Es gibt viele Methoden für die Planung von Mahlzeiten, wenn Sie Typ 2 Diabetes haben. Ein Nährstoff, der immer berücksichtigt werden muss, ist Kohlenhydrat. Kohlenhydrate sind der Makronährstoff, der den Blutzucker am stärksten beeinflusst. Wenn sie gegessen werden, werden sie zu Zucker und fungieren als primäre Energiequelle des Körpers. Wenn es um die Planung von Mahlzeiten geht, empfiehlt die American Diabetes Association, dass Mahlzeitenpläne basierend auf einer Vielzahl von Faktoren wie Lebensstil, Medikation, Gewicht, etc. individualisiert werden.
Kohlenhydratzählung ist eine Art von Mahlzeit Plan, der flexibel ist - geeignet für beschäftigte Lebensstile, wo Mahlzeiten auf der Flucht und weg von zu Hause gegessen werden können. Zählen Kohlenhydrate ist sehr hilfreich für die Blutzuckerspiegel-Management sowie für die Gewichtsabnahme.
Ein maßgeschneiderter Diabetes-Kohlenhydrat-Zählplan
Ihr Arzt oder Ernährungsberater kann Ihnen helfen, herauszufinden, wie viele Kohlenhydrate Sie haben sollten , einschließlich Mahlzeiten und Snacks. In den Bemühungen, diese Mahlzeit Pläne zu erstellen, werden sie Ihre Art von Medikamenten, Lebensstil Faktoren wie Bewegung, aktuelle Ernährung, Gewicht, Größe, Geschlecht, allgemeine Gesundheit berücksichtigen. Eine Bewertung, wie Sie auf bestimmte Arten und Mengen von Kohlenhydraten reagieren, hilft ihnen auch, einen individuellen Ernährungsplan zu erstellen.
Sie können aufgefordert werden, Ihren Blutzuckerspiegel vor den Mahlzeiten und zwei Stunden nach einer Mahlzeit zu verfolgen, um zu sehen, wie Ihr Körper auf bestimmte Nahrungsmittel und bestimmte Nahrungsmittelkombinationen reagiert. Sie können auch aufgefordert werden, die Arten von Lebensmitteln zu protokollieren, die Sie essen und wie viel, so dass sie berechnen können, wie viele Kohlenhydrate zu jeder Ihrer Mahlzeiten verbraucht werden.
Interessant wird sein, wie stark Ihr Blutzuckerspiegel nach einer Mahlzeit ansteigt und ob Sie zu bestimmten Mahlzeiten reaktiver auf Kohlenhydrate reagieren. Die American Academy of Diabetes empfiehlt, dass Menschen mit Diabetes zwei Stunden nach Beginn einer Mahlzeit einen Blutzucker von weniger als 180 mg / dl haben sollten. Bedenken Sie jedoch, dass alle Blutzuckerziele individualisiert werden sollten.
Sie erhalten möglicherweise eine Kohlenhydrat-Zählung basierend auf einem Tageskalorienrezept. Der Anteil an Kohlenhydraten sollte auf Grundlage Ihrer Blutzuckerwerte, Ihres Gewichts usw. individualisiert werden.
Wie viele Kohlenhydrate für mich?
Gemeinsame Rezepte sind 45 bis 60 Gramm Kohlenhydrate pro Mahlzeit und 15 bis 30 Gramm Kohlenhydrate pro Snack. Wir sind jedoch alle unterschiedlich, was bedeutet, dass wir alle verschiedene Arten von Essensplänen brauchen. Ihr spezifischer Ernährungsplan sollte von Ihrem Lebensstil, Ihren Vorlieben und Abneigungen, Ihrem Gewicht und davon abhängen, wie Ihr Körper zu dieser Mahlzeit reagiert. Arbeiten Sie mit Ihrem Gesundheitsteam zusammen, um den besten Ernährungsplan zu erstellen, der Ihren Bedürfnissen entspricht.
Welche Nahrungsmittel haben Kohlenhydrate?
