Kann die glutenfreie Diät helfen, Gewicht zu verlieren?
Selten vergeht ein Tag ohne neue Behauptungen, dass die glutenfreie Diät Ihnen helfen kann, Gewicht zu verlieren. Prominente von Oprah Winfrey zu Miley Cyrus (und natürlich, diagnostizierte Zöliakie Elisabeth Hasselbeck) behaupten, dass sie glutenfrei Gewicht verloren haben. Basierend auf diesen Zeugnissen haben viele Menschen eine glutenfreie Diät als eine Möglichkeit, Pfund zu verlieren adoptiert.
Aber funktioniert es wirklich? Wenn man die Akademie für Ernährung und Diätetik (ehemals American Dietetic Association) fragt, ist die Antwort ein festes "Nein" - laut der Gruppe gibt es keine nachgewiesene Verwendung für die glutenfreie Diät über Zöliakie hinaus, und "dort ist nichts Besonderes an einer glutenfreien Diät, die einem Menschen helfen kann, Gewicht zu verlieren. "
Trotz dieses "Nein" gab es keine Studien darüber, ob Menschen, die glutenfrei essen, leichter abnehmen als Menschen, die eine andere Diät einhalten, obwohl ein Vertreter der Akademie spekuliert, dass Menschen abnehmen könnten, wenn sie Gluten essen. frei, weil sie nicht so viel Nahrung finden können, die sie essen können.
Es gibt jedoch einige Hinweise, dass der Verzehr von glutenfrei kann Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren, unabhängig davon, ob Sie tatsächlich Zöliakie haben oder nicht.
Wenn Sie Zöliakie haben, stellen mehrere medizinische Studien fest, dass Zöliakie, die bei der Diagnose übergewichtig sind, abnehmen, wenn sie glutenfrei gehen.
Aber wenn Sie nicht die Bedingung haben, kann glutenfreie Gewichtsabnahme immer noch für Sie arbeiten. Kardiologe Dr. William Davis, Autor von Wheat Belly , sagt mir, er sieht die gleiche Gewichtsabnahme durch die glutenfreie Diät bei Menschen, die keine Zöliakie haben ausgelöst: Patienten verlieren routinemäßig Gewicht - in der Regel etwa 15 bis 20 Pfund in der ersten Monat - wenn sie Weizen von ihren Diäten fallenlassen.
Gibt es etwas in Weizen oder Gluten Lebensmittel, die Menschen zu viel essen verursacht? Es gibt keine Beweise in der medizinischen Forschung. Dr. Davis sagt jedoch, dass es aufgrund seiner eigenen unveröffentlichten Forschungsergebnisse und Erfahrungen in seiner medizinischen Praxis wahr ist: Menschen konsumieren insgesamt mehr Kalorien, wenn sie Weizen essen, und neigen dazu, Gewicht zu verlieren - manchmal viel Gewicht - wenn sie Weizen von ihrer Ernährung fallen lassen.
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Glutenfreie Diät führt zu Gewichtsverlust bei Übergewicht Celiacs
Studien haben ziemlich schlüssig gezeigt, dass die glutenfreie Diät fettleibigen Menschen mit Zöliakie hilft, Gewicht zu verlieren.
In einer Studie folgten Forscher 191 Menschen, von denen etwa 32% untergewichtig waren, 38% waren normales Gewicht, 16% waren übergewichtig und 14% waren zum Zeitpunkt der Diagnose fettleibig. Von der gesamten Gruppe nahmen 91 Patienten nach Beginn der glutenfreien Diät an Gewicht zu - durchschnittlich etwa 16,5 Pfund. Aber weitere 25 Patienten verloren einen Durchschnitt von 27,5 Pfund ... und der Gewichtsverlust war am ausgeprägtesten bei den Patienten, die bei der Diagnose fettleibig waren.
Eine andere Studie, in der 369 Personen Gewicht gefunden haben, tendiert dazu, sich auf glutenfreie Diät zu normalisieren - mit anderen Worten, wenn Sie übergewichtig sind, werden Sie dazu neigen, Gewicht zu verlieren, während wenn Sie untergewichtig sind, werden Sie dazu neigen, zu gewinnen etwas Gewicht, sobald Sie glutenfrei gehen.
Und eine dritte Studie maß die Anzahl der Kalorien, die von Menschen mit Zöliakie konsumiert wurden, die die glutenfreie Diät gefolgt von Zöliakiebetroffenen, die die glutenfreie Diät betrogen, und fanden heraus, dass diejenigen, die betrogen, durchschnittlich 418 Kalorien mehr pro Tag zu sich nahmen wer aß glutenfrei. (Das entspricht ungefähr einem täglichen Panera Bread Zimt Crunch Bagel.)
Aber führt eine glutenfreie Diät zu Gewichtsverlust, wenn Sie nicht Zöliakie haben?
