Es hängt davon ab, welche Art von sogenannter "Glutenallergie" Sie tatsächlich haben, da es zahlreiche verschiedene Zustände gibt, die Menschen heute "Glutenallergien" nennen.
Zunächst einmal die Grundlagen: Gluten ist eine Form von Pflanzenprotein in den Körnern Weizen, Gerste und Roggen gefunden. Gluten ist auch in der überwiegenden Mehrheit der Lebensmittel mit Zutaten aus diesen Körnern gefunden.
Während es möglich ist, eine echte allergische Reaktion auf das Glutenprotein in Weizen zu haben, wird eine solche Allergie allgemein als Weizenallergie , nicht als Glutenallergie bezeichnet.
Inoffiziell verwenden jedoch viele Menschen den Begriff "Glutenallergie" synonym mit den Begriffen Zöliakie und nicht-zöliakiebedingte Glutensensitivität , zwei separate Zustände, die zwei verschiedene Immunreaktionen auf Gluten beinhalten.
Weder die Zöliakie noch die Glutensensitivität ist technisch eine "Allergie" - Allergien betreffen meist fast-unmittelbare Symptome wie Niesen und Juckreiz, während Reaktionen auf Zöliakie- und Glutensensitivitäten häufiger verzögert sind und gastrointestinale und neurologische Symptome mit sich bringen .
Aber als das Bewusstsein für die glutenfreie Diät gewachsen ist, haben es einige Leute mit Zöliakie- oder Glutensensitivität einfacher gefunden, den Menschen zu sagen, dass sie eine "Glutenallergie" haben, anstatt sich die Zeit zu nehmen, ihre Bedingungen zu erklären.
Schließlich verstehen die meisten Menschen das Konzept einer "Allergie" (und können tatsächlich selbst Allergien haben) und könnten daher instinktiv die Notwendigkeit verstehen, die beleidigende Substanz vollständig zu vermeiden.
Die Behandlung der Zöliakie- und Glutensensitivität - totale Vermeidung der beleidigenden Substanz - ist die gleiche wie die Behandlung einer Allergie, obwohl Zöliakie und Glutensensitivität keine echten Allergien sind.
Einige Menschen in der glutenfreien Gemeinschaft werden von denen gestört, die ihren Zustand als "Allergie" bezeichnen. Aber es stört mich ehrlich gesagt nicht, da die Verwendung des Begriffs Allergie Menschen (wie etwa Server in Restaurants) leichter verständlich macht, was sonst eine lange und möglicherweise verwirrende Erklärung wäre.
Auch bekannt als: Gluten-Empfindlichkeit, Gluten-Intoleranz , Zöliakie