Was ist überhaupt eine Glutenallergie?
Heutzutage ist es ziemlich üblich, dass Leute in Restaurants und Geschäften sagen, dass sie eine "Gluten-Allergie" haben und deshalb glutenfreie Produkte benötigen, aber das Problem ist, dass es wirklich keine Glutenallergie gibt: die medizinische Wissenschaft nutzt die nicht Begriff und die meisten Glutenreaktionen beziehen nicht wirklich zutreffende allergische Reaktionen mit ein.
Was meinen die Leute, wenn sie sagen, dass sie eine Glutenallergie haben?
Nun, sie verwenden den Begriff wahrscheinlich als Abkürzung für eine der anerkannten medizinischen Bedingungen, die Reaktionen des Immunsystems auf Gluten beinhalten. Hier sind die fünf Bedingungen (plus ein Begriff, der mit anderen synonym verwendet wurde), die zur Rechnung passen:
Zöliakie
Dies ist vielleicht die bekannteste Form der "Gluten-Allergie", obwohl es keine Allergie ist. Zöliakie (manchmal auch "Zöliakie-Sprue" genannt) ist eine ernste Autoimmunstörung, für die die einzige aktuelle Behandlung die lebenslange Vermeidung glutenhaltiger Nahrungsmittel ist.
Wenn Sie an Zöliakie leiden und Gluten konsumieren (ein Protein, das in den Körnern Weizen, Gerste und Roggen vorkommt), löst das Gluten Ihr Immunsystem aus, um die Auskleidung Ihres Dünndarms anzugreifen und dieses Futter schließlich in einem Prozess, der als Zottenatrophie bekannt ist, wegzuschneiden . Der Zustand verursacht oft Symptome in Ihrem Verdauungssystem, kann aber auch andere Teile Ihres Körpers beeinflussen.
Fast 1% der Amerikaner haben Zöliakie .
Nicht-Zöliakie-Gluten-Empfindlichkeit
Glutensensitivität, auch bekannt als "Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität", ist das neue Kind auf dem Block: wenn jemand, der keine Zöliakie hat, sagt, dass sie eine "Glutenallergie" hat, ist es ziemlich wahrscheinlich, dass sie meint, dass sie keine Zöliakie hat Glutenempfindlichkeit.
Zöliakie und Gluten-Empfindlichkeit sind nicht dasselbe . Die medizinische Wissenschaft beginnt gerade zu erkennen, dass einige Menschen, die definitiv keine Zöliakie haben, trotzdem unangenehme Symptome haben, wenn sie glutenhaltige Lebensmittel konsumieren. Allerdings kann der Zustand Zöliakie genau imitieren, was eine genaue Diagnose zu einer Herausforderung macht.
Im Moment gibt es keinen akzeptierten Weg, um eine nicht-zöliakische Glutensensitivität zu diagnostizieren (obwohl Forscher daran arbeiten). Es gibt auch keinen genauen Weg zu wissen, wie viele Menschen Gluten-Empfindlichkeit haben . Aber sobald die Wissenschaftler den besten Weg zur Diagnose des Zustands ausarbeiten, glauben einige Kliniker, dass die Zahl der Menschen mit dieser Form der "Gluten-Allergie" die Zahl mit der Zöliakie-Form der " Glutenallergie " in den Schatten stellen wird .
Wie bei der Zöliakie ist die einzige derzeitige Behandlung für die Glutenunverträglichkeit von Zöliakie die vollständige Vermeidung von Gluten.
Gluten Intoleranz
Dies ist der Begriff, der synonym mit einigen anderen verwendet wurde. Es wurde einmal gesagt, sie hätten eine "Gluten-Intoleranz", als sie negativ auf Zöliakie getestet wurden, aber immer noch feststellten, dass sie keine glutenhaltigen Nahrungsmittel essen konnten. "Ich bin glutenintolerant - ich kann kein Gluten essen!" Sie kündigten an, und der Begriff "Gluten-Intoleranz" gewann an Bedeutung (und natürlich bei Google-Suchen).
In einigen Fällen wurde der Ausdruck "Zöliakie" (und natürlich "Glutenallergie") verwendet, was die Dinge nur verwirrender macht. Heutzutage verschmelzen Forscher und Kliniker um den Begriff "Nicht-Zöliakie-Gluten-Sensitivität" anstelle von "Gluten-Intoleranz" für Menschen, die keine Zöliakie haben, aber unter Symptomen von Gluten leiden. Letztendlich wird der Begriff "Glutenintoleranz" wahrscheinlich gänzlich aus der Mode kommen.
Dermatitis Herpetiformis
Dies ist, was als "Glutenausschlag" bekannt ist. Dermatitis herpetiformis ist ein roter, unglaublich juckender Hautausschlag , der auftritt, wenn Sie Gluten essen.
Da viele Menschen Hautausschläge mit Allergien assoziieren, ist es nicht weit, wenn Menschen Dermatitis herpetiformis eine Form von "Gluten-Allergie" nennen, obwohl es keine echte Allergie-wie Zöliakie ist, ist Dermatitis herpetiformis Autoimmun (was auf einen eigenen Angriff hinweist) Immunsystem als Reaktion auf Glutenaufnahme ).
Wenn Sie eine Dermatitis herpetiformis Diagnose und positive Zöliakie Bluttests haben , werden Sie auch Zöliakie in Betracht gezogen. Unabhängig davon, eine Diagnose von Dermatitis herpetiformis bedeutet, dass Sie Gluten vermeiden müssen, um Ihren Ausschlag unter Kontrolle zu halten.
Gluten-Ataxie
Gluten-Ataxie, eine Autoimmunerkrankung, beinhaltet einen Angriff Ihres Immunsystems auf Ihr Gehirn und neurologisches System als Reaktion auf den Verzehr glutenhaltiger Nahrungsmittel - ziemlich gruseliges Zeug. Glücklicherweise ist die Gluten-Ataxie ziemlich selten (obwohl sie in der Prävalenz zunehmen mag), aber sie fällt unter den gesamten "Glutenallergie" -Rahmen.
Menschen mit Gluten-Ataxie müssen die glutenfreie Diät befolgen, um weitere neurologische Schäden zu vermeiden.
Weizenallergie
Weizenallergie ist tatsächlich eine echte Allergie, aber während einige Leute es als "Glutenallergie" bezeichnen, beinhaltet die allergische Reaktion tatsächlich mehr Bestandteile von Weizen als nur das Glutenprotein . Die Allergie ist häufiger bei Kindern als bei Erwachsenen.
Menschen, die allergisch auf Weizen reagieren, müssen dieses Getreide meiden, können aber normalerweise Gerste und Roggen, die beiden anderen Glutenkörner, essen.
Also, welcher ist es?
Wie Sie sehen können, kann jemand, der berichtet, dass sie eine "Gluten-Allergie" hat, tatsächlich eine von einer Reihe von verschiedenen Bedingungen haben. Dennoch, es gibt einen einigenden Faktor in allen fünf dieser Gluten-Allergie-Manifestationen: Die Behandlung beinhaltet im Allgemeinen Vermeidung von Lebensmitteln mit Weizen in ihnen.
Für eine Checkliste, die Ihnen helfen kann, die Symptome der verschiedenen Zustände zu vergleichen (und zu überlegen, wo Ihre Symptome fallen könnten), siehe: Gluten-Allergie-Symptome
Quelle:
Ludvigsson J. et al. Die Oslo Definitionen für Zöliakie und verwandte Begriffe. Darm. 2013 Jan; 62 (1): 43-52. doi: 10.1136 / gutjnl-2011-301346. Epub 2012 16. Februar.