Studien, die die glutenfreie Diät zeigen, können bei einigen Personen mit Zöliakie zu Gewichtsverlust führen, die natürlich nicht auf Personen ohne diese Bedingung zutreffen.
Dr. Davis glaubt jedoch, dass die Beseitigung von Weizen aus Ihrer Ernährung zu Gewichtsverlust führen wird, auch wenn Sie keine Zöliakie haben - er sagt, er hat es bei mehreren tausend Patienten gesehen, die er wegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen behandelt hat. Er behauptet, dass viele Protein - und Stärkebestandteile in Weizen - nicht nur das Glutenprotein - schädlich sind und rät seinen Patienten routinemäßig, alle Weizenprodukte aus ihrer Ernährung zu verwerfen (er betont Weizen - das am häufigsten vorkommende Gluten - viel mehr als Gerste oder Roggen, die in relativ wenigen Nahrungsmitteln vorkommen).
Laut Dr. Davis stimuliert der Verzehr von Weizen Ihren Körper, sehr hohe Insulinspiegel zu produzieren, das Hormon, das Zucker aus Ihrem Blutkreislauf in die Zellen Ihres Körpers transportiert. Hohe Insulinspiegel führen dazu, dass Ihr Körper Fett um Ihren Bauch ansammelt. Wenn Ihr Körper viel Insulin im Umlauf hat, kann es auch zu niedrigem Blutzuckergefühl führen, was Sie hungrig macht. Sie nehmen einen schnellen Snack (häufig leicht verdauliche Kohlenhydrate wie einige Cracker oder ein Muffin) und der Zyklus beginnt von vorne.
Dr. Davis glaubt, dass die Einnahme des Weizens aus Ihrer Ernährung diesen Kreislauf mit hohem Insulin und niedrigem Blutzucker beruhigen kann und fast immer dazu führt, dass die Person weniger Kalorien verbraucht ... was wiederum zu Gewichtsverlust führt.
"Normalerweise sehen Sie innerhalb eines Monats einen Gewichtsverlust von 15 bis 20 Pfund", sagte mir Dr. Davis in einem Interview. "Der größte Rückgang ist im ersten Monat. Ein Teil davon ist Ödem [dh Wassereinlagerungen]. Es scheint ein selektiver Verlust im Bauchbereich zu sein, und es gibt eine deutliche Verringerung der Taillengröße."
Dr. Davis sagt, dass Patienten, die das meiste Gewicht verlieren, diejenigen sind, die glutenhaltige Nahrungsmittel nicht durch viele glutenfreie Nahrungsmittel ersetzen, die tendenziell kalorienreich und nährstoffarm sind. Stattdessen verlieren die Menschen, die das meiste Gewicht verlieren, die meisten oder alle Produkte auf Getreidebasis (sogar Produkte ohne Glutenfreiheit) und zuckerbasierte verarbeitete Lebensmittel, sagt er. Nach seiner Erfahrung machen diese Leute auch das Beste aus Sicht des Herzkrankheitsrisikos (was Dr. Davis Hauptaugenmerk ist).
Es gibt tatsächlich eine interessante medizinische Studie, die den Standpunkt von Dr. Davis zu diesem Thema stützt. Die Studie, die 2013 im Journal of Nutritional Biochemistry veröffentlicht wurde , fand heraus, dass Mäuse, die einer glutenfreien Diät folgten, weniger Gewicht bekamen und weniger Fett entwickelten als Mäuse, die eine glutenreiche, fettreiche Ernährung zu sich nahmen. Die Forscher identifizierten auch spezifische biochemische Gründe für ihre Ergebnisse.
"Unsere Daten unterstützen die positiven Auswirkungen glutenfreier Diäten bei der Reduzierung von Adipositas, Entzündungen und Insulinresistenz", folgern die Autoren. "Die Daten deuten darauf hin, dass Diät-Glutenausschluss als neuer Ernährungsansatz getestet werden sollte, um die Entwicklung von Fettleibigkeit und Stoffwechselstörungen zu verhindern."
Analyse von China-Studiendaten zeigt die Rolle von Weizen an
Es gibt mehr Beweise für die Rolle von Weizen in der Gewichtszunahme von Denise Minger, eine Rohkost / Paleo Diät Blogger und Autor. Minger, die in Low-Carb Diät-Kreisen für ihre Analyse der China-Studie bekannt ist, warf einen Blick darauf, was die Daten über den Body-Mass-Index und die Weizenaufnahme zeigen.
Wenn Sie nicht mit der China-Studie von T. Colin Campbell vertraut sind, ist es ein Buch, das auf Campbells langjähriger epidemiologischer Studie über Ernährung und Krankheit bei Menschen basiert, die in 65 Landkreisen in China leben. Aber Minger hat das Buch nicht selbst verwendet - stattdessen verwendete sie die rohen Studiendaten, von denen viele online verfügbar sind, um Zahlen spezifisch auf Weizen und Körpergröße zu knacken.
