnahme steigern kann und Kalzium, Protein und andere Mineralstoffe und Vitamine liefert, können wir nicht so solide darüber sein, ob es irgendwelche Gesundheitszustände behandeln kann, weil es keine großen, gut kontrollierten Studien bei Menschen gibt Art von Forschung, die Sie sehen möchten, um in einer Behandlung vollen Vorrat zu setzen).

Das heißt, wenn Sie normalerweise Joghurt essen, können Sie Kefirs spritzigen, cremigen Geschmack genießen. Achten Sie darauf, Etiketten zu überprüfen und wählen Sie ein Produkt mit minimalen Zuckerzusatz.

_Quellen:

> Hertzler SR, Clancy SM. Kefir verbessert die Laktoseverdauung und -toleranz bei Erwachsenen mit Laktose-Maldigestion. J Am Diät Assoc. 2003 Mai; 103 (5): 582-7.

> Merenstein DJ, Foster J, D'Amico F. Eine randomisierte klinische Studie zur Messung des Einflusses von Kefir auf Antibiotika-assoziierte Diarrhoe: die Messung des Einflusses von Kefir (MILK) Studie. Bogen Pediatr Adolesc Med. 2009 Aug; 163 (8): 750-4.

> St-Onge MP, Farnworth ER, Savard T, Chabot D, Mafu A, Jones PJ. Der Kefir-Konsum verändert nicht die Plasmalipidspiegel oder die Cholesterinsyntheserate im Vergleich zur Milch bei hyperlipidemischen Männern: eine randomisierte kontrollierte Studie. BMC Ergänzung Alternative Med. 2002; 2: 1.

> Tu MY, Chen HL, Tung YT, Kao CC, Hu FC, Chen CM. Kurzfristige Auswirkungen des Kefir-fermentierten Milchkonsums auf Knochenmineraldichte und Knochenstoffwechsel in einer randomisierten klinischen Studie von Osteoporosepatienten. Plus eins. 2015 Dec 10; 10 (12): e0144231.

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