- Stärkehaltige Lebensmittel (wie Brot, Reis, Nudeln) und stärkehaltige Gemüse (wie Kartoffeln und Mais)
- Früchte und Fruchtsäfte
- Bohnen oder Hülsenfrüchte
- Milch und Joghurt (Käse wird als Eiweiß gezählt)
- Süßigkeiten, Desserts, Soda und die meisten Junk Food
Wie man Kohlenhydrate zählt
Ihr Ernährungsberater oder zertifizierter Diabetes-Pädagoge kann Ihnen beibringen, wie man Kohlenhydrate zählt. Sie werden Etiketten mit Ihnen überprüfen, um Ihnen zu helfen, Kohlenhydrate zu identifizieren. Darüber hinaus können sie Ihnen Ressourcen und Tipps zum Zählen von Lebensmitteln geben, die keine Etiketten enthalten. Typischerweise zählen die Menschen insgesamt Gramm Kohlenhydrate. Einige Leute benutzen immer noch eine ältere Methode der Kohlenhydratzählung und zählen Kohlenhydrat-Portionen pro Mahlzeit.
Zum Beispiel, eine Carb-Portion = 15 Gramm Kohlenhydrate. Wenn Ihnen 60 Gramm Kohlenhydrate für eine Mahlzeit verschrieben würden, würde das vier Kohlenhydraten (60 geteilt durch 15) entsprechen.
Carb counts können erhalten werden von:
- Lebensmitteletiketten, Bücher, Websites, Apps
- Kohlenhydrat- Austausch-Listen
- Nahrungsmittel können "eyeballed" werden, um nahes Vermutungen von Kohlenhydratumhüllungen zu machen
- Ihr Arzt oder Ernährungsberater kann Handzettel mit Beispielen von Kohlenhydraten haben
Beispiele für eine Carb-Portion
Die Angabe der Kohlenhydrate von einem Lebensmitteletikett oder einer Lebensmittelzählungsquelle ist spezifischer. Jedoch, wenn diese nicht verfügbar sind, sind die allgemeinen Vorstellungen von einem Kohlenhydrat, der für gewöhnliche Nahrungsmittel dient:
- Ein kleines Stück Obst (Größe des Tennisballs)
- Eine Scheibe Brot
- Eine Sechs-Zoll-Tortilla
- Ein halbes Hamburgerbrötchen, englischer Muffin
- Eine Tasse einfach oder künstlich gesüßter fettfreier oder fettarmer Joghurt
- Eine Tasse Milch
- Eine dritte Tasse gekochte Nudeln, Reis, Gerste, Couscous
- Kleine (3oz) Kartoffel
- Halbe Tasse Mais, Bohnen, Erbsen
- Halbe Tasse Haferflocken
- Dreiviertel Tasse kaltes Müsli
- Vier bis sechs Cracker
- Drei Tassen Popcorn
- Sechs Chicken Nuggets
- Halbe kleine Bestellung von Pommes
- Zwei-Zoll-Quadrat Kuchen oder Brownie ohne Zuckerguss oder zwei kleine Kekse
- Ein Esslöffel. Honig oder Zucker
- Eine Tasse Suppe
Augapfel Portionsgrößen von Kohlenhydraten
- Eine Tasse = eine Faust, ein Tennisball oder Baseball
- Halbe Tasse = halber Baseball, Glühbirne oder Eisportionierer
- Viertel Tasse = eine kleine Handvoll
- Ein Esslöffel = ein Daumen
- Zwei Esslöffel = ein Schuss Glas
- Ein Teelöffel = ein Würfel oder Scrabble-Plättchen
Weitere hilfreiche Dinge zu wissen
- Kohlenhydrate erhöhen den Blutzuckerspiegel schneller und effektiver als jeder andere Nahrungsmittelbestandteil.
- Fast 100% der Kohlenhydrate in den Lebensmitteln, die Sie essen, werden innerhalb von 90 Minuten zu einer Mahlzeit in Glukose umgewandelt.
- Essen eine Portion Protein mit jeder Kohlenhydrat-Portion wird dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Eine Portion Protein entspricht 7 Gramm Protein. Einige Studien schlagen sogar vor, Protein zuerst zu essen, um Blutzucker zu senken .
- Das Essen von Mahlzeiten und Snacks alle zwei bis drei Stunden wird auch helfen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren.
- Vergessen Sie nicht, die Portionsgrößen zu betrachten. Lebensmittel können aus mehr als einer Portion bestehen.
Aktualisiert: 13. Juni 2016 von Barbie Cervoni MS, RD, CDE
Quellen:
Kohlenhydrat-Zählung. Amerikanische Diabetes-Vereinigung. Zugriff: 15.08.2011
Johnson, Mary A. "Kohlenhydrat-Zählung für Menschen mit Typ-2-Diabetes." Diabetesspektrum 2000 13 (3): 149
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