In Mingers sehr detaillierter Analyse der hier gefundenen Daten fand sie heraus, dass der Weizenkonsum der stärkste positive Prädiktor für das Körpergewicht ist und stark mit dem Body-Mass-Index korreliert.
Übersetzung: Je mehr Weizen du isst, desto schwerer bist du, egal wie groß du bist.
Um zu sehen, ob ihre Schlussfolgerung Bestand hatte, führte Minger die Zahlen auch durch eine Reihe verschiedener statistischer Gleichungen mit verschiedenen Variablen. Nichts änderte das Endergebnis, nämlich dass der Verzehr von Weizen mit einem höheren Body-Mass-Index korreliert war.
Natürlich beweist Mingers Forschung nichts - sie zeigt lediglich statistische Zusammenhänge zwischen Weizen und Gewicht und zeigt nicht eindeutig, dass Weizen Gewichtszunahme verursacht.
Bottom Line: Gluten-freie Diät kann Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren ... wenn richtig gemacht
Kann die glutenfreie Diät Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren? Folgendes wissen wir definitiv:
• Wenn Sie Zöliakie haben und Sie bei der Diagnose übergewichtig oder fettleibig sind, werden Sie wahrscheinlich ein wenig abnehmen, wenn Sie glutenfrei sind.
• Wenn Sie keine Zöliakie haben, ist es möglich, dass der Verzehr von glutenfreiem Körper Ihnen helfen kann, etwas Übergewicht zu verlieren, obwohl es keine veröffentlichte medizinische Studie gibt, die zeigt, ob sie funktioniert oder nicht. (Die Erfahrungen von Dr. Davis in Forschung und Praxis wurden noch nicht in einem medizinischen Fachmagazin veröffentlicht.)
• Unabhängig davon, ob Sie an Zöliakie leiden oder nicht, werden Sie wahrscheinlich bei der glutenfreien Diät - oder möglicherweise überhaupt - nicht viel Gewicht verlieren, wenn Sie glutenfreie Ersatzprodukte wie Brot, Kekse, Kuchen und Getreide, da diese Produkte tendenziell genauso hoch (oder in einigen Fällen sogar höher) sind als die Weizenprodukte, die sie ersetzen.
Laut Dr. Davis, erhalten Sie die besten Gewichtsverlust Ergebnisse, wenn Sie auch deutlich auf alle stärkehaltigen Kohlenhydrate schneiden. Obwohl seiner Ansicht nach Weizen der schlimmste Täter ist, wenn es um den Insulinspiegel geht, können alle stärkehaltigen Kohlenhydrate - dh glutenfreie Getreide und Getreideprodukte sowie Kartoffeln, Hülsenfrüchte und Zucker - Ihren Insulinspiegel erhöhen und Sie dazu neigen, zu viel zu essen , er sagt.
Deshalb sollten Sie diese Produkte vermeiden, anstatt hauptsächlich im glutenfreien Produktbereich des Supermarkts zu shoppen. Stattdessen sollten Sie Ihre Ernährung auf frisches Gemüse, Nüsse, mageres Fleisch, Eier und Käse mit etwas begrenztem Obst und glutenfreiem Getreide stützen hineingeworfen, sagt Dr. Davis.
Quellen:
Cheng J. et al. Body Mass Index bei Zöliakie: positive Wirkung einer glutenfreien Diät. Zeitschrift für klinische Gastroenterologie. 2010 Apr; 44 (4): 267-71.
Davis, William. Weizenbauch . Rodale Presse, 2011.
Marcason, W. Gibt es Beweise für die Behauptung, dass eine glutenfreie Diät für die Gewichtsabnahme verwendet werden sollte? Zeitschrift der American Dietetic Association. 2011 Nov; 111 (11): 1786.
Minger, Denise. Rohkost SOS: Die China-Studie, Weizen und Herzerkrankungen; Oh mein! . Veröffentlicht am 2. September 2010, abgerufen am 5. Februar 2012.
Murray J. et al. Einfluss einer glutenfreien Diät auf gastrointestinale Symptome bei Zöliakie. American Journal für klinische Ernährung. 2004 Apr; 79 (4): 669-73.
Smeucol E. et al. Longitudinale Studie über die Wirkung der Behandlung auf die Körperzusammensetzung und Anthropometrie von Zöliakiepatienten. American Journal für Gastroenterologie. 1997 April; 92 (4): 639-43.
Soares FL et al. Glutenfreie Diät reduziert Adipositas, Entzündung und Insulinresistenz, die mit der Induktion der PPAR-alpha und PPAR-gamma Expression verbunden sind. Journal für Ernährungsbiochemie. 2013 Jun; 24 (6): 1105-11.